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张媛媛: 作品数：65 被引量：345H指数：7; 供职机构：石家庄学院更多>>; 发文基金：河北省社会科学发展研究课题长江学者和创新团队发展计划食品科学与技术国家重点实验室目标导向资助项目更多>>; 相关领域：文化科学轻工技术与工程理学艺术更多>>

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日本曲霉产β-D-呋喃果糖苷酶的固定化被引量：3: 2010年; 采用海藻酸钠包埋法、明胶-海藻酸钠复合包埋法和戊二醛-海藻酸钠共价交联法分别对日本曲霉来源的β-D-呋喃果糖苷酶进行固定化研究。实验结果发现:当海藻酸钠溶液浓度为3g/100mL,游离酶液酶活为800U/mL,CaCl2溶液浓度为1g/100mL,固定化时间为20min,制备的固定化酶酶活回收率为54.32%;添加浓度为3g/100mL明胶进行复合包埋后,其固定化酶酶活回收率达到69.23%;与0.3g/100mL戊二醛进行共价交联15min,制备的固定化酶酶活回收率为62.31%,反应10批相对酶活回收率仍在80%以上。从实际生产应用、固定化酶酶活、固定化酶的操作稳定性等方面综合比较,戊二醛-海藻酸钠交联法较佳。; 张媛媛聂少平万成谢明勇; 关键词：低聚果糖 Β-D-呋喃果糖苷酶固定化海藻酸钠戊二醛

河北省非物质文化遗产正定常山战鼓的保护与传承现状的研究被引量：4: 2015年; 非物质文化遗产的传承和发展现在一直是政府非常重视的一项工作,正定常山战鼓作为河北省非常有代表性的非物质文化遗产项目,一直以来都为当地广大人民群众所喜爱,但是由于现代娱乐传媒等的巨大冲击,很多年轻人并不知道这一古老的艺术形式,作为文化工作者,我们有义务,有责任将这一优秀的艺术形式推向全省,乃至全国。; 张媛媛; 关键词：常山战鼓传承

面包酵母冻干粉保护剂筛选及其生物活性分析被引量：3: 2021年; 目的:优化真空冷冻干燥过程中保护剂配方,得到发酵性能较好的面包酵母3G-28冻干粉。方法:在对脱脂奶粉、蔗糖、吐温-80、阿拉伯胶、β-环状糊精、甘油单因素实验基础上,采用响应面实验对复合冻干保护剂的配方进行了优化,并对酵母冻干粉的发酵力、海藻糖含量、蔗糖酶活力以及发酵液中的风味物质进行了研究。结果:各因素对面包酵母冻干粉活菌数量影响顺序为:甘油浓度>蔗糖浓度>脱脂奶粉浓度>β-环状糊精浓度;最佳复合冻干保护剂的配方为:甘油4.7%,脱脂奶粉20%,β-环状糊精15%,蔗糖5%;面包酵母冻干粉活菌数量为36.89×109个/mL。面包酵母3G-28冻干粉的发酵能力为214 mg/h/g干酵母,海藻糖含量为44.22 mg/g干酵母,蔗糖酶活力20.27 U/g干酵母,与市售酵母菌冻干粉和初始菌株酵母冻干粉相比表现出较高的生物活性。在风味物质方面,面包酵母3G-28冻干粉与其它两者相比醇类的含量最高,表现出了良好的实用性。结论:本文探讨了面包酵母3G-28冻干粉的最佳冻干保护剂配方,得到了生物活性较优的面包酵母冻干粉,在改善面包产品品质及微生物工业化应用中具有很好的前景。; 韩芸娇张媛媛夏雪芬董施彬张彬肖霄; 关键词：面包酵母冻干粉发酵力

加快发展我省城乡学前教育的对策研究被引量：1: 2014年; 教育是民生之本,是实现人民的富裕、国家的富强、社会的稳定和谐的根本。近年来,河北省的学前教育事业得到了快速发展:完善办园体制,增加有效的学前教育资源;建立学前教育投入机制,加大财政投入,建立较灵活的教师管理制度,不断改善幼儿园教师待遇;发展农村学前教育,促进城乡学前教育的均衡与公平;确实学前教育的质量稳步提升。; 张媛媛; 关键词：学前教育

