陶兴无
- 作品数：47 被引量：459H指数：12
- 供职机构：武汉轻工大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金湖北省科技攻关计划湖北省教育厅科学技术研究项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学农业科学医药卫生更多>>
- 多菌种混合发酵木瓜保健果醋工艺研究被引量：7
- 2011年
- 以木瓜、萌芽米为主原料,经过酒精发酵,乳酸发酵,和醋酸发酵,制取木瓜复合保健果醋。利用红曲霉和黑曲霉生长过程中产生的淀粉酶、糖化酶等活性酶进行糖化处理,提高原料利用率的同时引入了功能性物质莫纳克林K,添加适量的乳酸菌加速了发酵的进行,同时增加了果醋中不挥发酸的含量,结果表明,将木瓜和萌芽米按3∶5的比例混合,生产出来的果醋具有浓郁的果醋味,酸甜适度,色泽透明。
- 李燕余正波李政高冰陶兴无
- 关键词：木瓜混合发酵复合果醋
- 应用纤维素酶解和酸洗法从米渣中提取蛋白质的研究被引量：17
- 2003年
- 该文研究了纤维素酶水解和酸洗法相结合,从大米糖化渣中提取食用蛋白质的新工艺。纤维素酶水解最佳条件为温度50℃,pH4.8~5.0,纤维素酶用量20u/g^40u/g米渣,酶解时间30min^60min;酸洗法以二级酸洗提取效果较好,提取最佳条件为温度30℃,时间60min,料液比1:6;用纤维素酶水解和二级酸洗两步法提取,得到产品蛋白含量最高达86.8%。
- 王亚林陶兴无
- 关键词：大米渣纤维素酶蛋白质
- 核桃蛋白对大鼠生长代谢影响的初步研究被引量：1
- 2015年
- 研究核桃、大豆蛋白对大鼠生长代谢的影响。分别用核桃蛋白、大豆蛋白添加至普通饲料,制备人工半合成饲料,以普通饲料为对照,喂养生长期SD大鼠15天后,进行营养生理及代谢实验观察,60天后对大鼠脑组织进行脑蛋白测定。结果显示:核桃蛋白组大鼠体质量增长最快,食物转化率最高;各组大鼠均处于正氮平衡状态;核桃蛋白组的消化率、利用率、功效比值和脑组织蛋白含量均较高。
- 陶兴无樊永波马琳刘烈炬刘志国王丽梅
- 关键词：核桃蛋白生长代谢大豆蛋白
- 多菌种混合发酵对菜籽饼脱毒效果的初步研究被引量：5
- 2009年
- 据报道,我国油菜籽年产量约1300万吨。在现代工业条件下加工,可得到约800万吨的菜籽饼粕。菜籽饼粕是一个潜在营养价值很高的巨大的植物蛋白资源,其营养价值可与联合国粮农组织和世界卫生组织推荐的理想蛋自氨基酸组成模式相媲美。一般情况下，菜籽饼粕含蛋白质35％-45％，菜籽蛋白营养效价为3．35，生物效价为91，营养效价和生物效价均高于大豆蛋白、花生蛋白和棉籽蛋白。
- 李燕熊巍高冰陶兴无
- 关键词：菜籽饼粕多菌种混合发酵脱毒效果植物蛋白资源联合国粮农组织
- 3种食用油对大鼠脏器、生化指标及脂质过氧化的影响被引量：1
- 2012年
- 通过研究花生油、菜籽油、大豆油对大鼠体重、脏器系数比、生化指标及脂质过氧化的影响,探讨这3种食用油对机体可能存在的危害,从而为居民合理摄取食用油提供理论依据。实验采用SD大鼠,按体重随机分为7组:对照组、花生油小剂量组(2.25g/kg)、花生油大剂量组(11.25g/kg)、菜籽油小剂量组(2.25g/kg)、菜籽油大剂量组(11.25g/kg)、大豆油小剂量组(2.25g/kg)、大豆油大剂量组(11.25g/kg)。灌胃3个月后测定各组大鼠的体重、主要脏器系数比、生化指标及脂质过氧化指标,并取部分肝脏冰冻切片,苏木精-伊红(HE)染色镜检。