何苗
- 作品数：2 被引量：0H指数：0
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- 活性炭吸附提高浓缩苹果清汁色值工艺研究
- 2015年
- [目的]探讨不同型号活性炭对浓缩苹果清汁色值的影响。[方法]运用不同型号活性炭处理浓缩苹果清汁,筛选一种对提高果汁色值效果较好的活性炭,并考察了该型活性炭不同吸附量、不同吸附时间、不同吸附温度对浓缩苹果清汁色值的影响,确定其最佳吸附工艺参数。[结果]试验表明,CA-50型活性碳吸附的果汁色值最高;用CA-50型活性碳吸附苹果汁的最佳工艺参数为:添加量为0.07g每100 ml果汁,吸附时间为90 min,吸附温度为60℃。[结论]研究可为工业生产更好地应用活性炭提供有效的参考。
- 郝瑞峰霍江华卢小敏何苗
- 关键词：活性炭色值
- 酶制剂提高浓缩苹果清汁色值工艺研究
- 2015年
- [目的]优化酶制剂提高浓缩苹果清汁色值的工艺参数。[方法]运用不同厂家的新型号果胶酶、淀粉酶处理浓缩苹果汁,比较不同型号果胶酶、淀粉酶提高浓缩苹果清汁色值的效果,并确定果胶酶酶解最佳条件和淀粉酶添加量。[结果]试验表明,诺唯信(Petinex Ultra clear)果胶酶和诺唯信(Attenuzyme)淀粉酶组合处理的果汁色值最高;诺唯信(Petinex Ultra clear)果胶酶处理苹果汁的最佳工艺参数为:处理温度55℃,果胶酶添加量30μl/L,处理时间为120 min;诺唯信(Attenuzyme)淀粉酶的添加量为10μl/L。[结论]研究可为改进浓缩苹果汁的生产工艺提供理论支持。
- 郝瑞峰霍江华卢小敏何苗
- 关键词：浓缩苹果清汁果胶酶淀粉酶色值
