傅翠真
- 作品数：34 被引量：223H指数：11
- 供职机构：中国农业科学院作物品种资源研究所更多>>
- 发文基金：“八五”国家科技攻关计划引进国际先进农业科技计划国家科技攻关计划更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程医药卫生自动化与计算机技术更多>>
- 中国优质大豆资源的持续利用与综合开发
- 1995年
- 中国是大豆的起源地,随着高新技术在食品加工业中的应用,发掘利用适合不同加工需要的优质大豆品种,进而建立区域性的专用品种种植区,以促进现代大豆食品的发展。大豆的综合开发可以促进大豆资源的持续利用,也是降低大豆食品成本,提高大豆经济效益的有效途径。 1 高蛋白含量种质的筛选和利用 我国具有大量高蛋白质含量的大豆种质资源。大豆品种资源的研究,在“七五”和“八五”
- 傅翠真徐文英
- 关键词：大豆种质资源
- 燕麦的营养特性及配餐被引量：10
- 2002年
- 傅翠真
- 关键词：燕麦营养特性配餐食用
- 大豆种子脂肪氧化酶同工酶缺失体的超弱发光研究被引量：8
- 1997年
- 利用超弱发光方法对具有不同脂肪氧化酶同工酶缺失体的大豆种子进行整体水平上的测试，跟踪测量了在种子吸涨到萌动以及发芽的全过程中大豆种子超弱发光的变化，并且测定了它们的发光谱线。探索用发光强度鉴别是否有缺失Ｌｏｘ３异型材料的可能性和有效性；同时通过超弱发光发射光谱的差异来进一步研究不同大豆种子Ｌｏｘ缺失体的差异；试图开辟一条研究Ｌｏｘ生理意义的新途径。
- 苏震徐文英徐文英张仲纶傅翠真马玉琴刘成祥
- 关键词：超弱发光大豆种子脂肪氧化酶
- 大豆、食用豆、玉米和小麦籽粒中植酸和酸溶性总磷的分析研究被引量：1
- 1991年
- 作者分析了大豆、食用豆、玉米和小麦籽粒中植酸、酸溶性磷及蛋白质含量。结果表明大豆中植酸含量最高(16.48—18.87mg/g),玉米最低(8.33—9.19mg/g)。大豆及小麦的植酸—蛋白质相关系数为0.474及0.768,两者分别存在着显著及极显著的相关关系。大豆、食用豆和玉米中植酸—酸溶性磷之间呈线性相关(相关系数分别为0.985、0.925和0.993).
- 吕耀昌傅翠真李文星
- 关键词：植酸相关系数
- 中国食用豆类营养品质分析研究与评价被引量：12
- 1991年
- 本研究系国家"七五"期间重点科技攻关项目"农作物品种资源研究"中的子专题。从1987—1990年间,对我国11种食用豆8070份品种资源的主要营养品质及1300份资源的氨基酸(18种)含量,进行系统的标准化的鉴定,并对6种豆30个品种加工品质的营养成分进行全面分析研究,包括蛋白质及组分、脂质及脂肪酸组成、碳水化合物、氨基酸组成,6种维生素、9种微量元素、3种抗营养因子等57个测试项目.明确了中国食用豆类营养成分的含量范围,评价了食用豆类的营养特点,为食物结构调整,制订我国中长期食物发展战略,提高国民体质,提供科学依据。
- 傅翠真李安智张丰德刘冬生
- 关键词：食用豆类营养品质蛋白氨基酸
- 调整国民膳食结构 充分利用豆类蛋白资源——试论我国食用豆类蛋白资源综合利用之前景被引量：2
- 1991年
- 食用豆类是高蛋白、低脂肪、中等淀粉含量的作物,籽粒中并含有丰富的维生素和矿物质,又具蛋白质生产成本低、经济效益高等特点。加之具有根瘤共生固氮作用,在食物构成和农业生产中占有重要的地位和作用。重视发展食用豆类蛋白资源多层次、多途径的综合利用,对调整国民的食物结构,补充膳食中蛋白质的不足,将起着不可忽视的作用。
- 傅翠真陈一舞
- 关键词：食用豆类膳食结构绿豆汤资源综合利用
- 大豆脂肪氧化酶研究进展被引量：43
- 1995年
- 大豆脂肪氧化酶研究进展丁安林，张艳，常汝镇，傅翠真（中国农科院作物所，１０００８１，北京）、（中国农科院品资所，１０００８１，北京）ＡＤＶＡＮＣＥＳＩＮＲＥＳＥＡＲＣＨＯＦＳＯＹＢＥＡＮＬＩＰＯＸＹＧＥＮＡＳＥ￥ＤｉｎｇＡｎｌｉｎ；ＺｈａｎｇＹａｎ；...
- 丁安林张艳常汝镇傅翠真
- 关键词：大豆脂氧酶同功酶
- 大豆加工品质与相关标准数据库的建立被引量：1
- 2003年
- 傅翠真王强邱丽娟王丽侠赵蓉关荣霞
- 关键词：豆制品数据库大豆加工业
- 黔西及黔南山区大豆脂肪氧化酶缺失种质鉴定研究被引量：2
- 1998年
- 以黔南、黔西山区海拔３００～２０１０ｍ种植的大豆品种资源为材料，进行大豆脂肪氧化酶缺失种质的鉴定筛选，结果表明，海拔３１０～２０１０ｍ处均存在大豆脂肪氧化酶缺失异型材料，显示贵州地域蕴有丰富的大豆可用基因源。
- 傅翠真徐文英黄享履张太平
- 关键词：大豆脂肪氧化酶缺失等电聚焦电泳种质鉴定
- 大豆脂肪氧化酶缺失体检测方法研究被引量：14
- 2004年
- 薄层等电聚焦电泳技术 (IEF)具有准确、快速、分辨率高的特点。作者对IEF -PAGE电泳制胶及酶染技术进行改进 ,应用于大豆脂肪氧化酶同工酶类型鉴定 ,获得很好效果 ,大大降低实验成本 ,为此 ,作者研究制定了一套准确、简便的大豆脂肪氧化酶缺失体检测方法。
- 傅翠真
- 关键词：大豆脂肪氧化酶同工酶
