曾辉
- 作品数：5 被引量：10H指数：2
- 供职机构：江南大学食品学院教育部功能食品工程研究中心更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 益生菌乳制品的腐败原因浅析
- 益生菌乳制品是以高营养的乳类为载体,产品兼有营养和保健的双重功能,所以被越来越多的消费者接受。在实际生产中, 由益生菌乳制品的腐败给消费者带来巨大的安全隐患。本文主要从微生物角度分析了益生菌乳制品腐败原因,以期对益生菌的...
- 闫雪苑艳辉曾辉
- 关键词：酸乳干酪奶油
- 文献传递
- 益生菌乳制品的腐败原因浅析被引量：3
- 2004年
- 益生菌乳制品是以高营养的乳类为载体，产品兼有营养和保健的双重功能，所以被越来越多的消费者接受。在实际生产中，由益生菌乳制品的腐败给消费者带来巨大的安全隐患。本文主要从微生物角度分析了益生菌乳制品腐败原因，以期对益生菌的安全性以及益生菌乳制品的顺利发展起到指导作用。
- 闫雪苑艳辉曾辉
- 关键词：益生菌乳制品保健营养乳类
- 美国杏仁酸枣羹的生产加工
- 2005年
- 闫雪曾辉苑艳辉钱和
- 关键词：心脏疾病神经系统抗氧化物维生素E美国杏仁
- 加州杏仁酸枣羹的研制被引量：2
- 2004年
- 以美国加州杏仁为主要原料,野山酸枣和白砂糖为辅料,经过选料、打浆、浓缩、灌装以及灭菌等5个步骤加工研制了加州杏仁酸枣羹,该产品酸甜爽口、淡香绵长,适合各个年龄段的消费者食用。
- 闫雪曾辉苑艳辉钱和
- 关键词：美国加州杏仁打浆选料辅料酸枣
- 高取代度水溶性高分子魔芋葡甘聚糖醋酸酯制备工艺的研究被引量：5
- 2006年
- 研究了以魔芋胶为原料,乙酸酐为分散剂和酰化剂,无水乙酸钠为催化剂,在中性无水条件下制备水溶性高分子魔芋葡甘聚糖醋酸酯的方法.考察了各因素对乙酰化度和分子量的影响趋势,确定了较优的工艺条件,建立了魔芋葡甘聚糖乙酰化度回归模型,分析表明模型高度显著,得到产物乙酰化度范围为0.3～1.1,具有较高的分子量.
- 曾辉钱和
- 关键词：魔芋葡甘聚糖水溶性高分子乙酸酐改性
