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钱晓军

作品数：14 被引量：97H指数：5
供职机构：中国农业科学院茶叶研究所更多>>
发文基金：农业部科技攻关项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 10篇期刊文章
  • 2篇会议论文
  • 2篇科技成果

领域

  • 13篇轻工技术与工...
  • 7篇农业科学

主题

  • 7篇茶汁
  • 6篇饮料
  • 5篇茶饮料
  • 4篇膜分离
  • 3篇果胶
  • 3篇果胶酶
  • 2篇在液
  • 2篇乌龙茶
  • 2篇绿茶
  • 2篇绿茶汁
  • 2篇酶解
  • 2篇PET瓶
  • 2篇茶叶
  • 1篇学成
  • 1篇液态茶饮料
  • 1篇饮料包装
  • 1篇蒸发浓缩
  • 1篇浓缩汁
  • 1篇热蒸发
  • 1篇乌龙茶饮料

机构

  • 14篇中国农业科学...

作者

  • 14篇钱晓军
  • 10篇尹军峰
  • 9篇罗龙新
  • 3篇权启爱
  • 1篇金寿珍
  • 1篇刘新
  • 1篇许勇泉
  • 1篇林智
  • 1篇汪芳
  • 1篇陈建新
  • 1篇孙成
  • 1篇邓余良
  • 1篇杨钟鸣
  • 1篇丁志
  • 1篇袁海波
  • 1篇王际春

传媒

  • 4篇中国茶叶
  • 3篇茶叶科学
  • 1篇食品工业科技
  • 1篇食品科学
  • 1篇饮料工业
  • 1篇中国茶叶学会...

年份

  • 1篇2008
  • 1篇2004
  • 1篇2003
  • 2篇2001
  • 5篇2000
  • 1篇1999
  • 2篇1998
  • 1篇1997
共 14 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
傅里叶变换近红外光谱分析技术在茶叶中的应用被引量：12
1999年
钱晓军
关键词：茶叶
PET瓶在液态茶饮料中的应用(续)
1998年
钱晓军
关键词：PET瓶茶饮料无菌灌装
果胶酶提高茶汁膜分离性能的研究被引量：4
2001年
钱晓军尹军峰罗龙新陈泽洁
关键词：果胶酶茶汁酶解液
果胶酶提高茶汁膜分离性能的研究被引量：5
2000年
通过果胶酶对茶汁酶解作用的研究 ,找出了果胶酶的最佳工艺条件 ,测定了酶解后茶汁的主要理化指标的变化。得出了果胶酶提高茶汁膜分离性能的结论。
尹军峰钱晓军罗龙新陈泽洁
关键词：果胶酶茶汁膜分离酶解
液态茶饮料包装的现状及发展趋势被引量：2
1997年
钱晓军
关键词：饮料
PET瓶在液态茶饮料中的应用被引量：1
1998年
钱晓军
关键词：PET瓶液态茶饮料PET瓶
茶汁膜浓缩工艺与蒸发浓缩工艺的比较研究
采用蒸发(EC)、超滤+反渗透(UF+RO)、超滤+蒸发(UF+EC)、反渗透(RO)浓缩工艺分别进行绿茶、红茶、乌龙茶汁的浓缩试验.并对各个样品进行理化分析.结果表明:四种工艺对三种茶浓缩汁中主要的化学成分保留率及感官...
罗龙新尹军峰钱晓军
关键词：绿茶汁化学成分香味品质
文献传递
茶汁膜浓缩工艺与蒸发浓缩工艺的比较研究
采用蒸发（EC）、超滤+反渗透（UF+RO）、超滤+蒸发（UF+EC）、反渗透（RO）浓缩工艺分别进行绿茶、红茶、乌龙茶汁的浓缩试验。并对各个样品进行理化分析。结果表明:四种工艺对三种茶浓缩汁中主要的化学成分保留率及感官...
罗龙新尹军峰钱晓军
文献传递
超滤膜澄清乌龙茶饮料技术的研究被引量：17
2003年
采用平板超滤装置,选用CA材料3万、5万、10万分子量膜,系统研究在不同浓度、温度、压力下茶汁超滤通量及超滤前后茶多酚、氨基酸、咖啡碱、可溶糖、果胶、蛋白质等化学成分以及色差、pH、感官品质的变化。结果表明,超滤可以有效澄清乌龙茶汁,在合适的工艺参数下菜汁有效风味成分保留率高,能截留大部分易发生沉淀的高分子物质,感官品质佳。
尹军峰权启爱罗龙新钱晓军
关键词：乌龙茶饮料膜分离
茶浓缩汁加工关键技术与装备
权启爱罗龙新杨钟鸣尹军峰孙成李琥金寿珍刘新丁志王际春钱晓军蔡伟国邓余良韩清华
该项目根据各类茶汁的浸出特性和流动特性，对茶汁逆流提取、超滤和反渗透设备技术参数进行了全面系统的研究。通过对红茶、绿茶、乌龙茶茶汁提取的介质温度、茶水比、提取时间和提取方式的对比试验，确定了茶汁逆流提取设备的主要设计参数...
关键词：
关键词：茶叶加工茶饮料茶浓缩汁
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