张长霞
- 作品数：7 被引量：44H指数：4
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- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程更多>>
- 苹果渣固态发酵生产高蛋白饲料的研究(1)——发酵菌种筛选被引量：2
- 2003年
- 本实验主要研究利用苹果渣进行固态发酵生产高蛋白饲料。经过成分分析,苹果渣含有丰富的碳源,但含氮量较低,需添加部分氮源再进行固态发酵。通过对现有的10株菌利用平板刺激圈法和固态发酵测定蛋白含量的方法进行单菌初筛和复筛,得到适合苹果渣发酵的菌种,在此基础上用相同的方法进行混菌培养得到适合的菌种搭配即CY-4、2637、10,并进行了初步的固态发酵试验,发酵后的苹果渣蛋白含量为17.4%,比原来提高了67.7%。
- 张长霞赵树欣
- 关键词：苹果渣固态发酵生产高蛋白饲料菌种筛选黑曲霉木霉
- 混菌固态发酵苹果渣生产蛋白饲料的研究
- 苹果渣是水果加工厂的下脚料,如果不能充分利用,将会危害环境.本文主要研究了以苹果渣为原料经固态发酵生产蛋白饲料的可行性,并对发酵过程中蛋白酶、果胶酶和纤维素酶的酶活情况进行了分析.1、对苹果渣的主要成分进行了分析.其中碳...
- 张长霞
- 关键词：苹果渣蛋白饲料固态发酵
- 文献传递
- 固相微萃取-GC-MS定量检测白酒中两种异嗅物质被引量：15
- 2015年
- 建立利用固相微萃取技术结合气相色谱-质谱联用法测定白酒中两种异嗅物质——二甲基二硫和二甲基三硫的方法,并对前处理的条件进行优化。结果表明,最佳前处理条件为：100μm PDMS萃取头、萃取温度50℃、萃取时间20 min、Na Cl添加量1.5 g、解吸时间5 min;该方法简便、快速,对于二甲基二硫（R2=0.999 1）和二甲基三硫（R2=0.999 5）具有良好的线性,其检出限分别为0.04μg/L和0.06μg/L,相对标准偏差均不高于3.98%,加标回收率在93.17%~112.07%之间。该方法适用于白酒中二甲基二硫和二甲基三硫两种异嗅物质的定量分析。
- 乔敏莎赵树欣梁慧珍张长霞李长文
- 关键词：白酒气相色谱-质谱法固相微萃取二甲基二硫
- 不同的无机氮源对酵母固态发酵苹果渣的影响
- 本文通过对酵母菌液态发酵及固态发酵产物的真蛋白含量测定,分析了酵母菌对几种无机氮源的利用情况.结论是酵母菌对硝酸钾、硝酸钠几乎不利用,而对硫酸铵、硝酸铵利用较好.草酸铵和尿素是酵母菌固态发酵苹果渣的最佳氮源.
- 张长霞郭同若
- 关键词：苹果渣固态发酵酵母菌真蛋白
- 文献传递网络资源链接
- 酵母菌纯种发酵普洱茶初探被引量：10
- 2012年
- 酵母菌是普洱茶发酵过程中的优势菌种之一,含有极丰富的对人体有益的营养物质、丰富的酶系统和生理活性物质,此外还能代谢产生VB1、VB2、Vc等物质,是形成普洱茶甘、滑、醇品质风格的重要因子。对从普洱茶渥堆发酵样品中分离出的5株优势酵母菌进行纯菌接种发酵试验,并对发酵后的茶样进行化学成分检测和感官评价,结果发现,酵母菌株Y5能将生茶的多酚值由28.33%降至14.54%,将茶褐素值由2.45%增至6.86%,在5株酵母菌发酵的茶样中,其茶褐素增幅最为显著。另外Y5发酵的茶样有香甜味,其滋味略苦,生津,有回甘,可以用来提高普洱茶的香气和滋味。
- 赵腾飞郭学武张长霞梁慧珍张阳李长文肖冬光
- 关键词：发酵酵母菌普洱茶
- 酱香白酒中两种异嗅物质鉴定的研究被引量：4
- 2015年
- 采用GC-MS技术与感官品评相结合的方法分析了某酱香型白酒的嗅味物质。通过谱图比对及统计学分析,找出高锰酸钾处理前后酒样中具有显著性差异的物质,最终确定了白酒中臭味物质的主要组成。结果表明,二甲基二硫和二甲基三硫是白酒中主要的臭味物质,在异味酒样中的浓度分别为439.26μg/L和547.16μg/L。另外,从生产工艺的角度提出了防止白酒中臭味产生的措施。
- 乔敏莎赵树欣梁慧珍张长霞李长文
- 关键词：白酒嗅味物质高锰酸钾二甲基二硫
- 保健酒制作工艺的研究进展被引量：4
- 2022年
- 保健酒是我国传统的酒类饮品之一,通常是以蒸馏酒、发酵酒或食用酒精为基酒,加入符合国家有关规定的原料、辅料或食品添加剂,经注册或备案,并声称具有保健功能的饮料酒,因其具有调节机体的功能,受到人们的广泛关注。该文介绍了我国保健酒的发展历史、保健功效、生产工艺、除浊处理及质量评价方面的内容,并根据现有的研究,对保健酒行业的未来发展进行了展望,同时对保健酒行业的发展提供参考。
- 李雅新梁慧珍张文生张长霞叶正良
- 关键词：保健酒历史来源生产工艺除浊
