赵紫明
- 作品数：2 被引量：9H指数：1
- 供职机构：武汉工业学院更多>>
- 相关领域：一般工业技术轻工技术与工程更多>>
- 基于臭氧及其酶钝化作用的果蔬保鲜包装试验研究被引量：9
- 2007年
- 介绍了臭氧用于果蔬保鲜的酶钝化等作用机理及其特点,并采用臭氧处理结合包装技术的不同保鲜包装方式,在25~27℃环境温度下,对樱桃番茄、杭椒进行了保鲜试验研究。对腐烂率、减重率、硬度、颜色变化等指标进行了测试,对比结果表明:采用尼龙薄膜制袋,经充入臭氧封装的保鲜包装方式,以上2种果蔬在保鲜第3天97%达到保鲜要求;而采用PE薄膜制袋,经充入臭氧封装的保鲜包装方式,以上2种果蔬在保鲜第10天85%达到保鲜要求。
- 赵紫明徐伟民杨福馨
- 关键词：臭氧果蔬保鲜
- 基于臭氧及其酶钝化作用的果蔬保鲜包装试验研究
- 介绍了臭氧用于果蔬保鲜的酶钝化等作用机理及其特点,并采用臭氧处理结合包装技术的不同保鲜包装方式,在25～27℃环境温度下,对樱桃番茄、杭椒进行了保鲜试验研究.对腐烂率、减重率、硬度、颜色变化等指标进行了测试,对比结果表明...
- 赵紫明徐伟民杨福馨
- 关键词：果蔬保鲜保鲜包装
- 文献传递
