吴厚玖
- 作品数：149 被引量：783H指数：14
- 供职机构：西南大学更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划中央高校基本科研业务费专项资金公益性行业(农业)科研专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学经济管理理学更多>>
- 柑桔浓缩汁加工关键技术与装备
- 吴厚玖李凤城孙志高焦必林马季威黄学根朱华王华王丽红何建军汪晓红张先锋赵东林
- 该项目确定先进、精确、实用的柑桔汁中主要苦味物质柠碱和柚苷的HPLC测定方法，并测定主栽柑桔品种果实中苦味物质的分布和含量，为原料的选择、榨汁方法和脱苦提供依据。研制先进、适用的榨汁机，最大限度地提高出汁率和果汁质量。确...
- 关键词：
- 杀菌方式对酶法去皮全果橙汁挥发性风味的影响被引量：10
- 2017年
- 采用顶空固相微萃取-气相质谱联用对不同杀菌方式处理酶法去皮甜橙全果的挥发性风味进行分析,共鉴定出46种挥发性风味物质,主要为苧烯(72.28%~78.09%)、巴伦西亚橘烯(10.23%~17.00%)、α-蒎烯(0.98%~1.11%)、α-人参烯(0.62%~1.35%)、(E)-2-己烯(0.42%~0.73%)、异戊醛(0.61%~1.42%)、芳樟醇(0.79%~1.26%)、丁酸乙酯(0.49%~2.59%)、香叶基丙酮(0.07%~0.14%)等。超高压灭菌、热灭菌和对照3种处理的挥发性风味成分分别为34种、34种和38种。超高压杀菌条件下新检出2,4-癸二烯醛、香叶醇、1-癸醇、诺卡酮等风味物质;热杀菌条件下新检出α-水芹烯、α-荜澄茄油烯、乙酸辛酯、D-香芹酮等风味物质。
- 王珺黄林华马亚琴窦华亭吴厚玖
- 关键词：顶空固相微萃取气相色谱-质谱法挥发性风味
- 一种甜橙全果分散汁胞的方法
- 本发明属于食品加工技术领域，本发明提供一种甜橙全果分散汁胞的方法,该方法包括以下步骤:（1）全果分散去杂；（2）混配；（3）灭菌灭酶和（4）灌装。本发明的甜橙全果分散汁胞的方法，全果分散去杂可以先用大杂去除机去掉与中心柱...
- 王华马亚琴郭莉吴厚玖黄学根孙志高谈安群
- 文献传递
- 样品前处理对检测柑橘中5-甲基四氢叶酸的影响被引量：3
- 2013年
- 5-甲基四氢叶酸是叶酸的1种衍生物,是叶酸在柑橘中存在的最主要形式。由于其不稳定及柑橘果实成分复杂,导致叶酸的检测较为困难。要准确测定柑橘中5-甲基四氢叶酸的含量,柑橘样品的前处理非常重要。采用高效液相荧光检测法,考察不同的前处理方法对柑橘中5-甲基四氢叶酸检出结果的影响。结果表明:柑橘类样品果肉、果皮、囊衣3g,种子2g匀浆后加入20mL磷酸缓冲液,调解pH值为6.8,沸水浴处理15min(1次水解),冷却离心取上清液定容至25mL后取3mL,添加0.5mL大鼠血清、37℃振摇温育20h时,可得到最佳检测结果。
- 郭丽琼吴厚玖谈安群马亚琴焦晓磊
- 关键词：前处理柑橘
- 三峡库区柑桔皮渣综合利用关键技术及成套设备研制
- 童明伟王华薛翔天刘彬黄学根吴厚玖胡鹏徐宗俊周洪煜
- 为配合国家“长江柑桔带橙汁加工与关键技术研究与产业化开发”，重庆市提出了“柑桔百万工程”计划，为解决柑桔百万工程中的关键技术，重庆市科委启动了“柑桔新品种选育与深加工”这一重大专项攻关课题。在橙汁的深加工中必须解决柑桔皮...
- 关键词：
- 关键词：柑桔品种选育
- 柚果实的加工及综合利用被引量：1
- 1993年
- 柚是我国重要的柑桔名特果品,在国内外市场上颇具竞争力,各地正在大力发展之中。目前全国柚类种植面积已达7800hm^2以上,产量达188000t。与此同时,柚加工业也悄然兴起,除传统的糖制果皮蜜饯外,用柚汁胞加工的粒粒柚汁也有一定数量上市。但由于我国柚加工业起步晚,技术设备落后,综合利用差,因而产品单一,经济效益低。
- 焦必林吴厚玖王华孙志高
- 关键词：果实
- 利用柑橘类果皮分级获得果胶、橘皮纤维和橘皮发酵饮料的方法
- 本发明公开了一种利用柑橘类果皮分级获得果胶、橘皮纤维和橘皮发酵饮料的方法，其特征在于：将柑橘类果皮渣酶解，然后用纱布过滤，滤渣即为橘皮纤维，滤液乙醇沉淀，得到沉淀物果胶，上清液浓缩至可溶性固形物含量为50‑70Brix得...
- 黄林华王珺谈安群王华黄学根吴厚玖孙志高
- 文献传递
- 便携式柑橘手动榨汁机
- 本发明公开了一种便携式柑橘手动榨汁机,包括榨汁机杯体、挤压装置和分切柑橘的分瓣刀；挤压装置包括设置在杯体壁上挤压分瓣刀分切后的柑橘的活动压块和与活动压块相配合使用的挤压球；挤压球设置在杯体内，其外表面与分切后的柑橘内表面...
- 王珺吴厚玖
- 超声真空同步脱气充氮装置及其橙汁加工方法和灌装线
- 本发明公开了一种超声真空同步脱气充氮装置及其橙汁加工方法和灌装线。本发明的橙汁加工方法以及灌装线均采用超声真空同步脱气充氮装置实现直饮包装的同步脱气充氮，其主要包括上下运动的机械臂，设置在机械臂底端与直饮包装开口相配合的...
- 黄林华蔡德萍窦华亭王华谈安群吴厚玖马亚琴孙志高王珺谭祥李贵节黄学根郭莉
- 柑橘类黄酮提取方法的研究进展被引量：10
- 2012年
- 黄酮类化合物是一类具有广泛开发应用前景的天然植物成分,在柑橘属中含量丰富,因其具有多种生物活性,对人体有着重要的保健功能,故在食品行业和医药领域有着广阔的应用前景。本文介绍了柑橘类黄酮的种类、分布、生理活性,重点综述了柑橘类黄酮的几种常用提取方法,阐述了方法的基本原理,并比较了各自的优缺点。
- 郭丽琼苏霞蒋国林吴厚玖田雪琴
- 关键词：柑橘类黄酮
