冯玮
- 作品数：20 被引量：54H指数：3
- 供职机构：聊城大学生命科学学院更多>>
- 发文基金：山东省自然科学基金国家自然科学基金山东省教育厅科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生生物学农业科学更多>>
- 植物蛋白酶抑制剂研究进展概述被引量：1
- 2020年
- 植物蛋白酶抑制剂主要存在于植物贮藏组织,少量存在于植物叶片,其中大多数可以抑制丝氨酸蛋白酶和半胱氨酸蛋白酶的活性,少数可抑制天冬氨酸蛋白酶和羧肽酶的活性。本文概述植物中对丝氨酸蛋白酶或其他种类蛋白酶有抑制活性的植物蛋白酶抑制剂的分布、活性和主要结构特征诸方面的研究进展。
- 冯玮
- 关键词：丝氨酸蛋白酶家族
- 桦褐孔菌多糖的药理活性与化学结构研究进展被引量：11
- 2012年
- 桦褐孔菌(Inonotus obliquus=Fuscoporia oblique)是一种著名的民间药用真菌,多糖是其重要的活性成分之一。就近年来桦褐孔菌多糖的化学结构和药理活性的研究进展进行综述,旨在为桦褐孔菌多糖的进一步研究提供参考。
- 杜秀菊徐伟穆红梅彭向前冯玮
- 关键词：桦褐孔菌多糖药理活性
- 一种富含2,6-DMBQ的牛奶饮料及其生产工艺
- 本发明公开了一种富含2，6-DMBQ的牛奶饮料及其生产工艺。该饮料每100g牛奶饮料含有：牛奶30.0~80.0g；Avemar6.00~17.5g；稳定剂0.05g~0.60g；酸度调节剂0.10g~0.80g；甜味剂...
- 徐伟徐晓艳石海英张扬冯玮
- 文献传递
- 一种阿胶纳豆的制备方法
- 一种阿胶纳豆的制备方法，包括以下步骤：黄豆和/或黑豆浸泡清洗、蒸煮、阿胶液及阿胶浆的制备、菌种发酵液的制备、接种、一次发酵、二次发酵、三次冷藏发酵制得本发明的阿胶纳豆。本发明采用的三次发酵技术，在不影响纳豆正常发酵的同时...
- 张扬杜秀菊周秀玲石海英徐伟王奎明冯玮
- 文献传递
- 精酿啤酒分批发酵动力学模型研究
- 2024年
- 精酿啤酒具有口感纯正、新鲜、营养丰富的特点。为建立精酿啤酒分批发酵动力学模型,对发酵过程的动态平衡和定量关系进行较好地预测和控制,文章选择酵母菌生长、糖类基质消耗和乙醇生成3个主要发酵指标为对象,研究三者随发酵时间的变化规律,同时采用Origin软件,使用经典的DoseResp、SGompertz、Boltzmann等经验模型对发酵过程的数据进行非线性拟合,建立精酿啤酒分批发酵动力学模型。结果表明:在精酿啤酒分批发酵过程中,预测酵母菌生长、乙醇生成使用Boltzmann模型得到的模型拟合度较高;糖类基质的消耗使用DoseResp模型得到的模型方程拟合度较高;酵母菌生长、乙醇生成和糖类基质消耗的模型的R2分别为0.9865、0.9974和0.9992。所得到的分批发酵动力学模型可以为精酿啤酒分批发酵工艺的控制提供参考。
- 张雪桑贺冯玮宋鹏王飞徐伟
- 关键词：分批发酵动力学模型酵母菌
- 黑曲霉金属蛋白酶的克隆表达与性质鉴定
- 2022年
- 在毕赤酵母中克隆表达黑曲霉CGMCC 3.7193中一个疑似金属蛋白酶基因MPase,分离纯化后对重组酶MPase进行理化特征分析。结果显示,纯化后的MPase:比酶活达到1859.2 U/mg,最适反应温度35℃,最适反应pH7.0;在低于40℃,pH5.0~8.0之间稳定;偏好水解大豆分离蛋白,K_(m)和V_(max)分别为3.9 mg/mL、892.7 mg/(mL·min);金属离子Co^(2+)和Zn^(2+)对其有激活作用,Cu^(2+)和Fe^(2+)对其有抑制作用;酶解大豆分离蛋白水解度可达到14.7%,并且产物分子量大小均匀;可耐受5000 mmol/L NaCl,在50℃保持30 min即可完全失活。其酶学特征表明:MPase在食品工业尤其在发酵食品加工中具有较大应用潜力。
- 冯玮宋鹏
- 关键词：金属蛋白酶黑曲霉克隆表达酶学性质水解蛋白
- 黑曲霉羧肽酶CapA的克隆表达与酶学性质解析被引量：1
- 2021年
- 通过对A.niger CBS 513.88基因组信息进行阅读和比对分析,发现一个新的丝氨酸羧肽酶基因CapA,并在毕赤酵母中进行克隆表达。在摇瓶发酵水平,重组菌GS115(pPIC9K-CapA)的羧肽酶酶活达到109.7 U/mL。酶学性质研究表明该酶最适温度和pH值分别为45℃和6.0;在30℃~50℃或pH 4.0~8.0孵育1 h,仍可保持80%或60%以上的活力;Mg^(2+)可以显著提高酶活,Cu^(2+)、Fe^(2+)、Co^(2+)和苯甲基磺酰氟则对酶活有明显的抑制作用。在6种被检测的底物中,CapA可以水解其中的5种,具有较广泛的底物特异性,并且偏好水解羧基端疏水性氨基酸亮氨酸和赖氨酸,苄氧羰基-苯丙氨酰-亮氨酸是其最适底物。CapA较好的耐热性和pH值稳定性以及水解底物特征表明其在食品和生物技术领域有较好的应用基础。
- 冯玮宋鹏
- 关键词：黑曲霉分子克隆酶学特征
- 中药材天南星根腐病病原菌的分离与鉴定被引量：2
- 2015年
- 采用组织分离法、梯度稀释法分离并纯化出天南星根腐病的致病菌,并进行病原菌致病性测定,通过形态学、分子生物学鉴定,确定天南星根腐病的主要致病菌是毛霉属的卷枝毛霉。
- 袁孟娟张薇董慧钧冯玮韩军陈芳
- 关键词：天南星根腐病毛霉
- 1株高效降解偶氮染料菌株的筛选与鉴定被引量：1
- 2015年
- 从山东聊城某印染厂污水处理池的活性污泥中筛选出1株能高效降解偶氮染料苋菜红的菌株ts1-2,从生理生化特性和16S r DNA序列2个方面对该菌株进行鉴定,初步鉴定为驹形白色杆菌(Leucobacter komagata)。在静置培养条件下对该菌株的脱色反应进行研究,结果表明,ts1-2菌株在染料初始浓度50 mg/L时有最佳脱色率,染料最大脱色浓度为1 250 mg/L。在最适脱色条件下脱色14 h,染料脱色率可达到95%以上。
- 冯玮石海英徐伟柳仁民
- 关键词：偶氮染料苋菜红RDNA脱色率
- 一种阿胶原浆啤酒饮料及其制备工艺
- 本发明公开了一种阿胶原浆啤酒饮料及其制备工艺，该阿胶原浆啤酒饮料是在原浆啤酒生产的蛋白休止过程中添加阿胶汁制备而成，利用麦芽中含有的多种蛋白酶对阿胶进行适当酶解，不仅促进人体的吸收利用，也促进了发酵作用，阿胶汁用量为2....
- 石海英徐伟彭向前冯玮寇春荣
- 文献传递
