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楼佳瑜

作品数：1 被引量：18H指数：1
供职机构：宁波大学生命科学与生物工程学院教育部应用海洋生物技术重点实验室更多>>
发文基金：浙江省“钱江人才计划”浙江省自然科学基金教育部留学回国人员科研启动基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇乳酸
  • 1篇乳酸菌
  • 1篇冷冻保护剂
  • 1篇发酵
  • 1篇发酵剂
  • 1篇保藏
  • 1篇保藏技术

机构

  • 1篇宁波大学

作者

  • 1篇楼佳瑜
  • 1篇翁佩芳
  • 1篇吴祖芳

传媒

  • 1篇食品与发酵工...

年份

  • 1篇2009
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
乳酸菌的高密度培养及发酵剂保藏技术的初步研究被引量：18
2009年
对1株经分离筛选得到的榨菜低盐腌制优良乳酸菌H17进行高密度培养性能研究,以细胞光密度(OD600)为指标,考察了高密度细胞培养的培养基条件、缓冲剂或中和剂对细胞生长的影响;由优化条件得到的培养物作发酵剂,比较了保藏条件对发酵活性的影响,筛选了冷冻保护剂及其合适的浓度。结果表明,选择基础培养基加5%蕃茄汁、培养温度30℃和Na2CO3为中和剂的条件下培养16h后乳酸菌活菌数最高达到1.14×1010CFU/mL;在生长稳定前期收获菌体,进行冷激处理,以5%蔗糖谷氨酸钠为冷冻保护剂,可提高乳酸菌冻干保存的存活率,达到64.1%。
吴祖芳翁佩芳楼佳瑜
关键词：发酵剂冷冻保护剂
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