谈丹
- 作品数：11 被引量：38H指数：4
- 供职机构：湖北工业大学生物工程学院更多>>
- 发文基金：湖北省科技攻关计划湖北省自然科学基金湖北省工业微生物重点实验室开放基金更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程化学工程生物学更多>>
- 面包酵母不对称还原酮基泛解酸内酯被引量：3
- 2009年
- 目的：利用市售面包酵母作催化剂,对酮基泛解酸内酯不对称还原进行了研究,并考察了底物浓度、辅因子、环糊精添加量和pH值对不对称还原反应的影响。方法：以市售面包酵母作催化剂,酮基泛解酸内酯作为底物在摇瓶中进行催化,用手性色谱柱对催化产物进行了检测。结果：发现反应条件为底物浓度低于2.56mg/ml,辅因子选用蔗糖,β-环糊精添加量为16.7mg/ml,pH 4-5适合于酮基泛解酸内酯的不对称还原。在如上优化的催化条件下,产物得率大于45%,对映体过量率（e.e.）大于90%。结论：以酵母细胞作催化剂进行酮基泛解酸内酯不对称还原工艺具有生产光学纯泛解酸内酯的潜力。
- 王永泽罗璇谈丹王志陈雄李冬生王金华
- 关键词：面包酵母
- 谷氨酰胺转胺酶对豆腐加工的影响被引量：4
- 2007年
- 考察了微生物谷氨酰胺转胺酶(TG)对豆腐加工的影响。结果表明,在点浆温度、石膏添加量、点浆后保温时间和加酶量4个因素中,TG的添加量对豆腐的产量影响最大。100g豆浆中TG的添加量为3U时豆腐的产量高达51.5g,且豆腐的感官特性也较好;但若添加过量的酶(5U),豆腐产量反而降低,原因可能是添加过量酶,会导致豆腐中蛋白的过度交联,降低了豆腐的保水性能。
- 姜建智王永泽罗璇谈丹王金华
- 关键词：谷氨酰胺转胺酶豆腐加工
- 微生物谷氨酰胺转胺酶的发酵及其在大鼠创伤愈合中的应用研究
- 谷氨酰胺转胺酶(EC2．3．2．13，蛋白质-谷氨酸-γ谷氨酰胺转胺酶，Transglutaminase，缩写为TGase)可催化蛋白质分子间或分子内共价键的形成，从而改变各种蛋白质的功能性质，在食品、化妆品、医药等领域...
- 谈丹
- 关键词：微生物谷氨酰胺转胺酶维生素创伤愈合
- 文献传递
- 红酵母产类胡萝卜素提取工艺的优化研究被引量：8
- 2007年
- 目的:从提取溶剂及提取条件等方面对红酵母产类胡萝卜素提取工艺进行了优化研究。方法:用单因子实验对提取溶剂进行了筛选;用析因试验对提取条件进行了分析研究;通过最陡爬坡实验和中心组合设计实验,优化得到了最佳的类胡萝卜素提取条件。结果:结果表明丙酮和二甲亚砜组成的复合体系是理想的提取溶剂。溶剂添加量、提取温度、提取时间、丙酮与二甲亚砜组分比例都对红酵母产类胡萝卜素提取产生一定影响,其中溶剂添加量和丙酮与二甲亚砜组成比例的影响最为显著(P<0.001)。最佳优化提取条件为:溶剂添加量为42.66%(V/V),丙酮与二甲亚砜组成比例为62.47%(V/V),温度为20℃,提取时间为90min,在此条件下红酵母产类胡萝卜素的最大提取量为5.51μg/ml。结论:实验得到了红酵母发酵产类胡萝卜素溶剂提取条件的一个非常合适的模型。
- 罗璇钟晓凌王金华谈丹
- 关键词：红酵母类胡萝卜素响应面优化
- 微生物谷氨酰胺转胺酶对大鼠创伤愈合作用的实验研究
- 本文研究了微生物谷氨酰胺转胺酶对大鼠创伤的促愈合作用.建立大鼠背部刀割伤模型，用创面照像、透明膜描记扫描记录伤后第5、10、15、20天创面面积，计算创伤愈合率；并用注水法测量伤腔容积，同时观测肉芽组织再生及其总蛋白、氨...
