徐伟
- 作品数：67 被引量：218H指数：8
- 供职机构：聊城大学生命科学学院更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划山东省自然科学基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学医药卫生更多>>
- 基于OBE教育模式《生物化学》混合式教学设计与实践应用被引量：34
- 2019年
- OBE模式是一种以"学习产出"为导向的教育模式。在《生物化学》课程建设中,作者把OBE教育模式与线上线下混合式教学设计进行有效结合与融合。教学实践研究发现,OBE教育模式下的《生物化学》线上线下混合式教学,可有效提高《生物化学》教学质量,提升学生自主学习能力与综合运用能力。
- 王琪琳徐伟王圣惠冯伟黄会明
- 关键词：混合式教学生物化学
- 复合菌种固态发酵芭蕉芋酒糟生产蛋白质饲料的研究被引量：2
- 2010年
- 以芭蕉芋酒糟为原料,利用具有降解纤维素和半纤维素能力的黑曲霉和高蛋白产朊假丝酵母混合发酵,生产蛋白质饲料。确定了酵母接种时间、混合发酵时间、培养基含水量、初始pH、营养盐组成和添加量以及装瓶量。结果表明:真蛋白质含量比发酵开始增加了54.22%,达到17.69%;粗纤维含量比发酵开始减少了23.50%,为9.31%;总糖和还原糖含量降幅较大,分别为98.1和98.4%;粗脂肪含量也有一定程度增加。
- 奚晶吴天祥石海英徐伟武兆发
- 关键词：蛋白质饲料固态发酵黑曲霉产朊假丝酵母
- 皇竹草保健饮料的研制被引量：1
- 2009年
- [目的]充分利用皇竹草的营养特性,开发具有较高营养价值、风味独特的保健饮料。[方法]以皇竹草为主要原料,通过热水提取皇竹草中的有效成分,并对其水提物澄清,利用正交试验优化浸提物与其他风味剂的复配,获得最佳的工艺参数。[结果]结果表明,皇竹草保健饮料的工艺配方为:皇竹草浸提物20%,木糖醇4%,柠檬酸0.02%,蜂蜜0.5%。[结论]该研究为皇竹草保健饮料简便的生产工艺提供了参考。
- 石海英彭向前徐伟
- 关键词：皇竹草生产工艺
- 普鲁兰短梗霉产脂肪酶发酵条件的优化
- 2011年
- 对普鲁兰短梗霉产脂肪酶的发酵条件进行优化研究。在单因素试验的基础上,利用中心组合设计研究发酵工艺条件(温度、初始pH值、接种量)对产脂肪酶的影响。结果表明,发酵温度、发酵液初始pH值和接种量3个因素对粗酶液的脂肪酶活力有显著影响,在实验水平范围内3个因素间均对响应值不产生交互影响作用。拟合得到了该发酵过程的回归模型方程(R2=0.955 6),优化得到的发酵温度、初始pH值和接种量分别为26.02℃、5.87和6.38%。说明回归模型方程能较好地反映普鲁兰短梗霉的产酶量与发酵温度、初始pH和接种量之间的关系,对脂肪酶的发酵生产具有一定的预测指导作用。
- 徐伟石海英
- 关键词：脂肪酶发酵条件
- 一种富含2,6-DMBQ的牛奶饮料及其生产工艺
- 本发明公开了一种富含2，6-DMBQ的牛奶饮料及其生产工艺。该饮料每100g牛奶饮料含有：牛奶30.0~80.0g；Avemar6.00~17.5g；稳定剂0.05g~0.60g；酸度调节剂0.10g~0.80g；甜味剂...
- 徐伟徐晓艳石海英张扬冯玮
- 文献传递
- 一种阿胶纳豆的制备方法
- 一种阿胶纳豆的制备方法，包括以下步骤：黄豆和/或黑豆浸泡清洗、蒸煮、阿胶液及阿胶浆的制备、菌种发酵液的制备、接种、一次发酵、二次发酵、三次冷藏发酵制得本发明的阿胶纳豆。本发明采用的三次发酵技术，在不影响纳豆正常发酵的同时...
- 张扬杜秀菊周秀玲石海英徐伟王奎明冯玮
- 文献传递
- 一种双菌株全细胞催化一步法合成熊去氧胆酸的方法
- 本发明属于生物技术领域，具体涉及一种双菌株全细胞催化一步法合成熊去氧胆酸的方法。该方法通过构建表达7α‑羟基类固醇脱氢酶（7α‑HSDH）/醇脱氢酶（ADH）的工程菌株和表达7β‑羟基类固醇脱氢酶（7β‑HSDH）/葡萄...
- 宋鹏冯玮徐伟王飞张雪
- 一种低盐鱼酱油的速酿生产工艺
- 一种低盐鱼酱油的速酿生产工艺，主要包括水解和发酵，其特征在于所述的水解是利用内源蛋白酶进行水解，水解温度为35-55℃，初始pH为4.5-7.0，水解时间为48-72小时；所述的发酵是利用添加的酱油曲为菌种进行发酵，前期...
- 薛长湖徐伟李兆杰薛勇任艳雷敏石启龙
- 文献传递
- 皇竹草保健饮料的研制
- 2010年
- 皇竹草性状介于荻苇与高粱之间，既有荻苇的外观结实而高大、多年生、直立丛生的特点，又有高粱的壁厚、生长期鲜嫩的特征，还有甘蔗的节芽插栽的优点。皇竹草是丰产的牧草，含丰富营养素，含粗蛋白质18．6％、精蛋白质16．68％、粗纤维17．78％、精脂肪3．8％、总糖8．3％及17种氨基酸。
- 石海英彭向前徐伟
- 关键词：皇竹草保健饮料粗蛋白质多年生生长期粗纤维
- 一种低盐鱼酱油的速酿生产工艺
- 一种低盐鱼酱油的速酿生产工艺，主要包括水解和发酵，其特征在于所述的水解是利用内源蛋白酶进行水解，水解温度为35－55℃，初始pH为4.5－7.0，水解时间为48－72小时；所述的发酵是利用添加的酱油曲为菌种进行发酵，前期...
- 薛长湖徐伟李兆杰薛勇任艳雷敏石启龙
- 文献传递
