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刘苏瑶

作品数：2 被引量：4H指数：1
供职机构：中国农业大学烟台研究院更多>>
发文基金：烟台市科学技术发展计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇鱼皮
  • 2篇鳕鱼
  • 2篇鳕鱼皮
  • 1篇皮胶原
  • 1篇酶法
  • 1篇抗氧化
  • 1篇活性
  • 1篇活性多肽
  • 1篇胶原多肽
  • 1篇胶原肽
  • 1篇多肽

机构

  • 2篇中国农业大学

作者

  • 2篇刘苏瑶
  • 2篇刘峰
  • 2篇刘春娥
  • 1篇杨烨

传媒

  • 1篇齐鲁渔业
  • 1篇食品研究与开...

年份

  • 1篇2012
  • 1篇2011
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
鳕鱼皮胶原活性多肽的制备研究被引量：4
2012年
以鳕鱼皮为研究对象,研究不同蛋白酶对鳕鱼皮酶解效果的影响。实验以水解度为指标,通过正交试验确定胰蛋白酶、碱性蛋白酶、中性蛋白酶、木瓜蛋白酶的最佳酶解条件。采用试剂盒法对4种酶解液进行抗氧化活性测定。结果显示,碱性蛋白酶酶解液的总抗氧化能力最强,达到2.431 U/mgprot;中性蛋白酶酶解液清除超氧阴离子自由基的能力最强。
刘春娥刘峰刘苏瑶杨烨
关键词：鳕鱼皮胶原肽抗氧化
酶法从鳕鱼皮中提取胶原多肽的研究
2011年
胶原多肽具有多种生理活性。鳕鱼皮中含有丰富的胶原蛋白。本实验以鳕鱼皮为研究对象，采用酶法从鱼皮中提取胶原多肽，以氨基含量和水解度为指标，通过单因素和正交实验确定酶解的最佳条件。实验结果表明，采用碱性蛋白酶，加酶量4．5％、酶解温度50℃、pH8．5、酶解时间5小时，蛋白质水解度可达到13．87％。
刘春娥刘峰刘苏瑶
关键词：鳕鱼皮胶原多肽
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