实验结果表明,与对照组相比花生油、菜籽油、大豆油大剂量组及大豆油小剂量组大鼠体重增加明显,菜籽油大剂量组肝体比升高明显、脾体比显著降低,花生油小剂量组睾丸体比升高,各组心体比无显著差异。与对照组比生化指标检测显示:菜籽油大剂量组超氧化物歧化酶(SOD)显著升高、谷草转氨酶(AST)显著降低;花生油小剂量组、大豆油大剂量组甘油三酯(TG)显著下降;菜籽油、大豆油小剂量组高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)显著升高。肝脏HE染色结果显示各组均无明显差异。实验结果:过量摄取3种食用油对体重和脏器有所影响,但无明显的毒副作用。
- 吴晨王丽梅肖娜马琳陶兴无刘志国刘烈炬
- 关键词：花生油菜籽油生化指标脂质过氧化
- 大米渣蛋白提纯及增溶工艺研究被引量：5
- 2007年
- 探讨了大米渣蛋白的提纯及增溶工艺。结果表明,采用优化工艺制取的产品蛋白质含量超过92%,回收率约65%,溶解度在各种pH值条件下均超过90%。为米渣蛋白的研究及其产品的开发奠定了基础。
- 陶兴无高冰
- 关键词：蛋白质米渣提纯溶解度
- 单癸酸甘油酯的合成及抑菌性研究被引量：7
- 2008年
- 以癸酸、甘油为原料,经硼酸保护双羟基后,酯化反应合成单癸酸甘油酯。研究了催化剂及反应时间对合成的影响,确定了最佳合成条件。抑菌圈法测最小抑菌浓度,结果表明在实验浓度下,单癸酸甘油酯具有很好的抑菌活性。单癸酸甘油酯热稳定性很好,经121℃、30min处理,仍具有良好的抗菌效果,对空气、牛奶中混合微生物也具有良好的抑制性能。
- 杨雪陶兴无王刚
- 关键词：抑菌
- 乳酸菌与酵母菌混合发酵麦芽汁饮料工艺研究被引量：3
- 2016年
- 为了探讨乳酸菌与酵母菌在麦芽汁发酵饮料中的应用条件,试验比较了乳酸菌在乳酸细菌培养基和麦芽汁中的生长情况,探讨乳酸菌在麦芽汁中的产酸情况以及与酵母菌混合发酵的情况。正交试验结果表明,乳酸菌与酵母菌混合发酵麦芽汁工艺最佳条件为:12%麦芽汁中接种4%(V/V)酵母菌,28℃恒温发酵8 h后经64℃恒温水浴30 min灭活,再按2%(V/V)接种保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌组合(1∶1,体积比)菌种,37℃恒温发酵12 h,按此工艺方案所得发酵液经杀菌后离心澄清,色泽橙黄透亮,组织均匀,具有适宜的香味且酸味醇厚。
- 刘仁禄陶兴无许晓梅岳崟卞猛
- 关键词：麦芽汁乳酸菌酵母菌饮料
- α-淀粉酶在甜玉米饮料生产中的应用研究被引量：20
- 2006年
- 研究了甜玉米加水磨浆、酶解、冷却去沉淀等技术对饮料中玉米可溶性固形物含量、产品稳定性、风味和口感的影响.优化出的酶解条件是:α-淀粉酶用量为16 u/g湿玉米粒、温度70℃、自然pH、酶解60 min.利用本工艺生产的甜玉米饮料,玉米固形物含量高、粘度合适、风味突出、口感好、久置无沉淀,保质期可达12个月.
- 陶兴无
- 关键词：饮料甜玉米Α-淀粉酶稳定性
- 传统米茶和功能米茶成分分析的研究被引量：9
- 2009年
- 研究分析了传统米茶和功能米茶的主要成分。结果表明,原料大米制成米茶后,碳水化合物和蛋白质的含量明显减少,粗纤维和谷物不溶性膳食纤维含量明显增加。糙米发芽后制成的功能米茶富含γ-氨基丁酸,而在传统米茶中未检出γ-氨基丁酸。
- 陈强陶兴无高冰陈洪流
- 关键词：米茶Γ-氨基丁酸
