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郭利平

作品数：9 被引量：41H指数：4
供职机构：广东轻工职业技术学院轻化工程系更多>>
发文基金：广东省科技计划工业攻关项目广州市哲学社会科学发展“十一五”规划课题广东省重大科技项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程文化科学经济管理更多>>

合作作者

文献类型

  • 8篇中文期刊文章

领域

  • 5篇轻工技术与工...
  • 3篇文化科学

主题

  • 3篇酶解
  • 3篇活性
  • 2篇职业教育
  • 2篇教育
  • 2篇抗氧化
  • 2篇抗氧化活性
  • 2篇教学
  • 2篇超滤
  • 1篇蛋白酶解
  • 1篇多糖
  • 1篇学法
  • 1篇油脂
  • 1篇鱼糜
  • 1篇肉味香料
  • 1篇生物活性
  • 1篇生物技术
  • 1篇实训
  • 1篇实训改革
  • 1篇水解液
  • 1篇茄红素

机构

  • 8篇广东轻工职业...
  • 2篇华南农业大学

作者

  • 8篇郭利平
  • 2篇郭善广
  • 2篇杨兰
  • 2篇荣婧
  • 1篇蒋爱民
  • 1篇邝守敏
  • 1篇陈剑波
  • 1篇陈红杰
  • 1篇陈维新
  • 1篇薛萍

传媒

  • 1篇中国职业技术...
  • 1篇食品与发酵工...
  • 1篇食品工业科技
  • 1篇食品科学
  • 1篇食品与机械
  • 1篇辽宁教育研究
  • 1篇中国食品添加...
  • 1篇广东教育（职...

年份

  • 1篇2016
  • 1篇2015
  • 1篇2014
  • 3篇2010
  • 1篇2008
  • 1篇2006
共 9 条 记 录，以下是 1-8
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排序方式：
罗非鱼内脏蛋白酶解超滤产物的抗氧化活性研究被引量：6
2014年
将罗非鱼内脏蛋白水解得到可溶性多肽,利用超滤技术对水解产物进行分级分离,并检测酶解产物及其超滤产物的体外还原能力、清除DPPH自由基能力、清除超氧阴离子能力及抑制卵黄磷脂氧化能力。结果表明:酶解可以得到分子量范围宽、具有多种抗氧化能力的多肽;超滤分级后,分子量<5kDa的多肽组分抗氧化能力最强,尤其是该组分清除超氧阴离子的能力及抑制脂质过氧化的能力接近VC,其IC50值与VC的IC50值处于同一个数量级。
郭善广荣婧郭利平杨宁蒋爱民
关键词：超滤多肽抗氧化活性
论高等职业教育专业建设创新被引量：11
2008年
以社会需求和高职学生就业能力分析为突破口,可以发现高等职业教育专业建设创新的关键因素是高职学生的就业能力。专业建设创新是高等职业教育走内涵发展的重点,从创新专业教学目标、教学内容及教学方法等方面入手,是专业建设创新中最基本和最关键的环节。
邝守敏郭利平薛萍
关键词：高等职业教育
表面活性剂协同微波辐射萃取番茄红素的研究被引量：7
2006年
研究了采用表面活性剂协同微波辐射萃取番茄红素,通过正交实验确定了提取番茄红素的工艺条件为:以乙酸乙酯为提取溶剂,加入0.1%表面活性剂CSB-50,微波功率为464 W,提取时间为100 s,固液比为1∶3(g:mL),提取次数为3次,提取效果最好。
陈剑波郭利平孟巨光
关键词：番茄红素表面活性剂微波
浅析项目教学法在分析化学实训改革中的运用被引量：3
2010年
本文就作者在分析化学实训教学改革中如何恰当运用项目教学法进行了一番浅析，并为进一步完善项目教学法提出了两点构想。
杨兰陈红杰郭利平
关键词：项目教学法
生物技术职业教育教学平台建设的创新实践被引量：1
2015年
生物技术是既传统又现代的应用技术,为了满足现代生物产业转型升级对技术技能型人才的需求,课题组在生物技术职业教育教学的改革实践中,建设了集职业教育教学研究、专业建设、课程改革、资源共享、行业指导、社会服务于一体的职业教育教学平台,分析制约生物技术职业教育发展主要问题的原因,并提出了解决的对策。
郭利平陈维新陈红杰邝守敏杨宁邱晓红陈电容翁鸿珍廖湘萍朱祯张宏翔周炳全毕燕萍王瑶
关键词：职业教育教学平台生物技术
罗非鱼酶解肽抑制冷藏鱼糜中油脂和蛋白质氧化能力被引量：4
2016年
将罗非鱼的酶解产物及其超滤组分（〈5 k D酶解肽）加入罗非鱼鱼糜制品中,研究其在冷藏（0~4℃）期间对油脂和蛋白质的抗氧化效果。结果表明：酶解产物及超滤组分均可以改善鱼糜的色泽（P〈0.05）,尤其是超滤组分的效果接近于一定剂量的VC;酶解产物对鱼糜中的油脂、蛋白质均表现出较强的抗氧化能力（P〈0.05）,其中超滤组分优于酶解液;酶解肽可以有效地保持鱼糜在冷藏期间的品质,超滤分离富集的〈5 k D的小分子肽显示出更好的抗氧化效果。
郭利平荣婧杨宁郭善广
关键词：鱼糜超滤抗氧化活性
仙人掌多糖的分离纯化、结构和生物活性研究进展被引量：4
2010年
近年来,国内外许多专家学者在仙人掌多糖的分离纯化、成分鉴定、药用功能及市场前景等方面进行了大量的研究,并取得了较大进展。本文对仙人掌多糖的分离提取、多糖组成、多糖的功效、多糖的结构分析及目前存在的技术难点等方面的研究进展进行了综述。研究显示,仙人掌多糖可能由鼠李糖、果糖、半乳糖、木糖、阿拉伯糖、甘露糖及糖醛酸等聚合而成。糖苷键主要有(1→2),(1→3),(1→4)及(1→6)等形式。仙人掌多糖功效研究显示:具有良好的抗癌、抗氧化及抗衰老、降血糖、增强免疫力等活性。目前仙人掌多糖研究方面存在的技术难点有:提取方法多采用传统的水提醇沉法,多糖提取得率低,纯度不高,原料浪费严重,并影响到后续对多糖的结构分析和功效鉴定。
郭利平
关键词：仙人掌多糖分离纯化生物活性
利用鳝鱼废弃物水解液优化制备肉味香料的研究被引量：5
2010年
探讨了通过美拉德反应,利用鳝鱼废弃物水解液制备肉类调味香料的研究,确定了复合还原糖、VB1及酵母抽提物对产物肉味香气品质的影响,并用响应面分析法进行优化,再对优化方案进行验证。结果表明,当复合还原糖用量为3.65%、VB1用量为1.25%、酵母抽提物用量为2.40%时,产物的风味最好。
杨兰陈维新郭利平
关键词：酶解美拉德反应
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