三种低聚果糖检测方法的比较被引量：5: 2015年; 通过对纸层析法,高效液相色谱-示差检测法和高效液相色谱-蒸发光散射检测法三种低聚果糖检测方法进行对比研究。结果发现,高效液相色谱-蒸发光散射检测法分离度高,重现性和准确性好,操作相对简单易行,优于其它两种方法。该方法采用氨基柱,流动相为乙腈与水,采用梯度洗脱,流速设定1.0 m L/min。ELSD的漂移管温度设定85℃;载气为空气,流速2.0 L/min。低聚果糖各组分的回收率范围为97.73%~99.39%,日内精密度〈1.2%;日间精密度〈2.8%。高效液相色谱-蒸发光散射检测法简便快捷,准确性,重现性好,更适合于低聚果糖的检测。; 张媛媛张彬韩爱云张文娜俞龙泉; 关键词：高效液相色谱低聚果糖

声乐学生学习心理浅析: 2007年; 随着艺术教育的高速发展,高校的声乐学生越来越多,让同学和老师了解他们在大学期间的心理过程,对学生的学习,老师的教学起着至关重要的作用,本文简单的阐述了声乐学生在高校期间的多种心理过程,以求能让学生更了解自己,让教师更了解学生。; 张媛媛周向东; 关键词：声乐学生学习心理

微波辅助提取红菇多糖的工艺条件优化被引量：2: 2018年; 为提高红菇多糖得率,在单因素试验基础上,选择料液比、微波温度、微波时间为自变量,通过正交试验确定得到微波辅助提取红菇多糖的最佳工艺条件为:料液比为1∶40,微波时间为400 s,微波温度设定60℃,浸提时间为2 h,在此条件下,红菇多糖得率达到6.28%.; 张彬王宇张媛媛解立斌田洪伟张进王广翰; 关键词：微波正交试验

中国古代数学家李冶数学文化及教育思想研究被引量：2: 2016年; 李冶是中国数学史上宋元四大名家之一,他不仅是一位杰出的数学家,而且也是一名著名的教育家。他先进的数学文化及教育思想对现代高校数学教育仍然具有很强的指导和借鉴意义。本文主要从李冶辉煌的数学成就、先进的数学文化观和认识论、先进的数学教育理念以及卓越的实践教育活动等对李冶数学文化及教育思想进行系统研讨,旨在从中得到新的教益和启发。; 张志国张媛媛安宏伟张凤轩; 关键词：天元术

邻二氮菲法测定食品中铁元素含量研究被引量：6: 2016年; 以不同产地及品种的葡萄和大枣作为研究对象,采用邻二氮菲分光光度法对其中的铁元素含量进行检测,并对不同贮藏条件下食品的铁元素含量变化进行研究.实验表明:新疆地区生产的大枣和葡萄的铁元素含量要高于其他地区,新疆和田地区生产的大枣在8个产地的样品中铁元素含量排名第一,为149.74μg/g,新疆吐鲁番地区生产的葡萄在7个不同产地的样品中铁元素含量最高,为80.09μg/g;枣和葡萄的皮中的铁元素含量要明显高于果肉中的含量;常温贮存的大枣和葡萄与冷藏贮存的相比,铁元素含量的损失率分别为9.49%和12.69%.; 张彬张媛媛郑艳美; 关键词：葡萄大枣

低共熔溶剂法提取枣渣中黄酮类物质被引量：3: 2022年; 目的探究低共熔溶剂法提取枣渣黄酮的最佳提取工艺。方法以冬枣枣渣中的黄酮提取率为评价指标,在低共熔溶剂的种类、摩尔比、料液比、超声时间、超声温度、超声功率等单因素实验基础上,采用中心组合(Box-Behnken, BBK)实验模型对提取工艺进行优化。结果最佳提取条件为:以氯化胆碱-丙三醇-乙醇(摩尔比1:1:1)为提取剂,在料液比1:60 (g/mL)、超声功率105 W、超声温度70℃、超声时间32 min条件下,黄酮提取率为5.88%。结论采用低共熔溶剂作为提取剂提取枣渣黄酮,提取率明显优于传统乙醇提取法。本研究结果为枣类资源的充分开发利用提供一定理论支撑。; 张媛媛宋萌萌张彬韩芸娇王梓俊陈硕赵星肖霄; 关键词：黄酮枣渣

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