杨烨
- 作品数：2 被引量：5H指数：2
- 供职机构：中国农业大学烟台研究院更多>>
- 发文基金：烟台市科学技术发展计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 利用鳕鱼皮制备饲用胶原肽添加剂及其抗氧化研究被引量：3
- 2011年
- 以鳕鱼皮为原料,采用双酶复合法提取胶原多肽作为饲用添加剂。以水解度为指标,通过正交试验确定酶解的最适条件。结果表明:碱性蛋白酶和木瓜蛋白酶混合水解,加酶量分别为4%和4.5%,温度55℃p、H值8,时间11 h,蛋白质水解度可达到25.61%。分离得到的多肽组分,Mr<3 500 Da的占82%以上,抗氧化试验结果表明,水解产物有较好的抗氧化特性,有望作为高档水产饲料添加剂使用。
- 刘峰刘春娥李亚李志凌许乐乐李梦龙杨烨
- 关键词：鳕鱼皮胶原肽饲料添加剂抗氧化
- 鳕鱼皮胶原活性多肽的制备研究被引量：4
- 2012年
- 以鳕鱼皮为研究对象,研究不同蛋白酶对鳕鱼皮酶解效果的影响。实验以水解度为指标,通过正交试验确定胰蛋白酶、碱性蛋白酶、中性蛋白酶、木瓜蛋白酶的最佳酶解条件。采用试剂盒法对4种酶解液进行抗氧化活性测定。结果显示,碱性蛋白酶酶解液的总抗氧化能力最强,达到2.431 U/mgprot;中性蛋白酶酶解液清除超氧阴离子自由基的能力最强。
- 刘春娥刘峰刘苏瑶杨烨
- 关键词：鳕鱼皮胶原肽抗氧化
