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刘忠信

作品数：3 被引量：7H指数：2
供职机构：北京联合大学应用文理学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程医药卫生更多>>

合作作者

文献类型

  • 3篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...
  • 1篇化学工程
  • 1篇医药卫生

主题

  • 1篇多糖发酵
  • 1篇氧化物歧化酶
  • 1篇营养
  • 1篇增强免疫
  • 1篇食品
  • 1篇食品添加剂
  • 1篇酸奶
  • 1篇糖发酵
  • 1篇歧化酶
  • 1篇微胶囊
  • 1篇微胶囊化
  • 1篇酶制剂
  • 1篇免疫
  • 1篇金针菇
  • 1篇糊精
  • 1篇花粉
  • 1篇环状糊精
  • 1篇胶囊化
  • 1篇发酵
  • 1篇Β-环状糊精

机构

  • 3篇北京联合大学

作者

  • 3篇刘忠信
  • 2篇王政
  • 1篇金宗濂
  • 1篇戴涟漪

传媒

  • 2篇北京联合大学...
  • 1篇中国食品添加...

年份

  • 1篇1999
  • 1篇1996
  • 1篇1994
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
金针菇增强免疫保健营养液的研制被引量：3
1996年
用发酵工程的方法，将金针菇菌株在适宜条件下进行深层培养，获得多糖含量高达７．４３ｇ／Ｌ的金针菇发酵液。利用金针菇多糖具有增强机体免疫的生理特性，以该发酵液为原料，制成金针菇增强免疫保健营养液，可为工业化大生产提供科学依据。
王政刘忠信戴涟漪李鹏宇谢承宁王昉金宗濂
关键词：金针菇多糖发酵免疫
超氧化物歧化酶(SOD)的微胶囊化被引量：4
1999年
针对SOD稳定性能差，易受温度和酸碱度影响这一难题，本实验采用食品添加剂β－环状糊精对其进行修饰。将β－环状糊精用高碘酸钠氧化成具有二醛结构的活性化合物，在一定条件下与超氧化物歧化酶（SOD）分子赖氨酸残基上的ε－NH2反应，经硼氢化钠还原，形成β－环状糊精修饰的SOD。测定结果表明，修饰后的SOD与不经修饰的SOD比较，在高热和酸碱状态下其稳定性能均有明显的提高。
王政刘忠信江晓青胡勃
关键词：Β-环状糊精超氧化物歧化酶微胶囊化食品添加剂酶制剂
花粉酸奶的研制
1994年
本文主要论述了花粉酸奶的加工工艺，并通过分析，说明花粉酸奶具有很高的营养价值和独特的风味，是一个新的酸奶品种．
刘忠信
关键词：花粉酸奶营养
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