毛绚霞
- 作品数：45 被引量：151H指数：8
- 供职机构：上海交通大学医学院附属新华医院更多>>
- 发文基金：Problem Solving for Better Health中国肯德基餐饮健康基金上海市公共卫生重点学科建设项目更多>>
- 相关领域：医药卫生文化科学轻工技术与工程生物学更多>>
- 孕妇葡萄糖耐量试验中血浆脂肪酸与血糖、胰岛素水平关系的研究被引量：1
- 2005年
- 目的:研究血浆脂肪酸组成与孕妇糖耐量和餐后胰岛素水平的关系。方法:对76名怀孕24～28w的孕妇进行50g葡萄糖耐量试验,并收集血样测定血浆胰岛素、脂肪酸、甘油三酯和总胆固醇。血浆脂肪酸测定采用气相色谱法。结果:餐后血糖和胰岛素水平分别与血浆单不饱和脂肪酸、C14∶0、C16∶0、C16∶1n-7和C18∶1n-9的相关系数为正值(P<0.05),而与血浆多不饱和脂肪酸、C18∶2n-6、C20∶4n-6的相关系数为负值(P<0.05);另外餐后血糖水平与饱和脂肪酸的相关系数为正值(P<0.05),与C22∶6n-3的相关系数为负值(P<0.05)。进一步的多因素分析发现,控制年龄和孕前BMI后,血浆多不饱和脂肪酸含量分别与餐后血糖和胰岛素水平呈负相关;就单个脂肪酸而言,亚油酸(C18∶2n-6)和花生四烯酸(C20∶4n-6)与血糖水平呈负相关,亚油酸(C18∶2n-6)还与餐后胰岛素呈负相关。结论:本次研究以血浆脂肪酸组成作为膳食脂肪摄入水平的生物学指标,发现血浆中多不饱和脂肪酸比例较高,尤其是亚油酸和花生四烯酸比例较高对孕妇糖代谢起到有利作用。
- 毛绚霞沈新南朱丽萍秦敏戴群姚国英
- 关键词：血浆脂肪酸血糖胰岛素
- 素食类型和时间对素食者体成分的影响
- 目的了解不同素食类型和素食饮食时间长短对素食者体成分状态的影响。方法于2012-2013年4月和7月在上海市市中心10家素餐馆中招募到愿意接受本次调查的235名上海市区成年健康素食者。本次研究的素食者定义为不吃任何动物性...
- 毛绚霞沈秀华唐文静赵烨彭一航赵诣汤庆娅蔡威
- 关键词：素食体成分
- 文献传递
- 营养教育对244名中国农村小学生生长发育的影响（英文）被引量：1
- 2019年
- 目的评价营养教育对中国农村小学生生长发育的作用。方法选取实施国家补助项目的 3所贫困地区农村小学的244名小学生作为研究对象开展为期2年的营养教育干预研究,其中干预校1所(80人),对照校2所(164人)。营养干预措施包括:改进学校食堂的食谱、学生之间的同伴教育、发放营养知识手册并张贴营养知识海报以及定期开设营养课程和讲座。测量指标包括:年龄别身高Z评分(height-for-age Z-score,HAZ)、年龄别BAZ评分(BMI-for-age Z-score,BAZ)和营养素摄入量。结果经过2年的营养教育,干预组BAZ的增加幅度(0. 04±0. 88)显著高于对照组(-0. 30±0. 81,P <0. 01)。进一步调整干预前BMI等混杂因素后的多元线性回归发现,为期2年的营养教育干预显著增加了学生的BAZ (standardized coefficient:0. 322; P=0. 000)。同时,干预组的蛋白质及其他营养素的摄入量均显著高于对照组。结论在国家补助项目的基础上,为期2年的营养教育干预可显著提高中国贫困农村地区学龄儿童的生长发育水平。
- 毛绚霞唐文静谢琪蔡威沈秀华
- 关键词：营养教育生长发育学龄儿童农村
- 不同膳食脂肪对糖耐量及胰岛素敏感性的影响
- 2004年
