苑艳辉
- 作品数：13 被引量：146H指数：6
- 供职机构：江南大学食品学院教育部功能食品工程研究中心更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学经济管理更多>>
- 鱼下脚料综合利用之研究近况与发展趋势被引量：46
- 2004年
- 苑艳辉钱和姚卫蓉
- 关键词：鱼下脚料综合利用原料鱼
- ISO 14000青少年课题简介
- 2004年
- 苑艳辉
- 离子选择性电极法测定食品中钙的含量被引量：10
- 2005年
- 对4 0 2型钙离子选择性电极的性能进行了测试,此电极对钙离子浓度在1 0 -4～1 0 -4mol/L范围内有较理想的能斯特响应,斜率为- 2 9.2 5mV/pCa(2 0℃) ,重现性与选择性较好,应用此电极测定食品中钙的含量,精密度和准确度较理想,结果与EDTA滴定法基本吻合。
- 李慧荔刘焕云苑艳辉宋炜
- 关键词：离子选择性电极食品钙
- 益生菌乳制品的腐败原因浅析被引量：3
- 2004年
- 益生菌乳制品是以高营养的乳类为载体，产品兼有营养和保健的双重功能，所以被越来越多的消费者接受。在实际生产中，由益生菌乳制品的腐败给消费者带来巨大的安全隐患。本文主要从微生物角度分析了益生菌乳制品腐败原因，以期对益生菌的安全性以及益生菌乳制品的顺利发展起到指导作用。
- 闫雪苑艳辉曾辉
- 关键词：益生菌乳制品保健营养乳类
- 食用菌凝集素的研究进展被引量：5
- 2005年
- 凝集素是一类不同于免疫球蛋白的蛋白质或糖蛋白, 能与糖专一地、非共价地可逆结合,并具有凝集细胞和沉淀聚糖或糖复合物的作用。它具有鉴定血型,鉴定微生物,促进细胞分裂,抗感染、抗炎症、抗血栓、抗肿瘤,免疫调节等功效,已成为生物化学、细胞生物学、免疫学、医学以及相关领域的特效工具。近几年来,国内外对食用茵凝集素的研究不断升温,本文从其制备方法、来源、结构、物化性质、功能性等方面作一简单综述。
- 汪何雅苑艳辉钱和
- 关键词：食用菌凝集素物化性质
- 美国杏仁酸枣羹的生产加工
- 2005年
- 闫雪曾辉苑艳辉钱和
- 关键词：心脏疾病神经系统抗氧化物维生素E美国杏仁
- AOT/异辛烷反胶束体系萃取豆豉纤溶酶的前萃工艺初探被引量：9
- 2006年
- 初步研究了丁二酸二异辛酯磺酸钠(AOT)浓度、pH值、离子强度、搅拌时间各个因素对豆豉纤溶酶前萃工艺的影响,并确定了各因素的最佳水平,即AOT浓度50 mmol/L、pH7.0、不添加KCl、搅拌时间10 min,在此条件下酶活回收率62.9%,纯化倍数8.5.
- 苑艳辉钱和
- 关键词：异辛烷反胶束豆豉纤溶酶
- 综合利用鱼下脚料的研究近况被引量：3
- 2004年
- 苑艳辉
- 关键词：鱼下脚料综合利用胃粘膜凝乳酶蛋白质鱼露
- 菠萝皮综合利用的研究动态被引量：14
- 2005年
- 菠萝食品加工后大量的菠萝皮废弃物,是生物资源的浪费和环境污染源,国内外对菠萝的综合利用进行着广泛研究,本文即对这方面的研究动态作简要综述。
- 苑艳辉
- 关键词：综合利用
- 加州杏仁酸枣羹的研制被引量：2
- 2004年
- 以美国加州杏仁为主要原料,野山酸枣和白砂糖为辅料,经过选料、打浆、浓缩、灌装以及灭菌等5个步骤加工研制了加州杏仁酸枣羹,该产品酸甜爽口、淡香绵长,适合各个年龄段的消费者食用。
- 闫雪曾辉苑艳辉钱和
- 关键词：美国加州杏仁打浆选料辅料酸枣
