王瑶琼
- 作品数：6 被引量：13H指数：3
- 供职机构：邵阳学院生物与化学工程系更多>>
- 发文基金：湖南省科技计划项目湖南省教育厅重点教改项目湖南省科技厅科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学理学更多>>
- 食品安全方向专业硕士“四螺旋”培养模式研究与探索被引量：1
- 2016年
- 专业硕士侧重于工程技术应用能力的培养,为企事业单位培养应用型、复合型、懂技术、懂管理的高级专门人才,要实现该目标,必须对专业硕士教学体系进行改革,而实践教学是培养工程技术应用能力的关键。邵阳学院食品安全方向专业硕士根据本校特色和地方企业特点构建了"四螺旋"的实践教学体系,提高了食品安全方向专业硕士的工程技术能力。
- 刘进兵王瑶琼赵良忠
- 关键词：专业硕士实践教学
- 白酒塑化剂检测方法及风险控制被引量：3
- 2016年
- 概述了常用塑化剂邻苯二甲酸酯(PAEs)的理化性质及对人体安全的影响,对常用的白酒塑化剂检测方法进行了综合阐述,分析了白酒不同生产工艺环节塑化剂来源,提出了白酒生产中PAEs风险控制思路.
- 陆步诗陈金魁李新社徐忠王瑶琼刘争艳
- 关键词：白酒塑化剂邻苯二甲酸酯
- 冬虫夏草液体发酵富硒大豆对脂类和硒含量的影响被引量：2
- 2010年
- 采用冬虫夏草菌丝体发酵富硒大豆,对冬虫夏草菌丝体发酵富硒大豆不同时间发酵液的脂类总量、酸价、碘价、游离脂肪酸、硒含量进行测定。结果表明:发酵48h的发酵液与对照相比,脂类总量变化不明显,酸价增加2.8倍,碘价增加1.2倍,亚麻酸、亚油酸、油酸、花生四烯酸分别增加5.3、2.9、6.8倍和5.6倍。48h以后发酵液中脂类成分变化不明显。不同时间发酵液中硒含量基本不变。
- 蒋盛岩王瑶琼赵良忠
- 关键词：冬虫夏草脂类物质硒
- 微生物学绪论课教学之我见被引量：4
- 2013年
- 绪论课教学对于微生物学课程教学效果有着举足轻重的作用.要上好微生物学绪论课,必须从微生物概念导入着手,通过阐述微生物学发展史、建构微生物学研究内容知识框架、充分展示微生物应用概况及前景,以激发学生学习兴趣和学习热情,达到事半功倍的教学效果.
- 李新社陆步诗王瑶琼
- 关键词：微生物学绪论课教学效果
- 绞股蓝保健酸奶的研制
- 目的：以脱脂乳粉和七叶甘甜绞股蓝浸提液作为主要原料,研究采用传统发酵技术制备酸奶的工艺.方法：以白砂糖添加量、菌种添加量、浸提液浓度及发酵时间为主要因素,通过正交试验和以感官评分作为的相应评价体系,研究上述因素对绞股蓝酸...
- 周翔宇王瑶琼
- 关键词：保健酸奶发酵工艺感官评价
- 富硒大豆的灵芝菌丝体液态发酵条件优化被引量：3
- 2012年
- 以富硒大豆为原料,采用液体发酵技术对富硒大豆的灵芝菌丝体液态发酵条件进行研究。富硒大豆经浸泡、磨浆、过滤、煮沸后接种灵芝菌种发酵,以水解度为指标,通过单因素和正交试验对温度、初始pH值、摇瓶转速及豆浆质量分数等发酵条件进行优化。结果表明:富硒大豆的灵芝菌丝体液态发酵最佳条件为发酵温度28℃、培养基初始pH5.8、摇瓶转速160r/min、豆浆质量分数5%、发酵时间132h。在最佳发酵条件下,大豆蛋白的水解度达27.8%、大豆多肽产量7.0178mg/L、多糖产量1.75mg/L、灵芝酸产量0.66mg/L。
- 蒋盛岩曾祥燕王瑶琼
- 关键词：灵芝菌丝体发酵大豆多肽多糖灵芝酸
