俞骏
- 作品数：27 被引量：103H指数：6
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- 相关领域：轻工技术与工程文化科学农业科学环境科学与工程更多>>
- 基于奇亚籽的压榨油的制备方法及压榨饼粕的处理方法
- 本发明公开了一种基于奇亚籽的压榨油的制备方法，具体为：采用螺旋压榨技术对奇亚籽进行压榨处理，制得压榨油和压榨饼粕；在压榨油中添加天然抗氧化剂，制备得到成品奇亚籽压榨油。本发明还公开了一种基于奇亚籽压榨饼粕的处理方法。所制...
- 陶宁萍荣旭俞骏王锡昌胡培毅
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- 一种奇亚籽高纤维蛋白棒及其制备方法
- 本发明涉及食品及其加工方法技术领域，具体地说是一种奇亚籽高纤维蛋白棒及其制备方法，其特征在于，包含以下重量份数比的组分：奇亚籽饼40‑60份，浓缩乳清蛋白8‑12份，酪蛋白酸钠2‑4份，卡拉胶3‑5份，麦芽糖醇液16‑2...
- 陶宁萍高亚灵俞骏
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- 气相色谱质谱大体积进样法检测环境水和饮用水中37种农药和环境激素的残留被引量：8
- 2018年
- 本文建立了环境水和饮用水中37种农药和环境激素残留的大体积进样气相色谱质谱检测方法.环境水和饮用水样经简单净化处理后用两种不同极性有机溶剂萃取,混合有机相直接浓缩至干并定容检测,使用内标法定量.基质方法开发过程中优化了萃取溶剂、大体积进样量、磁力搅拌超声萃取时间、样品量和离心时间等参数,最终优化的方法确定使用正己烷和二氯甲烷做萃取溶剂、20 mL大体积进样量、5 min磁力搅拌超声萃取时间、20 mL水样品量、2 min超高速离心,且在基质提取液浑浊情况下加Na Cl和无水硫酸镁辅助萃取时效果最佳.该方法的最低定量浓度(LOQs)为0.012—0.141μg·L^(-1),在5.0—25000.0μg·L^(-1)线性范围内线性相关系数r2范围在0.9955—1.0000.本方法可用于6种上海市和北京市地区的环境水和饮用水样基质的检测,6种基质加标的平均回收率范围维持在80%—117%,6次平行测定结果相对标准偏差(RSDs)小于20%.在针对2014年的沪浙闽地区的16个及2015年的230个养殖水样的检测结果显示均为阴性未检出,该方法是一种简单易操作、低消耗、低污染、快速的检测方法.
- 王正全崔云云陈力陈力陈健康俞骏刘源汪立平谢晶
- 关键词：气相色谱质谱大体积进样农药环境激素
- 一种辣木养生酒的制备方法
- 本发明涉及制酒技术领域，具体地说是一种辣木养生酒的制备方法，其特征在于采用如下制备步骤：原材料准备：干制辣木叶粉碎至40～100目制成辣木叶粉；浓度为45°～60°的原浆白酒作为基酒；将浓度为30°～55°的原浆白酒或者...
