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张露娟
作品数:
6
被引量:6
H指数:1
供职机构:
江苏省农业科学院
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发文基金:
江苏省自然科学基金
国家自然科学基金
江苏省农业科技自主创新基金
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相关领域:
轻工技术与工程
农业科学
生物学
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合作作者
王道营
江苏省农业科学院
徐为民
江苏省农业科学院
卞欢
江苏省农业科学院
刘芳
江苏省农业科学院
诸永志
江苏省农业科学院
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作者
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徐为民
6篇
王道营
6篇
张露娟
5篇
诸永志
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刘芳
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卞欢
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3篇
2011
1篇
2010
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磷脂酶的分离纯化技术研究进展
被引量:1
2012年
为了充分认识磷脂酶的酶学性质及应用技术,笔者对磷脂酶A1/A2、C、D的分离纯化方法及其发展前景进行了综合论述。
王道营
张牧晗
张露娟
刘芳
诸永志
徐幸莲
徐为民
曹建民
关键词:
磷脂酶
纯化
鸭肉肌内磷脂水解酶的提取及相关酶系的酶活测定
被引量:1
2011年
为了优化肌内磷脂水解酶的提取过程,建立各种鸭肉肌内磷脂水解酶活的测定方法。采用pH 7.5、8.0、8.5的0.1 mol.L-1的Tris-HCl缓冲液提取鸭肉肌内磷脂水解酶,用饱和度范围为0~90%的硫酸铵进行盐析,研究新鲜鸭肉及板鸭中酸性脂肪酶、中性脂肪酶、总磷脂酶、磷脂酶A2(PLA2)、磷脂酶C(PLC)和磷脂酶D(PLD)的活力。结果表明,肌内磷脂水解酶的最佳pH为8.0,最佳盐析条件为70%饱和度的硫酸铵溶液。透析过后的粗酶液中酸性脂肪酶活略大于中性脂肪酶,磷脂酶活次之。
张露娟
王道营
卞欢
徐为民
叶雅梅
刘凤
汪志君
关键词:
鸭肉
酶活
内源脂肪酶系在腌腊肉制品加工中的作用规律研究进展
被引量:4
2010年
从肉制品中脂类物质的组成与变化、内源脂肪酶系的分类与作用特点及其在加工过程中的活性变化等方面综述了内源脂肪酶系在腌腊肉制品加工中的作用规律。
张露娟
王道营
卞欢
徐为民
汪志君
诸永志
刘芳
关键词:
内源
脂肪
酶系
腌腊肉制品
MEAT
脂类物质
一种鉴别卵磷脂纯度的方法
一种鉴别卵磷脂纯度的方法,属于农产品质量检测技术领域,该方法提供一种高效展开剂,使卵磷脂主要成分、脂肪酸、甘油酯和溶血卵磷脂在薄层层析板上得到快速分离,然后采用显色剂确定各种成分,最后依据其斑点面积计算卵磷脂的纯度。该方...
徐为民
王道营
卞欢
刘芳
张露娟
诸永志
文献传递
一种从动物肌肉中分离磷脂酶A<Sub>2</Sub>的方法
一种从动物肌肉中分离磷脂酶A<Sub>2</Sub>的方法,属于农产品加工技术领域。该方法从动物肌肉或加工后废弃的瘦肉中提取高分子量细胞浆质型磷脂酶A<Sub>2</Sub>纯品,首先进行粗酶提取,然后使用离子交换柱对磷...
王道营
张露娟
卞欢
刘芳
诸永志
徐为民
文献传递
一种鉴别卵磷脂纯度的方法
一种鉴别卵磷脂纯度的方法,属于农产品质量检测技术领域,该方法提供一种高效展开剂,使卵磷脂主要成分、脂肪酸、甘油酯和溶血卵磷脂在薄层层析板上得到快速分离,然后采用显色剂确定各种成分,最后依据其斑点面积计算卵磷脂的纯度。该方...
徐为民
王道营
卞欢
刘芳
张露娟
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