孙冀平
- 作品数：15 被引量：272H指数：8
- 供职机构：江南大学食品学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学更多>>
- 超临界CO_2萃取茶籽油初步研究被引量：23
- 2002年
- 初步研究应用超临界CO２流体萃取茶籽油的工艺，探索在不同时间、压力、温度条件下对茶籽油提取率影响，结果表明，当萃取时间 l．5小时，压力 35MPa，温度55℃，水分3％左右，即可获得90％以上提取率，且用此法萃取茶籽油纯度较高。
- 孙冀平计咏燕裘爱泳
- 关键词：超临界CO2萃取茶籽油
- 燕麦中β-葡聚糖研究进展被引量：11
- 2000年
- 当今世界，心脏病已成为危害人类健康的一大杀手，改变膳食结构是一个预防的好方法。β－葡聚糖含量丰富的燕麦是一种降低血清胆固醇的食物。本文讨论了β－葡聚糖的提取工艺、检测方法和生理功能。
- 孙冀平高瞩白永
- 关键词：Β-葡聚糖功能性食品胆固醇
- 玉米蛋白深层次开发和高F值肽
- 该文综述玉米蛋白的性质和特有的氨基酸组成，利用这些特征，深层次加工成高F值寡肽，谷氨酸胺肽，醒酒肽等活性肽，可作为保健食品和特效药物，大大地提高玉米蛋白的附加值。
- 沈蓓英孙冀平
- 关键词：玉米蛋白高F值寡肽
- 文献传递
- 掩盖——脱苦的实用新方法研究被引量：7
- 1999年
- 为了提出一种实用的脱去氨基酸和肽的苦味的方法,我们研究了几种脱苦方法。发现使用酸性氨基酸和将氨基酸乙酰化都可有效地将氨基酸和肽的浓缩液中的苦味除去。苦味氨基酸可通过与脱脂乳和其他肽的复合物混合而除去苦味。酸性氨基酸也可有效地去除苦味。同时发现糊化淀粉可有效地去苦味,因为它可将苦味物质带入它的网状结构中。
- 孙冀平李艳娜沈蓓英
- 关键词：脱苦氨基酸发酵蛋白质水解物
- 还原剂降低茶叶籽油过氧化值试验被引量：7
- 2003年
- 为降低茶叶籽油的过氧化值 ,分析了茶叶籽毛油中金属离子含量 ,探讨了不同螯合剂和吸附剂去除金属离子的效果 ,并选用SnCl2 和次亚磷酸钠作为还原剂进行了降低茶叶籽油过氧化值的试验。试验确定的优化条件下 ,茶叶籽油的过氧化值从 2 0 .7meq/kg降低至 2 .4 1meq/kg ,成品油质量指标达到食用油标准。
- 裘爱泳刘娟孙冀平
- 关键词：茶叶籽油还原剂过氧化值食用油质量指标
- 脂质分析进展被引量：4
- 2002年
- 概述近年来脂质分析方法最新进展，简要介绍微波辅助提取法、超临界ＣＯ２提取法在脂质含量测定方面的应用及原位脂肪酸甲酯合成法在简化脂质分析中的应用。
- 乔国平王兴国孙冀平胡学烟
- 关键词：微波法
- 植物甾醇发展前景被引量：40
- 2001年
- 本文主要概述植物甾醇的结构、来源、性质、提取和分离，以及植物甾醇和植物甾醇衍生物在工业上的应用。
- 胡学烟孙冀平王兴国
- 关键词：植物甾醇不皂化物植物油
- 茶皂素水提液超滤过程的传质特性研究被引量：8
- 2002年
- 采用超滤技术去除茶皂素水提液中的大分子物质 ,用适宜的膜 ,在工作温度 2 5℃时 ,就工作压力对膜通量的影响进行了研究分析 ,根据其过程特征 ,提出了茶皂素水提液体系超滤过程三段传质模型。
- 孙冀平裘爱泳汪勇乔国平
- 关键词：超滤传质模型大分子物质膜分离工作压力膜通量
- 玉米蛋白粉开发与利用被引量：41
- 2001年
- 玉米蛋白粉是玉米加工中副产物，除作饲料外还有很多用途，本文简述了用玉米黄粉生产 玉米醇溶蛋白、氨基酸、玉米黄色素和高Ｆ值寡肽等产品。
- 胡学烟孙冀平
- 关键词：玉米蛋白粉氨基酸玉米黄色素
- 茶皂素的脱色研究被引量：21
- 2003年
- 茶皂素的提取一般可分为水提取法和有机溶剂提取法 ,这两种方法生产的茶皂素颜色深 ,影响了其使用价值。为此 ,对茶皂素的脱色进行了研究 ,采用 5种方法进行比较 ,确定了最佳脱色方法 ,其最优脱色工艺为温度 6 0℃ ,时间 90min ,加入H2 O2 量约为茶皂素的 5 % ,并对茶皂素脱色机理进行了探讨。研究表明 ,茶皂素的颜色取决于产品中的杂质 ,应避免产品中带入金属离子。
- 孙冀平裘爱泳胡学烟
- 关键词：茶皂素脱色方法非离子型表面活性剂
