刘明生
- 作品数：3 被引量：8H指数：2
- 供职机构：哈尔滨工业大学环境学院更多>>
- 发文基金：黑龙江省自然科学基金国家自然科学基金黑龙江省青年科学基金更多>>
- 相关领域：一般工业技术建筑科学更多>>
- 包装对食品冻结过程的影响研究被引量：6
- 2014年
- 通过模拟和实验方法研究食品包装对冻结过程的影响,首先,使用CFD方法模拟食品的冻结条件,包括食品周围空气的温度、流动速度及紊流强度等空气参数,以此来计算得到食品的表面传热系数,然后使用自然对流和辐射换热经验公式计算食品与包装材料之间的空气层内的传热过程,在食品内部每一点应用傅里叶导热公式模拟食品内部的传热过程,最后使用迭代方法将这几部分计算结合起来。在一实际的小型冷库中进行不同包装材料食品的冻结实验,以验证模型的准确性。结果表明,相对于传统的空气层热阻处理方式,该模型能够获得更加准确的计算结果,与实验结果吻合较好。不同包装材料的食品降温曲线差别较大,包装材料与食品之间的空气层对食品冻结过程有很大的影响,其热阻在整个过程中是不断变化的,变化趋势与食品降温曲线相反。
- 王贵强邹平华刘明生刘永鑫
- 关键词：食品冻结空气层数学模型
- 一种新型区域热/冷/水联供系统
- 2015年
- 本文阐述了一种新型的区域联合供热、供冷及供水的能源供应系统——城市大热容水环系统,阐述了该系统高效直接地将建筑冷热量移位互补利用的思想,阐述了该系统分级水处理的思想,阐述了该系统将区域供热、供冷与供水三个管网的功能用一个大管网代替的管网形式,阐述了该系统用户侧分质供水的理念,即提供用户直接饮用水、生活一般用水、生活热水和杂用水,同时也阐述了该系统各子系统的组成、设计实施方案以及系统控制策略。
- 孙强刘明生
- 关键词：分质供水可再生能源
- 冷库内空气参数对食品冻结的影响研究被引量：3
- 2014年
- 冷库中空气参数分布的不均匀会导致不同位置食品的冻结过程差异,本文提出了一个模拟冷库在完整食品冻结周期内各参数变化的动态模型,基于各子系统间的传热传质平衡而建立。对分散在库房空间中的冻结食品,利用CFD模拟得到其冻结条件的数值分布,根据其冻结条件对该库房内的食品冻结过程进行分段集中模拟。结果表明,在冻结过程初期,食品的负荷是主要负荷,随着冻结过程的进行,食品负荷逐渐减小,而风机等其他负荷所占比重逐渐增大。库房内空气参数分布存在局部差异,风速分布比温度分布差异性更大,导致食品冻结过程存在差异,最快和最慢完成冻结的时间相差11.5 h。在冻结前期,库房温度波动对食品降温过程影响不大,而在冻结后期库房温度波动会使食品温度产生波动,影响食品冻结质量。
- 王贵强邹平华刘明生刘永鑫
- 关键词：食品加工技术表面传热系数
