吴少辉
- 作品数：29 被引量：160H指数：9
- 供职机构：大理学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金广东省科技计划工业攻关项目云南省重点建设项目更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程农业科学石油与天然气工程更多>>
- 香蕉果酱加工工艺研究被引量：3
- 2010年
- 以香蕉(香牙蕉)为主要原料,由单因素试验和正交试验得到香蕉果酱的生产工艺参数。结果表明,香蕉果肉用沸水热烫5 min,每100 g香蕉果肉用NaHSO3(0.05%)和Vc(0.1%)混合溶液护色8 min,加入白砂糖45 g、柠檬酸0.7 g、羧甲基纤维素钠1.7 g、山梨酸钾0.05 g,经打浆、加热浓缩、装罐、杀菌等工艺过程,即可生产出风味甚佳、营养丰富的香蕉果酱。
- 叶伟娟吴少辉于新
- 关键词：香蕉果酱
- 丝光褐林蚁抗真菌有效部位的制备及其医药用途
- 本发明涉及丝光褐林蚁抗真菌有效部位的制备及其医药用途。具体而言，本发明涉及一种具有防治真菌感染类疾病功能的中药蚂蚁丝光褐林蚁抗真菌有效部位及其制备方法和用于制备抗真菌药物的医药用途。本发明的丝光褐林蚁有效部位是药用蚂蚁丝...
- 巫秀美马芳芳吴少辉张成桂赵昱
- 文献传递
- 雷公藤内酯的提取、分析和药理作用研究进展被引量：16
- 2011年
- 雷公藤内酯是雷公藤属多种植物中的主要有效成分之一,由于其生理活性强,具有显著的抗肿瘤、免疫调节、抗炎等作用,在临床上得到广泛的应用。综述近几年来该化合物的提取方法,包括溶剂法、超声提取法、超临界提取法等,检测方法以及药理作用及其机制研究,为该化合物的进一步开发、利用提供参考。
- 吴少辉刘光明
- 关键词：雷公藤内酯抗肿瘤免疫调节抗炎
- 添加剂对绿色木霉菌发酵液抑菌活性的影响被引量：3
- 2012年
- 目的:研究绿色木霉菌发酵液的抑菌活性,为开发新型的天然食品防腐剂提供实验依据。方法:采用牛津杯法研究绿色木霉菌发酵液对8种常见食品腐败菌的体外抑菌效果,并以金黄色葡萄球菌为指示菌,研究食品添加剂对绿色木霉菌发酵液抑制食品腐败菌活性的影响。结果:绿色木霉菌发酵液对金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌和蜡样芽孢杆菌等革兰氏阳性菌都有较强的抑菌活性。在革兰氏阴性菌中,仅对铜绿假单胞菌有抑制作用,对大肠杆菌、乙型副伤寒沙门氏菌、变形杆菌和宋内氏志贺氏菌均无抑菌效果。26种常用食品添加剂对绿色木霉菌发酵液抑菌活性有不同的影响。氯化钠、亚硫酸钠和碳酸氢钠导致绿色木霉菌发酵液失去抑菌活性,阿拉伯胶、羧甲基纤维素钠、黄原胶、果胶、卡拉胶和明胶等增稠剂对绿色木霉菌发酵液抑菌活性有一定的抑制作用,乙二胺四乙酸二钠、抗坏血酸、丁基羟基茴香醚、二丁基羟基甲苯、没食子酸丙酯等抗氧化剂和蔗糖、果糖、葡萄糖、柠檬酸、酒石酸、乳酸等增味剂则对其有一定的促进作用,氯化钙、氯化镁、硫酸镁、氯化钾、蔗糖脂肪酸酯和甘油单硬脂酸酯均对绿色木霉菌发酵液抑菌活性基本没有影响。
- 叶伟娟吴少辉赵婷于新李考权
- 关键词：绿色木霉菌发酵液食品腐败菌食品添加剂抑菌活性
- 南五味子乙醇提取物对食品腐败细菌的抑菌活性研究被引量：14
- 2012年
- 目的:研究南五味子乙醇提取物的体外抑菌活性,以期为寻求新的天然食品防腐剂提供实验依据。方法:以抑菌圈直径、最低有效抑菌浓度等为指标,以金黄色葡萄球菌、乙型副伤寒沙门氏菌等7种食品腐败细菌作为供试菌,研究南五味子乙醇提取物的体外抗菌活性。结果:南五味子乙醇提取物对供试菌的抑菌圈直径均>20mm,且对革兰氏阳性细菌的抑制效果强于革兰氏阴性细菌。乙醇提取物对供试菌的MIC值和MBC值分别为金黄色葡萄球菌3.125,6.25mg/mL,蜡样芽孢杆菌1.562,3.125mg/mL,大肠杆菌25,25mg/mL,变形杆菌12.5,25mg/mL,枯草芽孢杆菌、乙型副伤寒沙门氏菌、宋内氏志贺氏菌、铜绿假单胞菌的MIC值和MBC值均为12.5mg/mL。提取物对供试菌的抑菌率随抑菌作用时间的延长,提取物浓度的增加而升高。提取物对蜡样芽孢杆菌抑菌能力大于苯甲酸钠和山梨酸钾;对金黄色葡萄球菌的抑菌能力与苯甲酸钠相同,稍差于山梨酸钾。结论:南五味子乙醇提取物对食品腐败细菌具有显著的抑菌活性,有望开发成天然食品防腐剂。
- 吴少辉叶伟娟赵婷于新李考权
- 关键词：南五味子乙醇提取物抑菌活性
- E环苄氧取代水飞蓟宾用于制备糖苷酶抑制剂的药物用途
- 本发明涉及E环苄氧取代水飞蓟宾用于制备糖苷酶抑制剂的药物用途，具体而言，本发明公开了一种E环苄氧基取代的水飞蓟宾酯型黄酮木脂素或其可药用盐用于制备抑制α-葡萄糖苷酶、防治II型糖尿病的药物之用途。该黄酮木脂素具有极其显著...
