李燕
- 作品数：7 被引量：23H指数：3
- 供职机构：武汉工业学院生物与制药工程学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学更多>>
- 多菌种混合发酵木瓜保健果醋工艺研究被引量：7
- 2011年
- 以木瓜、萌芽米为主原料,经过酒精发酵,乳酸发酵,和醋酸发酵,制取木瓜复合保健果醋。利用红曲霉和黑曲霉生长过程中产生的淀粉酶、糖化酶等活性酶进行糖化处理,提高原料利用率的同时引入了功能性物质莫纳克林K,添加适量的乳酸菌加速了发酵的进行,同时增加了果醋中不挥发酸的含量,结果表明,将木瓜和萌芽米按3∶5的比例混合,生产出来的果醋具有浓郁的果醋味,酸甜适度,色泽透明。
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- 关键词：木瓜混合发酵复合果醋
- 多菌种混合发酵对菜籽饼脱毒效果的初步研究被引量：5
- 2009年
- 据报道,我国油菜籽年产量约1300万吨。在现代工业条件下加工,可得到约800万吨的菜籽饼粕。菜籽饼粕是一个潜在营养价值很高的巨大的植物蛋白资源,其营养价值可与联合国粮农组织和世界卫生组织推荐的理想蛋自氨基酸组成模式相媲美。一般情况下，菜籽饼粕含蛋白质35％-45％，菜籽蛋白营养效价为3．35，生物效价为91，营养效价和生物效价均高于大豆蛋白、花生蛋白和棉籽蛋白。
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- 关键词：菜籽饼粕多菌种混合发酵脱毒效果植物蛋白资源联合国粮农组织
- 菜籽饼的发酵脱毒及酶酸法水解制备复合氨基酸工艺研究被引量：1
- 2011年
- 以菜籽饼为原料,选择黑曲霉、米曲霉、乳酸菌进行混合固态发酵,然后利用多菌种混合发酵中产生的蛋白酶进行菌酶水解试验,经55℃菌酶水解7 h,氨基酸含量达1.15 g/100 ml;然后,加适量盐酸,经95℃低酸水解8 h,氨基酸含量可达2.17 g/100 ml。本项目研究的生产复合氨基酸液的工艺集脱毒、菌酶、低酸水解为一体,能耗低、产率高,且氨基酸种类丰富齐全,为菜籽饼的综合利用开辟了一条新的途径。
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- 关键词：混合发酵菜籽饼复合氨基酸
- 高效液相色谱法检测红曲固态发酵中Monacolin K被引量：3
- 2011年
- 采用高效液相色谱法(HPLC),选用色谱柱welchromTMC18柱,以甲醇∶磷酸(77∶23)为流动相测定功能红曲固态发酵物中的Monacolin K,检测波长238 nm。该方法具有良好的线性关系和分离度,重现性好,平均回收率为98.92%,RSD为0.27%。对功能红曲样品进行测定,最高Monacolin K含量为2.4218 mg/g。此法快速、准确,可作为此类产品质量控制方法。
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- 关键词：高效液相色谱法固态发酵
- 阿维拉霉素产生菌的育种研究进展被引量：3
- 2009年
- 阿维拉霉素又称卑霉素,在畜牧业上用做饲料添加剂。从其理化性质,菌种诱变筛选方法,培养基及发酵条件等方面做了综述,并对当前育种筛选存在的问题进行了分析。
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- 关键词：阿维拉霉素菌种诱变发酵效价
- 魔芋精粉在酸奶中的应用研究被引量：4
- 2009年
- 研究了魔芋精粉的酶水解增溶条件,并通过正交试验对魔芋酸奶的配方进行优化。结果表明:魔芋精粉的控制酶水解条件是β-葡聚糖酶0.04%、魔芋精粉4%,pH6.5,温度45℃、时间5—10 h;魔芋酸奶的优化配方为魔芋精粉3%、奶粉8%、明胶0.3%、砂糖6%。
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- 关键词：魔芋精粉酸奶Β-葡聚糖酶
- 饲料中阿美拉霉素的含量检测研究
- 2010年
- 阿美拉霉素是一种饲用抗生素添加剂,为近几年国内研究的热点。文章提出用薄层-紫外分光光度法检测阿美拉霉素的含量,该法以二氯甲烷-甲醇(9:1)作为展开剂,在HF254硅胶板上点样展层后,刮取有效斑点,以甲醇溶出,置紫外212.0nm处测定吸光度,与标准曲线对照,求出其含量,工作曲线在10～60μg/ml范围内线性关系良好,R2=0.9988,平均回收率在100.5%。该方法操作较简便,快速、准确,尤其适合应用于目前阿美拉霉素高产菌大规模筛选时发酵液含量的测定。
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