- 谈丹陈雄姜建智张婷王金华
- 关键词：微生物谷氨酰胺转胺酶创伤愈合
- 微生物谷氨酰胺转胺酶对大鼠创伤愈合作用研究被引量：8
- 2007年
- 研究了微生物谷氨酰胺转胺酶对大鼠创伤的促愈合作用。建立大鼠背部刀割伤模型，用创面照像、透明膜描记扫描记录伤后第5、10、15、20d的创面面积，计算创伤愈合率；并用注水法测量伤腔容积，同时观测肉芽组织再生及其总蛋白、氨基已糖和己糖醛酸的含量变化情况。结果实验组创面愈合时间平均为18．1d，较对照组平均缩短了2—3d（P〈0．05）；创伤愈合率显著提高（P〈0．05或P〈0．01）；伤腔容积明显缩小（P〈0．05）；实验组肉芽干湿重较对照组显著增加（P〈0．05），肉芽中蛋白质、氨基已糖和己糖醛酸含量增加显著（P〈0．05）。结果显示谷氨酰胺转胺酶具有促进大鼠皮肤创伤愈合的作用，其作用机理可能是与促进肉芽组织中蛋白质，氨基多糖和胶原的合成有关。
- 谈丹陈雄黄敬华黄东平王金华
- 关键词：微生物谷氨酰胺转胺酶创伤愈合
- 莲藕风味酸乳饮料的研制被引量：5
- 2007年
- 以新鲜莲藕汁和鲜牛奶为主要原料,采用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌(1∶1)发酵鲜牛奶的工艺,研制出一种风味独特兼具营养与保健作用的莲藕酸奶。通过L(934)正交试验优化了发酵工艺参数,即藕汁酶解时间为30min、蔗糖用量3%、莲藕水解液与牛奶配比为1∶5(w/w)、发酵时间10h;制成的莲藕酸奶香气浓郁,具有较高的营养和保健价值。
- 石勇谈丹陈雄
- 关键词：莲藕乳酸发酵酸乳饮料
- 响应面设计法优化GST发酵培养基被引量：10
- 2007年
- 利用响应面方法对重组谷胱甘肽硫转移酶表达菌株E coliBL21(DE3)PGEX发酵生产谷胱甘肽硫转移酶(GST)的培养基进行了优化。用Plackett-Burman实验方法研究葡萄糖、酵母膏和MgSO4等20个营养因子对产GST活力的影响,结果表明主要影响因子为葡萄糖、酵母膏和MgSO4。根据实验结果对主要影响因子的浓度范围进行估计,然后用Box-Behnken设计及响应面分析确定主要影响因子的最佳浓度。结果表明当葡萄糖浓度为42.06 g/L,蛋白胨浓度为10g/L,酵母膏浓度为8.47 g/L,NaCl浓度为1 g/L,MgSO4浓度为1.62 g/L时,E coliBL21(DE3)PGEX产GST活力达到633.9 mmol/(L.h),较原始培养基的活力提高了63.75%。
- 王金华谈丹陈雄罗璇
- 关键词：发酵培养基
- 谷氨酰胺转胺酶的用途
- 本发明提供了一种谷氨酰胺转胺酶的用途，其特征在于：谷氨酰胺转胺酶作为皮肤创伤愈合促进剂或其活性成分。谷氨酰胺转胺酶对如刀割伤、擦伤、外科手术切伤口、皮肤溃疡和烧伤等皮肤创伤的愈合表现出了明显的促进作用，因此施用谷氨酰胺转...
- 王金华李冬生谈丹陈雄
- 文献传递
- 转谷氨酰胺酶工程菌的构建及其应用研究
- 王金华李冬生陈雄王永泽杨荆树石勇李世杰糜志远王志张霖谈丹钟晓凌林建国刘枣姜建智
- 成功构建了一株高产转谷氨酰胺酶的工程菌株，培养5代重组质粒仍保留80%以上。建立了转谷氨酰胺酶液态发酵过程的数学模型，在500L中试规模条件下，酶的活力单位大于4.10U/mL，生产成本控制在500元/公斤以下。首次以微...
- 关键词：
