徐颖
- 作品数：4 被引量：41H指数：3
- 供职机构：武汉工业学院食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：湖北省科技攻关计划国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学理学更多>>
- 草鱼鱼鳔胶原性质的研究被引量：15
- 2010年
- 为了有效利用鱼类废弃物,从草鱼鳔中提取酸溶性胶原(ASC)和酶溶性胶原(PSC)并对其部分性质进行研究。ASC和PSC的提取得率以干基计分别为4.7%和11.1%;ASC和PSC的紫外光谱表明,最大吸收峰都接近于230nm;氨基酸组成分析表明,ASC和PSC中羟脯氨酸和羟赖氨酸的总含量分别为16.87%和17.55%;十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)图谱显示草鱼鳔胶原至少由两条不同的α链(α1和α2)组成,与I型胶原相似;ASC和PSC热变性温度(Td)分别为33.0、34.8℃,比猪皮胶原的热变性温度(37℃)低3～4℃。结果表明,草鱼鳔胶原有可能替代或作为补充陆生动物胶原广泛应用于工业领域。
- 张宝陈运中徐颖韦雪飞王孟津
- 关键词：草鱼鱼鳔胶原
- 挤压玉米方便面的研究被引量：1
- 2009年
- 本文研究了利用挤压法生产玉米方便面的工艺,分别考察了玉米粉添加比例、物料水分、螺杆转速和机筒温度对产品糊化度的影响规律。初步确定在玉米粉添加比例为15%时,最佳挤压参数为:物料水分30%,螺杆转速60r/min,机筒温度120℃。
- 徐颖陈运中韦雪飞张宝
- 关键词：玉米粉糊化度
- 魔芋葡甘聚糖的氧化改性及其性质研究被引量：13
- 2008年
- 用过氧化氢对魔芋葡甘聚糖进行氧化改性,探讨了不同温度、pH值及反应时间对氧化反应的影响。通过单因素和正交试验,对其改性反应条件进行优化,以黏度(η)和产物取代度(DS)为评价指标,综合二者确定氧化的最佳条件为:反应温度为55℃、pH值为11、反应时间为3 h,得到η为10.13 mPa.s,产物DS达到0.492 6。
- 吴波陈运中徐凯杨忠丽徐颖
- 关键词：魔芋葡甘聚糖取代度黏度
- 响应面分析法优化鱼鳞脱钙条件的研究被引量：12
- 2008年
- 为了确定最优的提取条件、提高鱼鳞的脱钙率,采用三因素二次回归正交旋转组合设计试验,研究了液料比、浸酸时间、盐酸浓度对鱼鳞脱钙率的影响,建立了各因子与鱼鳞脱钙率关系的数学回归模型;最后确定了最佳的提取条件为:液料比57.67,盐酸浓度3.81%,浸酸时间32.33h。此条件下鱼鳞脱钙率87.62%。
- 吴波陈运中律佳雪杨忠丽徐颖
- 关键词：鱼鳞脱钙响应曲面法
