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王朝晖

作品数：2 被引量：1H指数：1
供职机构：沈阳华润雪花啤酒辽宁有限公司更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇乙醛
  • 2篇啤酒
  • 1篇啤酒风味
  • 1篇醛类
  • 1篇羰基
  • 1篇羰基化
  • 1篇羰基化合物
  • 1篇吸光度
  • 1篇化合物
  • 1篇间苯二酚
  • 1篇光度
  • 1篇果糖
  • 1篇二酚
  • 1篇风味
  • 1篇苯二酚
  • 1篇不饱和
  • 1篇成品啤酒

机构

  • 2篇沈阳华润雪花...
  • 1篇辽宁大学

作者

  • 2篇王朝晖
  • 1篇高建梅
  • 1篇刘尚义

传媒

  • 2篇啤酒科技

年份

  • 1篇2005
  • 1篇2003
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
啤酒中的乙醛及其影响因素被引量：1
2005年
前言 啤酒中有多种羰基化合物,对啤酒的风味有潜在的影响.在啤酒中已证实有50多种醛类和40多种酮类,其中乙醛和成品啤酒氧化过程中形成的不饱和醛类,如反2-壬烯醛等,对啤酒风味具有特殊的重要性.
高建梅王朝晖
关键词：成品啤酒乙醛啤酒风味羰基化合物不饱和醛类
测定啤酒中乙醛的简便方法
2003年
<正> 现将一个测定啤酒中乙醛含量简便方法介绍给大家。这个方法快速而准确,有利于指导生产。供同行们参考。1 测定方法1.1 试剂:果糖溶液:称取0.72g 果糖,将其溶在100mL水中,在使用前将水溶液稀释100倍。
王朝晖刘尚义
关键词：啤酒乙醛间苯二酚果糖吸光度
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共1页<1>
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