郝瑞峰
- 作品数：9 被引量：26H指数：3
- 供职机构：盐城卫生职业技术学院更多>>
- 相关领域：文化科学医药卫生农业科学轻工技术与工程更多>>
- 活性炭吸附提高浓缩苹果清汁色值工艺研究
- 2015年
- [目的]探讨不同型号活性炭对浓缩苹果清汁色值的影响。[方法]运用不同型号活性炭处理浓缩苹果清汁,筛选一种对提高果汁色值效果较好的活性炭,并考察了该型活性炭不同吸附量、不同吸附时间、不同吸附温度对浓缩苹果清汁色值的影响,确定其最佳吸附工艺参数。[结果]试验表明,CA-50型活性碳吸附的果汁色值最高;用CA-50型活性碳吸附苹果汁的最佳工艺参数为:添加量为0.07g每100 ml果汁,吸附时间为90 min,吸附温度为60℃。[结论]研究可为工业生产更好地应用活性炭提供有效的参考。
- 郝瑞峰霍江华卢小敏何苗
- 关键词：活性炭色值
- 双师制在食品理化检验技术实践教学中的应用被引量：1
- 2014年
- 目的探索双师制在食品理化检验技术实践教学中的应用。方法以我系2012级营养与食品卫生班为双师制组,采用双师带教教学模式;以2011级营养与食品卫生班为对照组,采用传统教学模式。比较两组在实践技能与教学效果方面的差异。结果双师制组食品理化检验技术实践技能成绩和教学满意度均高于对照组,差异有显著性。结论双师制教学模式优于传统教学模式,有利于规范实验操作,提高学生动手能力。
- 霍江华王坤郝瑞峰
- 关键词：双师制实践教学
- 市售茶饮料中茶多酚含量的测定与比较被引量：3
- 2013年
- 目的了解盐城市市售茶饮料中茶多酚的含量,并研究其影响因素。方法利用酒石酸亚铁比色法对茶饮料中的茶多酚进行测定。结果市售茶饮料茶多酚含量差别较大,其中绿茶茶饮料的平均含量为636.91mg/kg,乌龙茶和红茶茶饮料次之,花茶茶饮料中含量最低。茶多酚含量随放置时间的延长而减少,茶多酚的损失率增加,保健功能降低。结论盐城市市售茶饮料中茶多酚的含量有较大差异,并有部分样品不能达到国标要求。
- 霍江华郝瑞峰卢小敏
- 关键词：茶饮料茶多酚
- “检教合一·项目驱动”在高职《食品微生物检验》实践教学体系的应用被引量：1
- 2017年
- 对高职营养与食品卫生专业《食品微生物检验》实践教学中的"检教合一·项目驱动"模式和简单项目化教学效果评价。"检教合一·项目驱动"组与单纯项目化教学组实践成绩均明显高于传统教学组,差异有统计学意义(P<0.05)。项目化教学有助于提高和规范学生的实践操作技能。
- 俞黎黎辛崇萍卢小敏霍江华杨李郝瑞峰
- 关键词：实践教学食品微生物检验
- 酶制剂提高浓缩苹果清汁色值工艺研究
- 2015年
- [目的]优化酶制剂提高浓缩苹果清汁色值的工艺参数。[方法]运用不同厂家的新型号果胶酶、淀粉酶处理浓缩苹果汁,比较不同型号果胶酶、淀粉酶提高浓缩苹果清汁色值的效果,并确定果胶酶酶解最佳条件和淀粉酶添加量。[结果]试验表明,诺唯信(Petinex Ultra clear)果胶酶和诺唯信(Attenuzyme)淀粉酶组合处理的果汁色值最高;诺唯信(Petinex Ultra clear)果胶酶处理苹果汁的最佳工艺参数为:处理温度55℃,果胶酶添加量30μl/L,处理时间为120 min;诺唯信(Attenuzyme)淀粉酶的添加量为10μl/L。[结论]研究可为改进浓缩苹果汁的生产工艺提供理论支持。
- 郝瑞峰霍江华卢小敏何苗
- 关键词：浓缩苹果清汁果胶酶淀粉酶色值
- 盐城市区老年人营养知识态度行为调查被引量：8
- 2012年
- 目的了解盐城市区老年人饮食健康的知识、态度、行为(knowledge attitude practice,KAP)及膳食结构。方法盐城市南苑小区整群抽取141名老人进行问卷调查。结果营养知识方面,56.1%老人有一定的营养知识;营养态度方面,78.0%的老人认为饮食与健康相关,有90.2%对营养知识感兴趣,82.9%的老人愿意改变不合理的饮食状况;营养行为方面,调查人群中饮食行为有诸多不当之处。结论老年人营养知识水平较低,尚需掌握饮食健康的基本知识及树立正确的态度和行为,社区老年人合理膳食健康教育工作仍需进一步加强。
- 高正义辛崇萍周文超郝瑞峰霍江华朱琳
- 关键词：老年人营养知识
- 项目化教学在高职营养与膳食实训中的应用被引量：1
- 2016年
- 目的探索项目化教学在高职护理专业营养与膳食实训中的应用。方法将我院2012级护理专业6个班随机分成两组,项目化组实训实施项目化教学,对照组实训实施传统教学。结果项目化组学生的实训技能考核成绩、学习兴趣、分析解决问题能力和团队协作能力明显优于对照组,差异有显著性(P<0.05)。结论项目化教学有助于激发学生学习兴趣,增强学生团队合作意识,提高学生分析解决问题能力和实训技能。
- 卢小敏霍江华俞黎黎郝瑞峰
- 关键词：项目化教学高职实训
- 椭圆食粉螨主要发育期的形态学观察被引量：4
- 2015年
- 目的用光学显微镜观察椭圆食粉螨主要发育期的形态特征。方法采集一面粉厂的面粉灰尘样品,分离孳生螨,纯化后清洗,制备标本玻片,光学显微镜下观察椭圆食粉螨主要发育期的形态特征。结果光镜下见椭圆食粉螨雄性成螨呈白色,有光泽;螯肢粗壮,足4对,均呈深棕色;体椭圆,背上着生4对刚毛。肛门两侧着生1对圆形的肛门吸盘,其前方着生一对肛前毛。肛门后着生3对肛后毛。雌性成螨肛门孔周围有肛毛4对,肛后毛2对。幼螨足3对,后半体发育不完全,外生殖器尚未发育,有1对长的肛后毛。卵椭圆形,白色或乳白色,半透明。结论用光学显微镜能够清晰观察到椭圆食粉螨的主要发育期的形态特征,可为该螨的形态学鉴定提供实验依据。
- 郝瑞峰张承伯俞黎黎李启松杨李滕飞翔崔玉宝
- 关键词：成螨形态学光学显微镜
- 案例教学在食品营养与卫生课程中的实践探讨被引量：8
- 2015年
- 以培养适应市场需求人才为目的,在改革高职层次营养与食品卫生专业人才培养方案的基础上,将案例教学应用到食品营养与卫生课程学习中,并在社区实践中强化教学做一体化过程。结果显示,案例教学班学生成绩和健康教育能力优于对照班(P<0.01)。说明案例教学有利于提高学生健康教育、居民健康保健服务、编制食谱能力,有利于培养学生团结协作意识和社会责任感,有利于提高整体人才培养质量,适应市场人群对健康卫生服务的需求,符合高等职业教育协调发展的"五对接"要求。
- 郝瑞峰辛崇萍俞黎黎陆晓敏霍江华
- 关键词：案例教学食品营养与卫生
