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王淑珍: 作品数：52 被引量：293H指数：10; 供职机构：上海商学院更多>>; 发文基金：国家自然科学基金上海市高校选拔培养优秀青年教师科研专项基金上海市高等学校科学技术发展基金更多>>; 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生经济管理更多>>

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灵芝与糙皮侧耳原生质体融合子生物学特性的初步研究被引量：6: 2003年; 以获得弱木栓质化灵芝菌株为目的 ,利用液体培养 4d的灵芝菌丝体和液体培养 3d的糙皮侧耳菌丝体为材料 ,在PEG Ca2 + 系统中诱导原生质体融合 ,获得初筛融合子 19株 (F1～F19)。其中 ,融合子F8的菌丝生长速度和生物量均接近糙皮侧耳 ,显微镜下 ,其菌丝体与灵芝和糙皮侧耳的均不相同 ,木栓质化程度大于糙皮侧耳 ,小于灵芝。; 王淑珍范俊扬家峰扬英杰白晨; 关键词：灵芝糙皮侧耳生物学特性菌丝生长速度生物量

可溶性米糠半纤维素B功能饮料的研制被引量：3: 1999年; 以新鲜米糠为原料，开发研制出可溶性米糠半纤维素Ｂ饮料。阐述了该饮料的生产工艺，同时讨论了它的口感和稳定性。; 胡国华王淑珍黄绍华; 关键词：米糠膳食纤维饮料功能饮料

灵芝—松茸功能饮料的毒性试验研究被引量：2: 2002年; 灵芝—松茸功能饮料的主要成分为灵芝—松茸混菌共酵发酵液 ,本研究对其毒性进行试验。结果表明 ,灵芝—松茸功能饮料对大鼠、小鼠 LD50 >1 0 0 0 m L/ kgbw。大鼠 30 d喂养试验 ,灵芝—松茸功能饮料对大鼠摄食、体重增长、血红蛋白、红白细胞计数、血清谷丙转氨酶、谷草转氨酶、尿素氮、葡萄糖、肌酐等指标检查。结果均未发现异常 ,病理检验也未发现明显的病理改变。经 30 d喂养试验未发现灵芝—松茸功能饮料有毒性反应。; 王淑珍白晨高雁范俊杨梅莉丰雯斐; 关键词：灵芝松茸功能饮料毒性

松茸与香菇原生质体融合的研究被引量：20: 2003年; 以获得利干半人工或人工栽培优良松茸菌株为目的，利用松茸与香菇分离纯化的再生原生质体川潮霉素自然抗药性的差异，结合原生质体灭活为融合子筛选的依据，在PEG、呼“系统中以刀％PFG40 00、30℃处理25ndn，诱导松茸与香菇两食用菌原生质体融合，获融合子5株，融合率0．45％。; 王淑珍白晨高雁范俊杨家峰杨英杰; 关键词：松茸香菇原生质体融合子

鹿茸血酒抗疲劳活性实验研究被引量：11: 2008年; 通过以鹿茸血酒高(50ml/kg)、中(16.67ml/kg)、低(8.33ml/kg)剂量对昆明小鼠抗疲劳功能进行了实验研究,结果表明鹿茸血酒高剂量组与酒基对照组相比,负重游泳时间明显延长;运动后20min血乳酸消除幅度与血乳酸曲线下面积同酒基对照组相比,均大幅度降低;尿素含量明显下降;以上三个指标经方差分析均具显著性差异(p<0.05),而对体重与肝糖原无明显影响。说明鹿茸血酒具有较好的抗疲劳功能。; 白晨王淑珍周晓望陆文蔚; 关键词：保健食品小鼠

鲜骨泥汤圆(元宵)的研制与营养分析被引量：6: 2000年; 研究了鲜畜禽骨加工鲜骨泥的生产工艺流程与最佳工艺条件，汤圆（元宵）鲜骨泥馅料的科学配方，在成分分析基础上进行了营养学意义分析。; 王淑珍; 关键词：鲜骨泥汤圆馅料畜骨

天然高钙佐餐食品——“钙方”及其营养分析被引量：8: 2002年; 研究了鲜言禽骨加工鲜骨泥的生产工艺流程与最佳工艺条件、“钙方”的科学配方与加工工艺,在成分分析基础上进行了营养学意义分析。; 王淑珍; 关键词：鲜骨泥畜禽骨生产工艺营养分析

大米蛋白营养饼干研究——饴糖厂渣糟综合利用被引量：2: 2000年; 科学、低成本地对饴糖厂渣糟进行精制加工获得白度（４５２ｎｍ）兰光反射率７８．２的大米蛋白粉，以其为主辅料研制了营养素平衡的大米蛋白营养饼干。; 王淑珍李丽贤吴畏; 关键词：营养饼干饴糖综合利用

用于健康食品生产的羊肚菌发酵培养基被引量：2: 2009年; 通过摇瓶正交试验,研究了用于健康食品生产的羊肚菌液体发酵适宜培养基为:蔗糖2%,玉米粉2%,酵母膏1%,豆粕粉1%,无机盐KH2PO4 0.05%,MgSO4 0.05%,FeSO4 0.1%,ZnCl2 0.1%,可以获得干菌丝体17.0g/L、胞内与发酵液多糖积累量分别为14g/L、0.78g/L。在此基础上,采用10L-自控发酵罐进行分批发酵试验,结果与摇瓶相符。; 王淑珍白晨陆文蔚; 关键词：健康食品羊肚菌发酵培养基

完全乙酰基化4-氨基-4-脱氧-D-甲基葡萄糖苷(S)-TBMB甲酸衍生物的合成: 2002年; Starting from \%D\%\|galactose, per\|\%O\|\%acetylated (\%S\%)\|TBMB carboxylic acid derivant of methyl\|4\|amino\|4\|deoxy\|\%D\%\|glucopyranoside was prepared. The mechanism of the possible side reactions of the catalytic reduction from different types of azide sugar to the corresponding amino sugar was discussed. 1\|\%O\%\|Me\|protection was selected for preventing the intramolecular dehydration of the 4\|amino sugar, which was a key intermediate product in this synthetic process. The product was characterized by HRMS and \{\{\}\+1H NMR\} spectroscopy and will be used as a molecular model to develop a new identification method of the \%D, L\|\%configurations of amino sugar.; 白晨梁波王淑珍郑小讯; 关键词：半乳糖抗生素