陶缘
- 作品数：7 被引量：36H指数：4
- 供职机构：浙江大学生物系统工程与食品科学学院更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划国家科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程一般工业技术化学工程理学更多>>
- 微波辅助提取椪柑幼果总黄酮工艺优化及其抗氧化活性研究被引量：3
- 2015年
- 应用微波辅助提取椪柑幼果中的总黄酮。研究微波功率、乙醇体积分数、微波时间及液固比四个单因素对于总黄酮提取量的影响,并利用正交实验设计对总黄酮的提取工艺参数进行优化,评价椪柑幼果的微波提取液对于DPPH自由基的清除能力。结果表明:在微波功率616W,乙醇体积分数50%,微波时间40s,液固比30(g/m L)的提取条件下,重复三次实验,椪柑幼果中总黄酮的平均提取量达到24.9452mg RT/g DW。椪柑幼果微波提取液的浓度为0.67mg/m L时,TEAC值为13.3054mg/g DW,对DPPH·的清除率可以达到48.4023%,椪柑幼果微波提取液对DPPH·有一定的清除作用。
- 张文娟潘灵刚陶缘王亚军李昕王瑞花陈健初叶兴乾
- 关键词：椪柑总黄酮微波辅助提取
- 复合凝聚法制备香精微胶囊及其性质研究
- 肉味香精是肉制品中的重要添加物，能有效改善加工过程中因肉味的损失而造成的圆润感和细腻感的不足，对肉制品的风味起着举足轻重的作用，是近年来发展速度最快的一类食品配料。而香精的呈味主体为挥发性芳香油，不但易散失，导致香精用量...
- 陶缘
- 关键词：肉味香精微胶囊复合凝聚法香气成分超声处理感官品质
- 文献传递
- 复合凝聚法制备肉味香精微胶囊及其性质研究
- 肉味香精是肉制品中的重要添加物,能有效改善加工过程中因肉味的损失而造成的圆润感和细腻感的不足,对肉制品的风味起着举足轻重的作用,是近年来发展速度最快的一类食品配料。而香精的呈味主体为挥发性芳香油,不但易散失,导致香精用量...
- 陶缘
- 关键词：肉味香精微胶囊GC-MS复凝聚法包埋率
- 文献传递
- 猪肉香精呈味物质分析及其微胶囊工艺优化被引量：2
- 2016年
- 采用气相色谱-质谱联用设备(GC-MS)分析猪肉香精的挥发性香气成分及其对猪肉香精特征香味的贡献。通过明胶与海藻酸钠复合凝聚反应结合喷雾干燥,制备猪肉香精微胶囊。以无水乙醇为溶剂提取香精中的乙基麦芽酚(EMA),计算香精中EMA的质量分数为(0.447±0.006)%。建立了猪肉香精微胶囊产品包埋率的测定方法,该方法的平均回收率为98.678%,平均RSD为1.378%。优化了复凝聚反应的条件,确定最佳反应p H为4.00,最佳壁材质量比(明胶∶海藻酸钠)3∶1,最佳壁芯比1∶4,包埋率达89.29%。
- 陶缘王亚军张文娟叶兴乾刘东红陈健初
- 关键词：猪肉香精气质联用微胶囊复凝聚法
- 柑橘属中生物碱辛弗林生理活性的研究进展被引量：12
- 2013年
- 柑橘中含有黄酮类化合物、类柠檬苦素、维生素、类胡萝卜素、有机酸、生物碱等多种生物活性成分,其中主要的生物碱有辛弗林、章鱼胺及酪胺。辛弗林是芸香科植物酸橙枳实提取物中的有效成分。2004年,美国FDA禁止在减肥产品中添加麻黄碱,由于辛弗林和麻黄碱在化学结构类似,副作用较小,因此成为其替代品,具有广泛的应用市场。辛弗林减肥作用机理是由于刺激脂肪分解,提高代谢速率和促进脂肪氧化,静脉注射辛弗林会对健康人的血压、支气管、心血管及糖尿病模型小鼠的肝脏抗氧化体系产生影响,含有辛弗林的膳食补充剂中可能还含其他物质(如咖啡因等神经兴奋类化合物),可能增加副作用的风险,影响健康。针对枳实提取物的广泛应用,本文对其主要成分辛弗林的化学性质和生理活性进行综述。
- 张文娟陶缘王亚军陈健初
- 关键词：辛弗林化学性质活性研究
- 纳米胶囊的包埋方法与表征被引量：4
- 2014年
- 综述了纳米胶囊的形式与壁材选择、应用领域及其独特的优势,重点介绍了纳米胶囊的多种包埋方法以及特性的表征,希望能进步加强食品领域对纳米胶囊的相关研究,以确保食品原料和活性组分在加工贮藏和消化吸收过程中的稳定性,提高生物利用性,提高抗氧化和保健功能,增强在食品配方中的可溶性,防止物质分子间因相互作用而产生的失活和有害反应等。
- 陶缘张文娟王亚军陈健初
- 关键词：纳米胶囊食品包埋
- 响应面分析法优化超声辅助提取椪柑幼果中辛弗林的工艺被引量：4
- 2015年
- 研究采用超声波辅助提取椪柑幼果中辛弗林的提取工艺。在单因素试验基础上,选择影响提取效果的甲醇体积分数、超声温度、超声时间和液料比4个关键因素,以辛弗林得率为响应值,根据中心组合试验设计原理,采用四因素五水平的试验方案,模拟得到辛弗林得率的二次多项式回归方程的预测模型,得到超声辅助提取椪柑幼果中的辛弗林最佳条件:甲醇体积分数70.46%,超声温度34.45℃,超声时间45 min,液料比24.84 m L/g。在该条件下椪柑幼果中辛弗林得率的预测值为10.8769 mg/g DW,试验测定值为10.8463 mg/g DW,与回归方程的理论预测值相吻合。
- 张文娟潘灵刚陶缘王亚军陈健初叶兴乾
- 关键词：辛弗林超声辅助提取响应面法
