胡长利
- 作品数：54 被引量：145H指数：7
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- 酸奶的6个真相
- 2016年
- “饭后喝酸奶助消化”“糖尿病患者不能喝酸奶”“酸奶越酸越有营养”……这些说法是否影响了你对“酸奶”的看法?然而,这些说法是真的吗?本期,我来为大家解读“喝酸奶,不该相信的传言”. 传言:吃撑了,喝杯酸奶有助消化 在很多人眼中,“助消化”是酸奶最重要的保健功能之一,因此吃撑了时也会首选酸奶.事实上,酸奶有助促进胃肠蠕动和消化液的分泌,经常喝对于改善消化确实是有帮助的.但不建议大家在吃撑了时再喝,因为酸奶本身是一种饱腹感很强的食物,吃撑了再喝酸奶反而会加重饱的感觉,并不利于消化.
- 胡长利
- 酥油加工设备
- 本发明涉及食品加工领域，尤其是涉及一种酥油加工设备。该酥油加工设备包括搅拌筒、分离筒、第一压炼仓；所述搅拌筒、分离筒、第一压炼仓上分别设有进料口和出料口；所述搅拌筒的出料口与分离筒的进料口连接，分离筒的出料口与第一压炼仓...
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- 文献传递
- 酵母β-葡聚糖在功能食品中的应用被引量：3
- 2013年
- 酵母β-(1,3)葡聚糖是一种新资源食品配料,国内外学者已经对β-(1,3)葡聚糖的结构和功能等进行了广泛研究。本文概述了酵母来源的β-(1,3)葡聚糖的结构、生物活性功能方面的研究进展,结合功能性食品的发展,提出了酵母β-(1,3)葡聚糖在功能食品开发中具有广阔的应用前景。
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- 关键词：功能食品酵母
- 一种发酵乳的制备方法
- 本发明提供一种发酵乳的制备方法，包括步骤：1）将液态乳、甜味剂、稳定剂混合，加热、均质，然后杀菌；2）步骤1）杀菌后的混合物中接入发酵菌种，发酵至成为凝乳；3）将凝乳停止发酵，后熟；4）400-800MPa的压力下超高压...
- 陈历俊胡长利金越姜铁民周伟明
- 文献传递
- 微波处理对酸奶品质的影响研究被引量：2
- 2010年
- 本文研究了微波处理对酸奶品质温度、粘度、pH值、活性乳酸菌数和质构的影响。结果表明,在中档(400W)作用下,微波处理35s内可明显提高酸奶的温度,对酸奶粘度有较大影响,但对pH值和乳酸菌活性影响不大。微波处理25s后,酸奶温度升至25℃,仍可保持良好的口感,但质构参数与对照有显著差异(P<0.05)。
- 胡长利陈历俊宋小红
- 关键词：酸奶微波乳酸菌粘度
- 乳品企业的质量管理和标准化建设
- 2008年
- 文章从乳品企业原料奶的生产管理、相关人员的严格培训等方面评述了乳品企业在质量管理和标准化建设中存在的问题;建议引入独立监管机制,加强原料奶的生产、人员管理,完善标准化建设和企业的质量管理。
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- 关键词：乳品质量管理
- 酸奶并非越酸越好
- 2014年
- 酸奶是很多人喜爱的饮品之一，有的酸奶喝起来很酸，有的酸甜适中，有的却偏甜。不少人会有这样的疑问：既然名字叫酸奶，是不是越酸说明其营养价值越高呢？
- 胡长利
- 关键词：保健法医学心理学心理健康心理卫生
- HACCP在宫廷奶酪加工中的应用被引量：4
- 2013年
- 本文阐述了HACCP体系在宫廷奶酪生产中的应用,并依据HACCP体系的基本原则,对宫廷奶酪加工过程进行了危害分析,确定了关键控制点,并制定了相应的监控措施,进一步分析了宫廷奶酪生产中应用HACCP应注意和关注的问题,以提高产品的生产管理水平及其安全性。
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- 关键词：危害分析关键控制点
- 乳源过敏及低致敏乳制品的研究
- 牛乳过敏是一种常见的食物过敏，本文对牛乳蛋白过敏原、牛乳蛋白的改性进行了阐述，并分析了加工过程对牛乳蛋白过敏原的影响，探讨了当前低致敏性乳制品的研究开发现状。
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- 关键词：牛乳改性处理
- 核辐射对牛奶生产的影响及对策
- 2011年
- 对辐射的概念和国内外有关牛奶核辐射安全的研究进行了概述,并结合国内乳业现状,提出了从环境、牧草、饲养和牛奶生产等各个环节严把质量关,做好核辐射的监控和风险评估,以从源头到产品确保乳制品安全。
- 胡长利陈历俊宋小红
- 关键词：核辐射碘131牛奶奶牛
