颜姜瑜
- 作品数：5 被引量：19H指数：3
- 供职机构：深圳市计量质量检测研究院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 食品添加剂“配料带入”与“本底带入”的要点分析被引量：2
- 2015年
- 食品安全检验工作中,部分食品添加剂或污染物零添加检出已成常态,一定程度上影响对检验结果的判断,本文中,笔者将结合自己的实践经验,重点介绍食品添加剂的"配料带入"与"本底带入"情况以及其在食品生产及检验过程中的应用要点。
- 颜姜瑜
- 关键词：食品添加剂污染物
- 深圳地区大豆加工食品中呕吐毒素污染与暴露状况调查被引量：2
- 2010年
- 通过对深圳市场豆腐、酱油、豆腐乳等豆类加工品DON污染状况的调查发现,DON污染呈现低污染程度、高污染率的特点。44份豆腐乳、豆腐、大豆中全部检出,平均含量为201μg/kg;40份酱油样品,检出率为87.5%,平均68.19μg/kg。根据以上豆类制品DON含量和对不同人群膳食结构的调查结果计算DON的摄入量,DON的摄入量远低于JECFA提出PMADI的阈值,表明DON在这三类食品食用没有明显的风险。但对于DON和其他毒素的协同作用所引起的危害还需进一步的研究。
- 颜姜瑜赖心田郑彦婕
- 关键词：污染状况
- 婴幼儿益生菌食品的应用现状及发展前景被引量：3
- 2018年
- 针对婴幼儿特殊的免疫需求,婴幼儿益生菌食品在人们生活中发挥了越来越重要的作用。本文简要介绍婴幼儿益生菌食品中益生菌的种类、特点、主要功能以及国内外婴幼儿益生菌食品的应用现状、发展前景等,为开展基础研究提供支撑及指导消费者合理选购。
- 颜姜瑜叶子园
- 关键词：益生菌婴幼儿食品
- 食品分类体系对食品添加剂合格评定结果的影响被引量：7
- 2017年
- 食品添加剂检验工作中,食品类别归属不同会直接影响对食品添加剂项的合格判定。本文中,笔者将结合自己的实践经验,重点介绍食品产品标准、食品生产准入分类与GB2760中食品分类体系的差异性以及其对食品添加剂结果判定的影响。
- 颜姜瑜
- 关键词：食品添加剂
- 蜜饯食品中乙二胺四乙酸二钠的检测与风险评估被引量：6
- 2018年
- 以了解蜜饯食品中乙二胺四乙酸二钠的残留情况及评估其对人体的健康风险为目的。采用高效液相色谱法对深圳流通市场抽检的572件蜜饯产品(包括地瓜果脯类51件,其他蜜饯521件)进行检测,并在此基础上进行人体的健康风险评估。结果表明,有80.40%的地瓜果脯样本使用了乙二胺四乙酸二钠护色防腐,另有3.07%的其他蜜饯超范围使用了乙二胺四乙酸二钠,特别是地瓜类果脯呈现EDTA高检出率的特点。从蜜饯食品中乙二胺四乙酸二钠的风险评估结果得出,目前深圳各年龄段人群对来源于地瓜果脯和其他蜜饯中EDTA暴露水平均处于安全范围,依据乙二胺四乙酸二钠ADI值推算的最大蜜饯摄入量远高于人民日常消费摄入量,风险较小,但仍需控制儿童青少年及育龄女性对此类食品的摄入。该研究为消费者和监管部门提供参考依据。
- 颜姜瑜董超先
- 关键词：蜜饯风险评估