- 目的:比较4种膳食脂肪对大鼠糖耐量及胰岛素敏感性的影响。方法:将50只SD大鼠随机分为5组,分别为紫苏油组、葵花籽油组、橄榄油组、猪油组和基础饲料组。各膳食脂肪组大鼠的脂肪摄入量占总能量的30.4%。喂养6 w后,进行口服葡萄糖耐量试验(OGTT),测定血清胰岛素、甘油三酯、总胆固醇等指标,并计算胰岛素敏感指数(ISI)。同时分离附睾脂肪垫并称重。结果:与基础饲料组相比,猪油组大鼠葡萄糖餐后2 h血糖及胰岛素显著升高,ISI显著降低;葵花籽油组和橄榄油组大鼠的餐后2 h血糖显著低于猪油组,ISI显著高于猪油组;紫苏油组大鼠空腹及餐后2h血糖、胰岛素水平均显著低于猪油组,ISI高于猪油组,其中空腹血糖还低于葵花籽油组、橄榄油组和基础饲料组,ISI高于上述组。紫苏油组血清甘油三酯、总胆固醇水平显著低于猪油组和基础饲料组,大鼠附睾脂肪垫相对重量显著低于猪油组。结论:猪油可促使胰岛素抵抗及高血糖的发生,而紫苏油可提高大鼠胰岛素敏感性、改善糖代谢;葵花籽油和橄榄油对胰岛素敏感性和糖耐量的作用介于紫苏油和猪油之间。紫苏油对糖代谢的有利作用可能与其降低血中甘油三酯水平、减少体内脂肪堆积有关。
- 毛绚霞沈新南解瑞宁姚国英
- 关键词：膳食脂肪紫苏油血糖胰岛素敏感性
- 维生素D和钙对2型糖尿病的预防作用被引量：11
- 2007年
- 越来越多的证据表明维生素D和钙在2型糖尿病的发病过程中发挥重要作用;联合补充维生素D和钙可预防2型糖尿病的发生,且对2型糖尿病高危人群如糖耐量异常者的作用尤为明显。本文综述了维生素D和钙的营养状况与2型糖尿病之间的关系、补充维生素D和钙对糖代谢的影响以及预防作用的可能机制。
- 毛绚霞
- 关键词：维生素D钙2型糖尿病代谢综合征
- 国外一流大学营养专业本科课程设置分析
- 本文对美国、英国、澳大利亚共10所一流大学本科营养专业的课程设置进行调查和分析比较，旨在作为完善和优化国内本科营养专业课程设置的参考和借鉴。
- 沈秀华毛绚霞蔡威
- 关键词：营养专业课程设置
- 文献传递
- 注册营养师资格考试（上海试点）报考人员情况和通过率分析被引量：3
- 2017年
- 目的了解2016年注册营养师资格考试（上海试点）报考人员情况和考试通过率，为进一步推进和完善我国的注册营养师考试制度提供依据。方法（1）根据2016年注册营养师资格考试（上海试点）报名信息系统数据库中193名报名参加注册营养师考试且符合报名条件的考生的信息，分析考生的基本情况；（2）问卷调查：调查内容包括考生的基本情况及其对本次报名条件的看法；（3）成绩分析：比较不同年龄、性别、学历、专业、工作（或实习）单位、年限和职称考生的考试通过率。结果报名考生中81．3％的考生年龄在20～29岁，女性占80．3％，所有考生的学历均为大学本科及以上，其中全日制本科占75．6％，96．4％的考生本科所学专业为营养学。78．3％的报考者认为本次考试的报名条件总体上非常合理或较为合理。考试总体通过率为38．3％，工作（或实习）单位在医院的考生的通过率（45．0％）显著高于在其他单位工作（或实习）的考生的通过率（24．5％）（P=0．012）。结论本次注册营养师资格考试通过率合理，在医院工作的考生通过率相对较高。考生以营养学专业本科毕业生为主，与国际注册营养师制度接轨。
- 毛绚霞沈秀华唐文静杨科峰蔡威
- 关键词：考试
- 国外大学营养专业本科课程设置分析被引量：6
- 2013年
- 对美国、英国、澳大利亚共10所一流大学本科营养专业的课程设置进行调查和分析比较，旨在为完善和优化国内本科营养专业课程的设置提供参考和借鉴。
- 沈秀华毛绚霞蔡威
- 关键词：营养专业课程设置本科
- 维生素矿物质安全性评价的依据与方法被引量：1
- 2005年
- 为更好地对维生素矿物质的补充提供指导,本文对不同机构所提出的维生素矿物质安全性评价的依据和方法进行比较。
- 毛绚霞蔡美琴
- 关键词：维生素矿物质安全性评价
- 美国婴幼儿配方奶中新成分的安全性评估方法被引量：1
- 2005年
- 婴幼儿处于生长发育极其迅速的关键时期。本文介绍美国现有婴儿配方奶粉新成分安全性评价方法中需要解决的关键问题,及相应的解决策略。
- 毛绚霞
- 关键词：婴儿配方奶安全性
