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市售茶饮料中茶多酚含量的测定与比较被引量：3: 2013年; 目的了解盐城市市售茶饮料中茶多酚的含量,并研究其影响因素。方法利用酒石酸亚铁比色法对茶饮料中的茶多酚进行测定。结果市售茶饮料茶多酚含量差别较大,其中绿茶茶饮料的平均含量为636.91mg/kg,乌龙茶和红茶茶饮料次之,花茶茶饮料中含量最低。茶多酚含量随放置时间的延长而减少,茶多酚的损失率增加,保健功能降低。结论盐城市市售茶饮料中茶多酚的含量有较大差异,并有部分样品不能达到国标要求。; 霍江华郝瑞峰卢小敏; 关键词：茶饮料茶多酚

活性炭吸附提高浓缩苹果清汁色值工艺研究: 2015年; [目的]探讨不同型号活性炭对浓缩苹果清汁色值的影响。[方法]运用不同型号活性炭处理浓缩苹果清汁,筛选一种对提高果汁色值效果较好的活性炭,并考察了该型活性炭不同吸附量、不同吸附时间、不同吸附温度对浓缩苹果清汁色值的影响,确定其最佳吸附工艺参数。[结果]试验表明,CA-50型活性碳吸附的果汁色值最高;用CA-50型活性碳吸附苹果汁的最佳工艺参数为:添加量为0.07g每100 ml果汁,吸附时间为90 min,吸附温度为60℃。[结论]研究可为工业生产更好地应用活性炭提供有效的参考。; 郝瑞峰霍江华卢小敏何苗; 关键词：活性炭色值

“检教合一·项目驱动”在高职《食品微生物检验》实践教学体系的应用被引量：1: 2017年; 对高职营养与食品卫生专业《食品微生物检验》实践教学中的"检教合一·项目驱动"模式和简单项目化教学效果评价。"检教合一·项目驱动"组与单纯项目化教学组实践成绩均明显高于传统教学组,差异有统计学意义(P<0.05)。项目化教学有助于提高和规范学生的实践操作技能。; 俞黎黎辛崇萍卢小敏霍江华杨李郝瑞峰; 关键词：实践教学食品微生物检验

一种快速检测室尘中粉尘螨变应原第1组分含量的荧光实时定量PCR的方法: 本发明公开了一种快速检测室尘中粉尘螨变应原第1组分含量的荧光实时定量PCR的方法。该方法利用Der f 1重组质粒作为标准品，设计Der f 1的实时荧光定量PCR引物、TaqMan探针，采用实时荧光TaqMan探针定量...; 俞黎黎崔玉宝王楠卞勇华霍江华卢小敏; 文献传递

卫生职业院校学生甲型H7N9流感KAP调查被引量：1: 2015年; 目的了解卫生职业院校学生甲型H7N9流感知信行(KAP)情况。方法经整群抽样确定研究对象,采用统一的调查表进行问卷调查。结果被调查者甲型H7N9流感知识平均得分为(72.25±18.51)分。8.9%的大学生在甲型H7N9流感疫情发生后非常恐慌,很担心被感染;56.5%的大学生恐慌,担心被感染。84.4%的大学生愿意配合隔离,不同生源地间比较,差异有统计学意义(P<0.05)。60.3%的大学生比较注意饮食卫生,21.3%的大学生不吃鸡、鸭、鹅等禽肉。发生疑似症状时,82.2%的学生会戴好口罩去医院看病。不同性别的学生流感知识得分、配合隔离、预防接种、发生疑似症状时所采取的行为等方面比较,差异有统计学意义(P<0.05)。学生了解甲型H7N9流感最主要的途径是网络和电视,最希望的途径为网络、电视和学校宣传资料;最想了解的信息是防范措施、实时新闻和症状。结论该卫生职业院校学生对甲型H7N9流感防控知识有一定的了解,但存在一定的恐慌心理,应在进行健康教育的同时重视心理辅导。; 卢小敏俞黎黎霍江华高红兰; 关键词：KAP