- 高鹏飞柴军领吴少辉徐吉山巫秀美赵昱刘吉开
- 3种广东老火汤标准化生产工艺研究
- 2011年
- 以广东老火汤的传统加工方法为基础,通过单因素和正交试验对3种广东老火汤的标准化生产工艺参数进行优化。结果表明:玉米红萝卜鸡汤的最优加工条件为料水比1∶6,原料切成小块(3 cm×3 cm),210℃沸腾加热45 min后,于100℃文火加热70 min;花生眉豆鸡爪汤的最优加工条件为料水比1∶6,原料粉碎,180℃沸腾加热40 min后,于100℃文火加热70 min;豆腐鱼头汤的最优加工条件为料水比1∶8,原料粉碎,加入淡奶50 mL,160℃沸腾加热20 min后,于100℃文火加热30 min。3种老火汤均可获得较好的感官评价和营养物质溶出量。
- 叶伟娟吴少辉于新
- 南五味子提取物抑菌作用稳定性的研究被引量：9
- 2012年
- 目的:研究南五味子提取物抑菌作用的稳定性。方法:以南五味子为材料,常见食品腐败细菌为供试菌种,探讨pH、温度、还原剂、紫外光等处理对南五味子提取物抑菌活性的影响。结果:在介质pH≤4时对金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等细菌有较好的抑菌效果,pH≥5时对沙门氏菌、铜绿假单胞菌等革兰氏阴性菌没有抑菌活性;温度、紫外光、超声波、保存时间对其稳定性几乎没有影响;VC、Na2SO3、NaCl和葡萄糖对其抑菌活性具有一定的增效作用;Na+、K+、Ca2+、Mg2+和Fe3+对其抑菌活性没有或具有少许增效作用,Fe2+对南五味子提取物抑菌活性具有一定的抑制作用。结论:介质pH及Fe2+对南五味子提取物抑菌活性有显著影响,而温度、紫外光、超声波、保存时间、VC、Na2SO3、NaCl和葡萄糖及其他金属离子对其几乎没有影响。
- 吴少辉叶伟娟于新
- 关键词：南五味子提取物抑菌活性稳定性
- 虾蛋白自溶与外源酶促水解作用研究
- 2012年
- 目的：研究虾蛋白的自溶与外源酶促水解作用,为开发新型虾味高档调味品提供实验依据。方法：以基围虾为原料,氨基态氮含量、水解度（DH）为指标,研究pH、温度、时间、料液比对基围虾自溶水解效果的影响,并在最优条件下添加不同外源酶,探讨其对虾蛋白的酶促作用。结果：通过单因素和L9（33）正交试验获得基围虾自溶的最佳工艺参数是：料液比1：8（g/mL）,温度60℃,pH6.5,时间8h。结论：在此条件下,氨基态氮含量1.7g/L,水解度45.88%。外源木瓜蛋白酶具有较好的酶促水解作用,菠萝蛋白酶、中性蛋白酶、胰蛋白酶对虾蛋白的酶促水解作用不显著。
- 叶伟娟吴少辉于新
- 关键词：基围虾酶水解
- SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳4种染色方法的比较研究被引量：13
- 2012年
- [目的]比较SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)中蛋白质的染色方法,建立美洲大蠊抗肿瘤活性部位SDS-PAGE后更为合适的染色方法。[方法]以牛血清白蛋白(BSA)为标准品,采用考马斯亮蓝染色法、氯化钾染色法、钙染色法和银染色法进行比较,在此基础上,将样品美洲大蠊抗肿瘤活性部位进行SDS-PAGE电泳和染色。[结果]结果表明银染法能够准确、快速、简便的对美洲大蠊抗肿瘤活性部位的SDS-PAGE进行染色。[结论]为美洲大蠊药用价值的研究奠定了基础。
- 吴少辉巫秀美张成桂董光平刘光明
- 关键词：牛血清白蛋白
