王贵强
- 作品数：6 被引量：29H指数：4
- 供职机构：哈尔滨工业大学更多>>
- 发文基金：黑龙江省自然科学基金更多>>
- 相关领域：一般工业技术建筑科学轻工技术与工程更多>>
- 包装对食品冻结过程的影响研究被引量：6
- 2014年
- 通过模拟和实验方法研究食品包装对冻结过程的影响,首先,使用CFD方法模拟食品的冻结条件,包括食品周围空气的温度、流动速度及紊流强度等空气参数,以此来计算得到食品的表面传热系数,然后使用自然对流和辐射换热经验公式计算食品与包装材料之间的空气层内的传热过程,在食品内部每一点应用傅里叶导热公式模拟食品内部的传热过程,最后使用迭代方法将这几部分计算结合起来。在一实际的小型冷库中进行不同包装材料食品的冻结实验,以验证模型的准确性。结果表明,相对于传统的空气层热阻处理方式,该模型能够获得更加准确的计算结果,与实验结果吻合较好。不同包装材料的食品降温曲线差别较大,包装材料与食品之间的空气层对食品冻结过程有很大的影响,其热阻在整个过程中是不断变化的,变化趋势与食品降温曲线相反。
- 王贵强邹平华刘明生刘永鑫
- 关键词：食品冻结空气层数学模型
- 冷库冻结条件空间分布的数值模拟
- 大型冷库中通常采用强制空气循环方式对食品进行冻结,食品的冻结条件由于空气参数的空间分布不均匀会产生局部差异,造成同一冷库中不同位置的食品在冻结时间和冻结质量上的差异。采用CFD方法分别对空库和一个存有货物的库房进行模拟,...
- 王贵强邹平华刘明生
- 关键词：冷库食品冻结CFD温度场速度场
- 文献传递
- 供热管道的防腐蚀研究
- 供热管道的腐蚀问题近些年来屡见不鲜，由腐蚀而引起的管道泄漏甚至爆裂的事情也时有发生。然而供热管道的腐蚀防护仍然没有得到足够的重视，腐蚀虽然可以控制但需要投入，而其效益是滞后和间接的。地下金属管道采用阴极保护，可以大大减缓...
- 王贵强
- 关键词：供热管道埋地钢管阴极保护
- 文献传递
- 基于食品冻结过程的冷库节能优化研究
- 近年来随着人民生活水平的提高，人们对冷冻冷藏食品的依赖度越来越高。冷库行业得到快速发展的同时，冷库的能耗也逐年升高。在―节能减排‖的大背景下，冷库的节能研究得到越来越多的关注。冷库中食品加工过程包括冷却、冷藏和冻结等，不...
- 王贵强
- 关键词：冷库设计包装食品节能优化
- 直埋供热管道的腐蚀防护检测被引量：8
- 2014年
- 指出管道和补偿器腐蚀是造成供热系统事故的主要原因。分析了直埋供热管道的腐蚀特点。由于输送高温介质,同时温差电池腐蚀在供热管道上发生的概率较高,供热管道比其他市政管道的腐蚀速率高、供水管比回水管的故障率高。对哈尔滨某条已运行10a的重要热力干线进行了腐蚀防护状况检测。检测数据表明,该供热干管沿线土壤有较强的腐蚀性,杂散电流土壤干扰较弱,所采用的聚乙烯外护管聚氨酯硬质泡沫塑料预制直埋保温管大部分防腐保护性能良好,管道上的补偿器和固定墩附近的管道存在一定程度的腐蚀。测试结果为防腐维修和防范腐蚀事故提供了依据。
- 王贵强邹平华李双林李保国
- 关键词：供热管道预制直埋保温管补偿器阴极保护
- 冷库内空气参数对食品冻结的影响研究被引量：3
- 2014年
- 冷库中空气参数分布的不均匀会导致不同位置食品的冻结过程差异,本文提出了一个模拟冷库在完整食品冻结周期内各参数变化的动态模型,基于各子系统间的传热传质平衡而建立。对分散在库房空间中的冻结食品,利用CFD模拟得到其冻结条件的数值分布,根据其冻结条件对该库房内的食品冻结过程进行分段集中模拟。结果表明,在冻结过程初期,食品的负荷是主要负荷,随着冻结过程的进行,食品负荷逐渐减小,而风机等其他负荷所占比重逐渐增大。库房内空气参数分布存在局部差异,风速分布比温度分布差异性更大,导致食品冻结过程存在差异,最快和最慢完成冻结的时间相差11.5 h。在冻结前期,库房温度波动对食品降温过程影响不大,而在冻结后期库房温度波动会使食品温度产生波动,影响食品冻结质量。
- 王贵强邹平华刘明生刘永鑫
- 关键词：食品加工技术表面传热系数
