魏萍
- 作品数：16 被引量：24H指数：3
- 供职机构：华南理工大学更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学经济管理理学更多>>
- 一种羰基还原酶突变体mut-AcCR(E144A/G152L)及其应用与编码基因
- 本发明公开了一种羰基还原酶突变体mut‑AcCR(E144A/G152L)及其应用与编码基因。羰基还原酶AcCR能够催化多种潜手性羰基化合物不对称还原，但是其对于芳香族化合物的活性及底物耐受性较低，本发明采用酶分子改造手...
- 娄文勇魏萍宗敏华郭泽望区晓阳
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- 一种羰基还原酶突变体mut-AcCR(G152L/Y189)及其应用与编码基因
- 本发明公开了一种羰基还原酶突变体mut‑AcCR(G152L/Y189)及其应用与编码基因。羰基还原酶AcCR能够催化多种潜手性羰基化合物不对称还原，但是其对于芳香族化合物的活性及底物耐受性较低，本发明采用酶分子改造手段...
- 娄文勇魏萍宗敏华
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- 腐乳中产气芽孢杆菌的分离与控制研究被引量：4
- 2011年
- 腐乳是我国的传统发酵豆制品,产品偶尔会出现产气、涨灌等变质现象。本研究从产气腐败的腐乳中分离出6株产气芽孢杆菌。通过对产气芽孢杆菌的生理特性的研究,发现35℃、pH 6.0、NaCl 8%和酸性肉汤豆腐培养基中芽孢菌产气较佳。对六种产气芽孢杆菌进行了抑菌研究,结果表明,筛选出的复合抑菌剂A对控制腐乳的产气腐败效果良好。
- 许喜林黄恺婷魏萍
- 关键词：腐乳芽孢杆菌
- 一种羰基还原酶突变体mut-AcCR(E144A/G152L)及其应用与编码基因
- 本发明公开了一种羰基还原酶突变体mut‑AcCR(E144A/G152L)及其应用与编码基因。羰基还原酶AcCR能够催化多种潜手性羰基化合物不对称还原，但是其对于芳香族化合物的活性及底物耐受性较低，本发明采用酶分子改造手...
- 娄文勇魏萍宗敏华郭泽望区晓阳
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- 离子液体促进全细胞催化的研究
- <正>近年来,含离子液体介质中的全细胞催化反应越来越引起人们的关注。与传统的有机溶剂体系相比,离子液体具有更好的生物相容性,多数微生物细胞在离子液体-缓冲液双相反应体系中表现了较高的催化活性和稳定性。目前,已经实现了多种...
- 曾英杰魏萍娄文勇
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- 腐乳中产气微生物的分离与抑制研究
- 腐乳是我国的传统发酵豆制品，具有风味独特、营养丰富、含有功能性大豆多肽、安全卫生性良好等特点，但是偶尔会有产气、涨灌、溢汁等显而易见的产品变质的现象出现，不仅影响到腐乳的质量和销售情况，而且其中的有害微生物可能会对人体有...
- 魏萍
- 关键词：尼泊金复合酯巨大芽孢杆菌脱氢醋酸钠有害微生物抑菌圈发酵豆制品
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- 羰基还原酶AcCR的酶学性质、分子改造及其催化手性醇不对称合成的研究
- 手性醇及其衍生物是重要的手性中间体,在合成手性药物、手性农药和液晶材料等众多化工产品中应用广泛。酶和微生物细胞作为生物催化剂用于高效制备手性醇已经受到广泛关注。羰基还原酶作为一类重要的氧化还原酶,能够催化潜手性羰基化合物...
- 魏萍
- 关键词：羰基还原酶克隆表达定点突变手性醇全细胞催化
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- 一种羰基还原酶AcCR及其编码基因与应用
- 本发明属于基因工程技术领域，具体涉及一种羰基还原酶AcCR及其编码基因与应用。所述的羰基还原酶AcCR，其氨基酸序列如SEQ？ID？NO.1所示。编码上述羰基还原酶AcCR的基因，其核苷酸序列如SEQ？ID？NO.2所示...
- 娄文勇魏萍宗敏华
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- 一种羰基还原酶突变体mut-AcCR(G152L/Y189N)及其应用与编码基因
- 本发明公开了一种羰基还原酶突变体mut‑AcCR(G152L/Y189N)及其应用与编码基因。羰基还原酶AcCR能够催化多种潜手性羰基化合物不对称还原，但是其对于芳香族化合物的活性及底物耐受性较低，本发明采用酶分子改造手...
- 娄文勇魏萍宗敏华
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- HACCP体系在食用植物油精炼生产中的应用被引量：10
- 2005年
- HACCP体系是保证食品安全和控制食品质量的预防性技术管理体系。论述了HACCP 体系的原理、实施步骤及在食用植物油精炼生产过程中的应用,着重讨论了关键点的确定及其危害分析,并详细说明了HACCP计划在油脂精炼中的具体实施过程。
- 魏萍许喜林易先琪
- 关键词：HACCP食品安全食用植物油精炼
