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微波消解-ICP-MS法对深圳市售食品中铊含量调查研究: 2016年; 建立微波消解-ICP-MS法测定食品中铊含量，本方法检出限为0．10μg／L。采用该方法对大虾、芹菜、猪肝、四川大米标准物质及125批次深圳市售食品中铊进行测定，标准物质所得结果均在证书值范围内：深圳市售食品中铊含量在未检出-0．10mg／kg之间，本方法可用于食品中铊含量的测定。; 张贵伟张琳琳汤璐陈树娣邓宏玉; 关键词：微波消解 ICP-MS 食品铊

大米中的砷形态对小鼠各组织中砷代谢分布及其病理特征的影响被引量：1: 2020年; 旨在探讨经口暴露的大米砷形态引起的砷毒性以及其生物转化。实验以四个砷含量剂量组(C、S:0.91 mg/kg、M:9.1 mg/kg和H:30 mg/kg)喂养模拟大米砷形态饲料30 d,通过ICP-MS和HPLC-ICP-MS测定小鼠肠、血、肝脏和肾脏中的砷含量及砷形态(iAsⅢ、iAsⅤ、MMA、DMA和AsB)分布;H&E染色后光学显微镜下观察小鼠肠组织、肝脏和肾脏的组织学变化。结果显示,在C、S、M和H中,血的总砷浓度分别为5.33、8.24、55.75和196.49μg/kg;肝的总砷浓度分别为14.34、32.70、237.10和708.74μg/kg;肠中五种砷形态浓度之和分别为27.97、163.12、892.78、3085.325μg/kg;肾中五种砷形态浓度之和分别10.38、25.79、245.85、1656.14μg/kg。肠中主要的砷形态为iAsⅢ和DMA,血液中有机砷与无机砷的比值随暴露剂量升高而增加,肝脏和肾脏中主要的砷形态为DMA。与对照组比较,各实验组小鼠肠组织、肝脏和肾脏出现的病理损伤程度随砷暴露剂量的增加而深化,在H组中最明显。本研究表明,短期的大米砷暴露对机体代谢组织无明显损伤,且砷在组织中的累积较少;而高剂量的大米砷暴露将对机体病理结构造成严重损伤;提示长期低剂量的大米砷暴露也可能对机体产生损害。; 王佳婷方衡杨林洁张贵伟刘云岗郭莲仙李华文

微波消解-电感耦合等离子体原子发射光谱法同时快速测定食品中钙、铁、锌、钠、钾、镁、铜和锰被引量：10: 2013年; 采用微波消解技术，电感耦合等离子体原子发射光谱法同时测定食品中的钙、铁、锌、钠、钾、镁、铜和锰的含量。方法优化了微波消解条件及电感耦合等离子体原子发射光谱的测定条件，样品加标回收率在94．0％103．8％。标准参考物质的测定值与标物值相符。袭明该法准确性高，方法可靠。; 张贵伟陈树娣汤璐邓宏玉庄佳佳; 关键词：微波消解电感耦合等离子体原子发射光谱法钠钾镁锰

HPLC-ICP-MS联用技术测定深圳市售果汁中无机砷含量被引量：2: 2015年; 2013年7月12日美国食品和药物管理局(FDA)发布公告,拟制订美国市售果汁中无机砷含量标准(即无机砷含量≤10 g/L),与饮用水标准相同。为探究深圳市售苹果汁及其他果汁中无机砷含量情况,采用高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱联用技术测定部分市售果汁中无机砷含量。结果表明,样品中无机砷含量均符合美国食药局拟制订的标准,加标回收试验、精密度试验结果在合理范围内,测定结果真实可靠。; 张琳琳汤璐刘芳芳张贵伟张奇; 关键词：果汁无机砷

深圳市售水产干制品潜在危害物风险调查: 2015年; 为深入了解深圳市售水产干制品的质量安全状况,针对鱼干、虾干中两类水产干制品中甲醛、二氧化硫残留量、农药残留(敌敌畏、敌百虫)、兽药残留(孔雀石绿、氯霉素、土霉素、四环素、金霉素、恩诺沙星、硝基呋喃代谢物、磺胺类药物)等18种潜在危害物开展了一次风险调查,发现鱼干中存在使用违禁农药敌敌畏的情况,虾干的主要风险来源为违禁兽药硝基呋喃类药物和过量使用亚硫酸盐类保鲜剂。; 汤璐张贵伟古丽君陈素娟郑彦婕黄小龙; 关键词：甲醛二氧化硫农药残留兽药残留

