蔡锦林
- 作品数：46 被引量：16H指数：2
- 供职机构：华南理工大学更多>>
- 发文基金：广州市科技攻关项目广东省科技计划工业攻关项目国家大学生创新性实验计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学农业科学医药卫生更多>>
- 一种6-姜烯酚含量高的姜辣素脉冲电场处理制备方法
- 本发明公开一种6‑姜烯酚含量高的姜辣素脉冲电场处理制备方法。该方法主要包括以下步骤：(1)将新鲜的黄姜清洗干净，切片，干燥姜片，通过粉碎机粉碎，过筛，得到干姜粉；(2)将干姜粉加入乙醇中，搅拌均匀，加酒石酸调pH得分散液...
- 曾新安钟梨蔡锦林
- 文献传递
- 一种甜菜粕全组分乳化增稠剂及其制备方法与应用
- 本发明公开了一种甜菜粕全组分乳化增稠剂及其制备方法与应用；该制备方法先对甜菜压粕清洗粉碎预处理；取清洗粉碎预处理后的甜菜粕粉末分散于水中，置于高压反应釜中控制温度为110～140℃水热处理0.5～4h；加水稀释后搅拌的同...
- 曾新安林嘉伟蔡锦林韩忠
- 干红葡萄酒醒酒技术研究被引量：1
- 2016年
- 以赤霞珠干红葡萄酒为试验材料,采用磁力搅拌、人工通入空气的方法对葡萄酒进行醒酒。研究了各处理方法对葡萄酒溶解氧(DO值)、电导率、氧化还原电位(ORP值)、氧化程度值(RH)的影响。结果表明,葡萄酒采用上述2种处理方法醒酒,各项电化学参数均明显上升,说明磁力搅拌、人工通气都有助于加快醒酒过程中的氧化还原反应。
- 陈达曾新安蔡锦林
- 关键词：干红葡萄酒醒酒
- 一种多物理场辅助酿造青梅酒的生产方法
- 本发明公开了一种多物理场辅助酿造青梅酒的生产方法，以七八成熟青梅为酿造原料，进行熟化处理，先去青梅核，结合高压脉冲电场及超声波进行协同处理，对去核青梅果经脉冲电场高压破壁处理后不打成浆直接添加果胶酶、白砂糖和酵母发酵处理...
- 蔡锦林韩忠曾新安王琰
- 一种从柑橘皮中一步提取制备高纯度高活性橙皮素的方法
- 本发明公开了一种从柑橘皮中一步提取制备高纯度高活性橙皮素的方法。方法包括：将柑橘皮干燥后磨粉，过筛备用；将柑橘皮粉末与由脯氨酸和丙二酸配制成的离子液体混合后置于感应电场中进行处理后，离心将固液分离，往分离后得到的橙皮素溶...
- 曾蔓琴李坚蔡锦林韩忠
- 一种增强果酒酒石稳定性的方法
- 本发明公开了一种增强果酒酒石稳定性的方法；该方法先将高酸新鲜果汁通过发酵工艺得澄清果酒，将陈酿期的果酒于低温条件下冷藏5～8d后离心，得上层清酒；向清酒中加入海藻酸钠溶液，将添加有海藻酸钠溶液的清酒快速打循环，使海藻酸钠...
- 曾新安郑志超蔡锦林李坚
- 文献传递
- 一种起泡酒生产装置及方法
- 本发明公开了一种起泡酒生产装置及方法；起泡酒生产装置包括发酵瓶、固定装置、排渣装置和补酒装置；固定装置的连接筒体设置在发酵瓶瓶口外周，锁扣设置在连接筒体外周；排渣装置两侧的筒体和中间筒体连通；两侧的筒体顶部分别设有第二蝶...
- 曾新安蔡锦林唐忠盛王强
- 文献传递
- 强韧大豆分离蛋白基薄膜及其利用脉冲电场精准控制的制备工艺与应用
- 本发明公开了强韧大豆分离蛋白基薄膜及其利用脉冲电场精准控制的制备工艺与应用。该强韧大豆分离蛋白基薄膜由大豆分离蛋白溶液、双醛淀粉溶液和聚乙烯醇溶液混合后调节pH至8.5～11，在60～100℃下和脉冲电场作用下反应10‑...
- 韩忠李颖曾新安蔡锦林成军虎
- 番木瓜果酒品质改善研究
- 番木瓜是热带亚热带水果，番木瓜的产量大，种植面积广，营养价值高，本实验以番木瓜为原料，尝试开发出一款女性保健酒饮。针对番木瓜果酒的研究进行了一系列的实验工作。现有番木瓜果酒存在的问题主要有：(1)、果胶含量高，出汁率低;...
- 蔡锦林
- 关键词：褐变挥发酸复合发酵
- 文献传递
- 白附片提取物对酪氨酸酶活性的影响
- 2011年
- 利用超声辅助乙醇提取白附片中活性组分,跟踪粗提物浓度对酪氨酸酶活性的影响规律,发现粗提物能激活酪氨酸酶活性,激活率高达81.82%。利用D101大孔树脂对粗提物进行分离,对酪氨酸酶激活作用最强的是水和30%乙醇洗脱部分(激活率分别是252.00%和326.79%),能显著缩短酪氨酸酶催化单酚反应的滞迟时间。应用反相高效液相色谱(RP-HPLC)分析了各大孔树脂分离组分,发现这些组分在RP-HPLC图谱中前5 min洗脱峰的峰面积越大,其对酪氨酸酶活性的激活率越高,表明白附片中能激活酪氨酸酶活性的物质为极性较大的成分。
- 姜锐邱俊穆燕董方圆蔡锦林李琳胡松青张喜梅
- 关键词：酪氨酸酶白附片
