赵敏生
- 作品数：10 被引量：58H指数：4
- 供职机构：北京市粮食科学研究院更多>>
- 发文基金：国家科技部农业科技成果转化资金北京市科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程更多>>
- 速溶板栗粉的制备研究被引量：4
- 2007年
- 分别研究α-淀粉酶和麦芽淀粉酶水解板栗粉的工艺条件及烘干法和喷雾干燥法对板栗粉质量的影响,得出产物中还原糖含量在14%～18%时,产品具有良好的速溶性,同时保留了板栗的风味。
- 赵敏生郑家丰王海清陈钊
- 关键词：Α-淀粉酶烘干法喷雾干燥法速溶板栗粉
- 一种适合于煎炸的调和油实验研究被引量：3
- 2007年
- 选用一级棉籽油和棕榈油为原料,制成熔点较低的调和油,经实验证明,可以代替大豆油,用于普通煎炸操作。
- 陈钊赵敏生
- 关键词：棉籽油棕榈油大豆油煎炸油
- YZYXD型低温冷榨榨油机的开发被引量：4
- 2007年
- 低温冷榨技术能够最大限度地保留油脂中的生物活性物质,极大地提高油脂的品质。在借鉴国内外先进冷榨技术的基础上,我们设计开发了YZYXD型低温冷榨榨油机。该机适用于多种油料的压榨,油和出饼温度低于75℃,达到了低温冷榨的要求;对不同的油料,出油效率均可达到90%。
- 徐广海陈钊舒朝霞姚立新郑子明赵敏生
- 关键词：出油率
- 芝麻油中芝麻素含量测定的研究被引量：6
- 2011年
- 采用先皂化芝麻油,然后用石油醚萃取不皂化物,再用甲醇溶解定容不皂化物的前处理方法,利用高效液相色谱法测定芝麻油中芝麻素的含量。色谱柱为GL Sciences(ODS-3,250 mm×4.6mm,5μm),流动相为甲醇-水(体积比为80∶20),流速1 mL/min,检测波长287 nm,柱温40℃。所得芝麻素的保留时间为8.5 min,芝麻素的平均加标回收率为99.3%(RSD=1.89%),精密度为0.77%。建立的方法能简便、快速、准确测定芝麻油中芝麻素含量。
- 赵敏生娄羿王春立孔宏卫
- 关键词：芝麻油芝麻素高效液相色谱
- 功能性低热量油脂食用品质评价被引量：2
- 2003年
- 摄入过量脂肪会引发多种疾病 ,为了达到既减少脂肪摄入量 ,又不影响食品口感、风味等目的 ,对开发的脂肪代用品———功能性低热量油脂的感官品质、理化特性、营养学评价及毒理学特性进行了分析和研究。结果表明 ,该油的分子结构与天然油脂相同 ,热量与普通花生油相比降低了30 % ,感官品质没有差异。急性毒理学实验表明 ,该油为安全、无毒物质。
- 王海清何川赵敏生
- 关键词：脂肪代用品食用品质感官品质理化特性营养学
- 脱色废白土综合利用被引量：11
- 2009年
- 该文介绍植物油脂精炼产生废白土回收提油方法及废白土在农业、日化、化工、生物等方面综合利用。
- 陈钊娄羿孔宏卫管伟举赵敏生
- 关键词：废白土白土综合利用
- 一种稳定性玉米油
- 一种稳定性玉米油，其产品配方特征是：抗氧化增效剂抗坏血酸棕榈酸酯含量为33毫克/公斤～100毫克/公斤，抗氧化剂TBHQ含量为50毫克/公斤～150毫克/公斤。上述的玉米油，质量指标符合国家标准GB19111-2003中...
- 管伟举赵敏生陈钊郑子明孔宏卫娄羿
- 文献传递
- 苦荞麦的综合利用被引量：18
- 2002年
- 综述了苦荞麦的生物活性物质———生物类黄酮、高活性蛋白、高活性膳食纤维、淀粉的营养价值。利用微波萃取、膜分离、树脂分离等技术来加工苦荞麦,提高了活性物质的纯度和得率,以达到综合利用的目的。
- 王海清何川赵敏生陈伟霞张征
- 关键词：苦荞麦综合利用生物类黄酮膳食纤维微波萃取膜分离
- 低热量油脂的制备和精炼工艺研究被引量：7
- 2005年
- 利用化学酯交换的方法制备了一种性能优良的低热量油脂———长短链甘油酯类。食用油脂甘油解后,再用短链酸(乙酸酐)酯化制备粗产品,再经脱酸、脱色、脱臭等工艺,制备出可食用的低热量油脂产品。
- 何川王海清赵敏生黄少强
- 关键词：低热量油脂乙酸酐精炼工艺食用油脂脱酸脱臭
- 速溶性大豆分离蛋白的生产方法被引量：3
- 2002年
- 分析我国大豆分离蛋白生产的现状,提出要生产具有鲜明功能特性的分离蛋白,介绍了六种速溶性分离蛋白的生产方法。
- 赵敏生
- 关键词：速溶性大豆分离蛋白生产方法大豆磷脂二氧化硅