异丙醇基体改进剂用于微波消解-ICP-MS测定芹菜、圆白菜、鸡肉和猪肝中微量硒被引量：7: 2016年; 目的:采用异丙醇作为基体改进剂,建立微波消解-ICP-MS测定芹菜、圆白菜、鸡肉和猪肝中微量硒的方法。方法:样品经以6 m L硝酸+2 m L过氧化氢作为消解试剂进行微波消解,以2%异丙醇作为基体改进剂,锗元素进行内标校正,用ICP-MS的碰撞池技术测定硒元素含量。结果:该方法拟合系数为1.0000,检出限为0.3μg/kg,定量限为1μg/kg。通过有证标准物质对方法进行验证,结果均在证书值范围内。该方法线性好、检出限低、准确可靠,可用于食品中硒元素的准确测定。; 李金蔓张贵伟陈树娣邓宏玉; 关键词：异丙醇微波消解

电感耦合等离子体质谱法测定饮用水中的碘被引量：5: 2016年; 建立了电感耦合等离子体质谱测定饮用水中碘的方法。以碲作为在线内标,采用四甲基氢氧化铵稀释饮用水后直接用电感耦合等离子体质谱检测。结果表明本方法检出限为0.1？g/L,方法在0~100？g/L线性良好,相关系数为1.000。对纯净水、自来水和矿泉水进行检测,碘的相对标准偏差（RSD）均小于5%,不同样品的回收率在95%~105%之间。该方法具有检出限低、线性范围宽、精密度好、准确度高等优点,能准确快速测定饮用水中的碘。; 汤璐张琳琳张贵伟; 关键词：电感耦合等离子体质谱法碘饮用水

硼砂发制海参中硼砂含量的测定研究: 2014年; 比较海参不同发制方法（清水发和硼砂发）对海参形态和重量的影响,通过测定两种方法发制海参后硼砂的含量,了解食用硼砂发制海参的相关风险.基于GB/T 21918-2008,采用电感耦合等离子体发射光谱仪测定清水发制海参和硼砂发制海参中硼砂的含量.通过研究发现,硼砂发制的海参比清水发制的海参在形状和重量上均有明显增大,且用质量浓度为5％的硼砂去发制海参,经过换算,可测得其硼砂含量值高达1795～2132 mg/kg.最后从实验结果可以得出：食用硼砂发制海参存在较高的风险.; 杨俊张奇张琳琳张贵伟邓伟雅张中旺; 关键词：海参硼砂

深圳居民膳食中硒的测定及其摄入量评估被引量：9: 2017年; 检测了深圳市居民膳食中硒的含量,并进行统计分析。结果表明,深圳市居民膳食中常见食品的硒含量范围在0~196 mg/100 g,其中,硒含量高低水平为:水产品>肉类>蛋及其制品>鲜(干)食用菌>坚果籽类>豆类及其制品>鲜(干)藻类>谷物>乳制品>谷物制品>蔬菜。深圳市外来劳务工的日均硒摄入量为77.9 mg/d。其中,硒摄入量的主要来源为肉类,硒摄入贡献率分别为46.5%,种类较单一。深圳市常住居民的日均硒摄入量为128.9 mg/d,高于外来劳务工的硒摄入水平,且主要来源丰富,分别是肉类和水产类,硒摄入贡献率分别是42.9%和25.8%。研究结果为深圳市加强劳务工营养膳食指引和科学补硒提供参考。; 陈树娣汤璐张贵伟王冬梅杨俊; 关键词：硒 SPSS

深圳市食品中硼本底含量的调查研究被引量：9: 2014年; 目的:了解深圳市部分食品中硼的本底含量,为科学监管提供依据。方法:在深圳市各超市、集贸市场及个体经营商店采集了产自全国各地的样品共计325份,用电感耦合等离子体发射光谱法检测样品中硼含量。结论:豆类和坚果类中的硼含量远高于其他食品原料,其次是蔬菜和水果,干制菌类折算为以鲜重计,则接近蔬菜的硼含量水平,大米和小麦粉中硼含量很低,肉类则大部分未检出。; 邓宏玉张念张贵伟邓伟雅汤璐陈树娣庄佳佳熊怡佳; 关键词：食品硼本底值

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张贵伟

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