吴燕雯
- 作品数：3 被引量：34H指数：3
- 供职机构：上海理工大学医疗器械与食品学院食品科学与工程研究所更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金上海市青年科技启明星计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学更多>>
- 快速检测食品中有机磷及氨基甲酸酯类农药的流动注射式酶传感器被引量：4
- 2005年
- 介绍一种快速检测有机磷及氨基甲酸酯类农药的流动注射式酶传感器,该系统由蠕动泵、流动注射进样阀、酶柱、比色反应盘管、恒温水浴、吸光度检测器和数据采集的计算机构成。通过对流动注射的流出曲线分析,对底物浓度、反应温度进行优化,并对黄瓜和鸡毛菜中的农药进行检测。结果发现,160mmol/L的底物浓度和40℃为最佳反应参数。该系统检测具有较好的重现性,可检出0.5mg有机磷/kg果蔬和0.5mg氨基甲酸酯类农药/kg果蔬,整个检测过程仅需12min。
- 吴瑛吴燕雯徐斐华泽钊
- 关键词：流动注射农药鸡肝酯酶
- 固定化对动植物酯酶性质的影响被引量：26
- 2004年
- 比较了离子交换法得到的固定化小麦酯酶和固定化鸡肝酯酶的主要性质与相应的游离酶的性质。结果表明 ,固定化小麦酯酶的最适pH在 5 5附近 ,比游离小麦酶的最适 pH增加了0 8个 pH单位 ;固定化鸡肝酯酶的最适pH在 8 0附近 ,比游离鸡肝酯酶的最适 pH增加了 0 5个pH单位 ;固定化小麦酯酶的最适温度与游离酶的相当 ,但酶活力 温度曲线的峰形变小 ;固定化鸡肝酯酶的最适温度比游离鸡肝酯酶的下降了 5℃ ,酶活力 温度曲线的峰形也略变陡峭。这 2种固定化酯酶对有机磷类农药 (敌敌畏 )
- 许学勤徐斐吴燕雯吴瑛华泽钊
- 关键词：酶活力
- 提高鸡肝酯酶稳定性的保护剂选择被引量：9
- 2005年
- 在确定了麦芽糊精、蔗糖、甘油、氯化钠、氯化钾、氯化镁单独作用对鸡肝酯酶稳定性有提高的前提下,利用正交实验得出最佳复合保护剂。结果发现,在含有6%麦芽糊精、25%甘油、15mmol/L氯化钾的复合保护剂作用下,经30℃保温2h后,酯酶的酶活保留率为91.3%,比对照组高出25.4%。
- 吴燕雯吴瑛徐斐华泽钊
- 关键词：保护剂稳定性酯酶