盐城市673名大学生甲型H7N9禽流感防治知识和心理行为调查被引量：2: 2016年; 目的了解盐城市大学生甲型H7N9流感防控知识、心理行为,为流感健康教育提供理论依据。方法采用分层随机整群抽样的方法对盐城市5所高校的704名在校大学生问卷调查。结果盐城市大学生防治知识平均得分为(64.49±20.38)分,合格率为65.7%,女生得分高于男生,农村生源生得分高于城镇生源生,女生和农村生源生中的医学生合格率高于非医学生,差异有统计学意义(P<0.05)。盐城市大学生具有良好的健康行为,但恐慌比例较高,非医学生比医学生更容易恐慌、担心被感染,并且对政府的防控措施信心也低于医学生,差异有统计学意义(P<0.05)。H7N9流感知识获取最主要的途径和最期望途径都是网络和电视,作为获得途径学校宣传资料比例偏低。最期望了解的内容是H7N9流感防范措施。结论加强学校途径对甲型H7N9流感的健康教育,注重大学生的心理疏导,尤其侧重于非医学生群体,全面提高大学生防控流感的能力。; 卢小敏俞黎黎霍江华高红兰; 关键词：年轻人禽流感健康知识,态度,实践

项目化教学在高职营养与膳食实训中的应用被引量：1: 2016年; 目的探索项目化教学在高职护理专业营养与膳食实训中的应用。方法将我院2012级护理专业6个班随机分成两组,项目化组实训实施项目化教学,对照组实训实施传统教学。结果项目化组学生的实训技能考核成绩、学习兴趣、分析解决问题能力和团队协作能力明显优于对照组,差异有显著性(P<0.05)。结论项目化教学有助于激发学生学习兴趣,增强学生团队合作意识,提高学生分析解决问题能力和实训技能。; 卢小敏霍江华俞黎黎郝瑞峰; 关键词：项目化教学高职实训

卫生职业院校学生对转基因食品的认知度调查: 2014年; 目的:了解卫生职业学院学生对转基因食品的认知状况。方法经整群抽样确定研究对象,采用统一的调查表进行转基因食品知识、态度和行为的现状调查。结果学生对转基因食品的知晓率为45.10%;转基因食品知识的主要来源为电视广播(60.78%)、课本书籍(52.94%)、网络(49.02%)和报刊杂志(37.25%);43.75%的学生支持发展转基因食品,但73.47%的学生表示不愿意购买;62.75%的学生并不了解我国的转基因食品管理制度,80.39%的学生赞同进行对转基因食品进行标识。结论:卫生职业院校学生对转基因食品的认知程度较高,但购买意愿低,且大学生对我国转基因食品管理制度不了解。; 霍江华卢小敏; 关键词：转基因食品

酶制剂提高浓缩苹果清汁色值工艺研究: 2015年; [目的]优化酶制剂提高浓缩苹果清汁色值的工艺参数。[方法]运用不同厂家的新型号果胶酶、淀粉酶处理浓缩苹果汁,比较不同型号果胶酶、淀粉酶提高浓缩苹果清汁色值的效果,并确定果胶酶酶解最佳条件和淀粉酶添加量。[结果]试验表明,诺唯信(Petinex Ultra clear)果胶酶和诺唯信(Attenuzyme)淀粉酶组合处理的果汁色值最高;诺唯信(Petinex Ultra clear)果胶酶处理苹果汁的最佳工艺参数为:处理温度55℃,果胶酶添加量30μl/L,处理时间为120 min;诺唯信(Attenuzyme)淀粉酶的添加量为10μl/L。[结论]研究可为改进浓缩苹果汁的生产工艺提供理论支持。; 郝瑞峰霍江华卢小敏何苗; 关键词：浓缩苹果清汁果胶酶淀粉酶色值

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卢小敏