王国军
- 作品数：11 被引量：20H指数：3
- 供职机构：黑龙江农业职业技术学院更多>>
- 发文基金：黑龙江省教育厅高职高专院校科学研究项目佳木斯市社会科学重点科研课题更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学自动化与计算机技术更多>>
- 复合型铃铛果酱的研制被引量：1
- 2002年
- 本文介绍铃铛果是一种加工性能较强的小形果实。本研制是利用铃铛果良好的加工性能配以营养价值较高,滋补性较强的枸杞、大枣、胡萝卜等,生产制作复合铃铛果酱。
- 王国军
- 关键词：生产工艺
- 脱脂麦胚对面包焙烤品质的影响被引量：2
- 2011年
- 通过改变脱脂麦胚添加量对面包的比容、感官评定、面包内部硬度及粘附性的测定,得到麦胚添加量在1%～3%时面包的比容数值相差不大,并且随着麦胚添加量的不同面包品质评分依次为(以总分计):1%>空白>3%>5%>7%>9%。综合分析表明:当麦胚添加量在3%时,既能提高面包的营养价值又能改善面包的口感、风味,同时使小麦胚芽得到了更好的开发利用。
- 殷微微任学坤郝为民王国军
- 关键词：脱脂麦胚面包比容
- 鸡蛋酸乳的研制
- 2009年
- 以鸡蛋和鲜牛乳(或乳粉)、白砂糖为主要原料,在确定培养温度的前提下,通过L9(34)正交实验,研究了增稠剂的种类和数量、蛋液替代度、蛋的稀释倍数、加糖量及接种量等对酸乳质量的影响。结果表明,明胶0.8%(或0.2%瓜尔豆胶+0.1%果胶)、蛋液替代度为40%、蛋稀释倍数为5、加糖量7%、接种量3%时,酸乳质量较佳。
- 吕玉珍郝为民于海杰王国军
- 关键词：鸡蛋酸乳牛乳
- 山菇娘果汁饮料生产工艺的试验研究被引量：3
- 2011年
- 山菇娘来源广、价格较低,其营养丰富。利用山菇娘生产出的果汁饮料,产品稳定性高,其外观为桔红色乳状液体,具有山菇娘果汁饮料的特有风味,口感细腻,能产生较大的经济效益,具有广阔的开发前景。
- 于海杰姚文秋关力郝为民王国军薛勇
- 关键词：果汁生产工艺
- 食品安全监管的网络技术分析被引量：1
- 2015年
- 随着食品安全事故的激增,食品安全监管成为迫切之需,尤其是现代网络技术的发展,更是推动了食品安全监管模式的新发展。文章分析了食品安全监管中的网络技术需求和应用设计,从而促进食品安全监管的有效运行。
- 王国军
- 关键词：食品安全网络技术
- 鲜食糯玉米营养粥的制作加工被引量：1
- 2001年
- 王国军于海杰
- 关键词：鲜食糯玉米
- 养殖模式改变对肉品营养和安全性的影响被引量：2
- 2008年
- 匡晓东向敏王国军
- 关键词：养殖模式安全性营养肉品菜篮子工程生理生态
- 榛子枸杞复合饮料的研制被引量：1
- 2011年
- 以榛子果仁、枸杞为主要原料,采用单因子试验和正交试验,对榛子枸杞复合饮料加工制作工艺和其稳定性进行了研究。确定其原料的配比,甜味剂、乳化剂、增稠剂等添加剂的使用,加工制作复合型植物蛋白乳饮料。
- 王国军郝为民金俊艳
- 糖水芦荟罐头的加工工艺被引量：1
- 2004年
- 于海杰王国军姚文秋
- 关键词：辅料质量指标
- 超微粉碎技术生产山菇娘果汁花生豆奶复合饮料生产工艺的试验研究被引量：3
- 2011年
- 超微粉碎技术是食品加工中应用最广泛的制备超微粉体的手段,超微粉碎工艺依赖于超微粉碎设备。山菇娘、花生和大豆来源广、价格较低,其营养具有互补性。利用花生和大豆生产出的花生豆奶,产品稳定性高,其外观为白色乳状液体,具有山菇娘、花生豆奶的特有风味,口感细腻,能产生较大的经济效益,具有广阔的开发前景。
- 于海杰姚文秋关力郝为民王国军薛勇
- 关键词：超微粉碎技术生产工艺
