沈红
- 作品数：6 被引量：21H指数：2
- 供职机构：国家茶叶质量监督检验中心更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程经济管理医药卫生更多>>
- 不同加工方式对高档西湖龙井茶品质的影响——从感官审评结果中比较被引量：9
- 2010年
- 不同的加工方式对高档西湖龙井茶品质影响显著。本文对手工、机手结合、全机械加工高档西湖龙井茶,从感官审评项目上,进行了不同时间的跟踪对比分析,阐明了手工方式是形成高档西湖龙井茶优良品质的基本条件。
- 沈红
- 绿茶标准样品制作技术研究
- 2013年
- 以混样采集的西湖龙井茶标准样品制作过程为例,从样品采集、样品前处理、样品制作三个方面探讨了绿茶标准样品制作技术。主要分析了单样、混样两种不同样品采集方式对样品原料代表性及标准样品制作技术的影响,以文字标准感官质量要求为依据探讨了原料预处理、原料符合性、级别判定的样本分析选用程序,基于基本用样从外形符合性和内质符合性研究了样品拼配、小样制作的流程。
- 尹莉莉沈红刘璇章强华
- 关键词：样品采集拼配
- 浅议绿茶国家标准被引量：1
- 2008年
- 本文介绍了GB/T14456《绿茶》标准修订的指导思想。本次修订将绿茶国家标准修订为一个系列标准,将该标准的第1部分定为基本要求,第2部分定为大叶种绿茶;其他需要制定的部分将根据绿茶加工和品质的特点,在广泛征求行业内的意见后制定,由此构建组成我国绿茶产品比较完整的系列标准。企业应在绿茶基本要求的基础上制定符合产品实际的企业标准,严格规范绿茶产品质量。
- 翁昆沈红
- 关键词：绿茶
- 漫谈合理饮茶
- 1999年
- 饮茶有益健康,饮茶之风遍及世界各地。饮茶,已成为人们日常生活内容的一部分。如何合理饮茶深受广大茶叶消费者关注。 我国茶区辽阔,茶叶品种繁多,品质各异,人们拥有很大的选择空间。如绿茶,不经发酵,清汤绿叶,香高味醇,具有天然的色、香、味,其止渴生津、清热消火作用强。红茶是一种发酵茶,经发酵形成红汤红叶,提神利尿,对肠胃的刺激作用较和缓,茶性温和。花茶是将茶叶和鲜花拌和后通过一定的工艺窨制成的一种香型茶。它既具有茶的甘醇,又有花的芳香,茶与花相得益彰。 合理饮茶,最好不要拘于某一茶类,要根据年龄、性别、体质、工作性质。
- 沈红
- 关键词：茶叶饮茶保健
- 我国茶叶实现标准化生产的意义被引量：9
- 2006年
- 我国是茶叶种植、生产加工、消费和出口的大国,实现茶叶标准化生产能促进企业生产的规模、保障企业产品质量的稳定和卫生安全、有力地提升企业的竞争能力。
- 翁昆沈红
- 关键词：茶叶
- 西湖龙井茶实物标准样的制作被引量：2
- 2010年
- 茶叶的实物标准样对于客观、准确地鉴别茶叶品质是不可或缺的,西湖龙井茶更是如此。本文简要介绍了龙井茶实物标准样制作的历史、制定西湖龙井茶实物标准样的意义、西湖龙井茶实物标准样的制作流程、实物标准样的保管和使用。
- 沈红
- 关键词：西湖龙井茶