- 陶宁萍沈慧俞骏许长华胡培毅
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- 喷雾干燥法制备微胶囊化罗非鱼油研究被引量：14
- 2015年
- 采用喷雾干燥法制备微胶囊化罗非鱼油,以包埋率为主要评价指标,对包埋壁材两种淀粉配比、载油量、均质压力、均质次数、喷雾干燥进风温度、进料速度进行优化,并探讨添加不同抗氧化剂[维生素E、芝麻酚、特丁基对苯二酚(TBHQ)]的精制鱼油与微胶囊化鱼油氧化稳定性的差异。结果表明:鱼油微胶囊化最佳工艺条件为:烯基琥珀酸酯淀粉Mira CAP与烯基琥珀酸酯淀粉Mira mist SE比例2∶3(w/w)、载油量30%、均质3次、均质压力25 MPa、进风温度170℃、进料速度10 mL/min,包埋率达95.9%±0.73%。微胶囊产品的感官及理化指标(水分含量:1.93%、表面含油量:0.59%、过氧化值2.10 mmol/kg)均达到SC/T 3505-2006《微胶囊化鱼油水产行业标准》。通过扫描电镜可观察到微胶囊化罗非鱼油表面光滑平整、无裂痕,具有较好包埋效果。鱼油氧化稳定性的研究结果显示:罗非鱼油微胶囊的氧化稳定性最好,其在(65±1)℃条件下贮藏12d后,过氧化值仅为5.22 mmol/kg,低于行业标准(6 mmol/kg),硫代巴比妥酸值(TBA)也明显低于精制鱼油。推测此微胶囊产品在常温条件可保持其品质达1年以上。在添加抗氧化剂的鱼油中,添加TBHQ的精制鱼油的氧化稳定性最好,经烘箱加速试验推测精制鱼油在常温条件下可贮藏8个月。
- 李梦凡陶宁萍俞骏刘承初潘镜沈菊泉
- 关键词：微胶囊化罗非鱼油喷雾干燥
- 豆浆稳定性工艺优化的研究被引量：14
- 2009年
- 豆浆作为营养健康的食品受广大人群的欢迎,但是放置过久后会出现分层现象,影响豆浆的质量和销售。分别对影响稳定性高低的均质压力、添加乳化剂、稳定剂和低价盐进行单因素试验,并用正交设计实验来确定最佳工艺提高稳定性。结果表明:当均质条件是15 Mpa,CMCNa添加量为0.05%,单甘酯添加量为0.1%,NaC l添加量为0.025%时,复配后的豆浆稳定系数可以达到0.784,可以在4℃放置1个月不分层。
- 朱伟光汪立平俞骏
- 关键词：豆浆稳定性正交设计
- 食品工程测试虚拟实验仪器平台的构建与实践被引量：2
- 2018年
- 随着我国制造业加速从制造大国转向制造强国,工程测试人员将是实现这一宏伟转向的核心技术人员。作为承担应用型工程技术人才培养的地方高校,提升与改进实验仪器平台是当务之急。
- 周颖越俞骏
- 关键词：虚拟实验仪器平台
- 一种精制罗非鱼油的方法
- 本发明公开了一种精制罗非鱼油的方法，以罗非鱼加工废弃物鱼头为原料，经切碎后采用复合蛋白酶在一定条件下对其进行水解，再经过离心处理得到粗鱼油，将粗鱼油在一定条件下经过活性白土脱色处理后即得到精制鱼油。本发明中粗鱼油得率为每...
- 陶宁萍李梦凡俞骏刘承初潘镜
- 文献传递
- 鲣鱼罐头的变温与恒温杀菌工艺比较被引量：6
- 2016年
- 基于F_0=20 min的恒温杀菌工艺,本研究提出2种具有相同F_0值的不同变温杀菌工艺,并与恒温杀菌工艺进行比较。对杀菌锅和罐头冷点的温度变化进行实时监测,并记录温度变化曲线用于分析。结果显示,不同杀菌工艺具有不同的温度、时间组合和相同的F_0值。较优变温杀菌工艺(105℃-115℃-120℃-125℃,每阶段持续2.5 min)与恒温杀菌工艺相比,罐头样品中鱼肉的硬度提升22.8%、弹性提升6.9%、内聚性提升20.5%;罐头样品中汤汁的浊度下降29.41%、粗蛋白含量下降48.13%;罐头样品的挥发性盐基氮值下降了20.14%。肌肉横切面扫描电子显微镜结果显示,变温杀菌工艺对鱼肉组织结构的破坏程度更小。由此可见,采用变温杀菌工艺可以减少鲣鱼罐头因杀菌造成的品质降低。
- 高涵王玉郭全友俞骏王锡昌包海蓉
- 关键词：质构分析挥发性盐基氮
- 宝石鱼油微胶囊及其制备方法
- 本发明属于鱼产品技术领域，具体为一种宝石鱼油微胶囊及其制备方法。宝石鱼经提取和精制得到精制鱼油，富含ω－3系多不饱和脂肪酸，尤其DHA含量特别丰富。采用以变性淀粉为主的复合壁材包敷，经喷雾干燥制得微胶囊，为乳白色粉末，具...
- 陶宁萍王锡昌姚翾俞骏康吟鲍丹
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