高雪娟
- 作品数：13 被引量：213H指数：6
- 供职机构：北京林业大学更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划“十一五”国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学医药卫生农业科学更多>>
- 竹笋壳黄酮提取物对酪氨酸酶活性影响的动力学研究被引量：4
- 2010年
- 酪氨酸酶是合成黑色素细胞的关键酶,为了探讨竹笋壳黄酮提取物对酪氨酸酶活性的影响,对竹笋壳中的黄酮类物质进行提取纯化,并采用酶动力学方法研究了笋壳黄酮提取物对酪氨酸酶单酚酶和二酚酶的抑制作用。结果表明:笋壳黄酮提取物导致单酚酶和二酚酶活力下降50%的抑制剂浓度(IC50)分别为5.6和4.6mg/mL;笋壳黄酮提取物对酪氨酸酶单酚酶的迟滞时间有明显的延长效应,8.0mg/mL的笋壳黄酮提取物可使单酚酶的迟滞时间从1.4min延长到4.2min;笋壳黄酮提取物对酪氨酸酶二酚酶的抑制作用表现为混合型可逆抑制,笋壳黄酮提取物对游离酶的抑制常数(Ki)为3.1mmol/L,对酶底物络合物的抑制常数(Kis)为5.7mmol/L;笋壳黄酮提取物对酪氨酸酶单酚酶和二酚酶均有抑制作用。
- 苏雅静孙爱东孙红男高雪娟
- 关键词：酪氨酸酶笋壳动力学
- 苹果多酚抑菌效果的研究被引量：17
- 2010年
- 观测苹果多酚对细菌、酵母菌、霉菌生长的影响以及对各种供试菌株在测试浓度范围内的最低抑菌浓度,以期为新型安全天然食品防腐剂的研究提供一定的依据。采用双层平板打孔法,研究了不同质量浓度(2、6、10g/L)苹果多酚,对6种细菌、3种酵母菌及3种霉菌的抑制作用,对筛选出来的供试菌株,采用0.3、0.4、0.5、0.6、0.7、0.8、1.0、2.0g/L8种不同浓度的苹果多酚进行测试浓度范围内最低抑菌浓度试验。结果表明:苹果多酚对黄杆菌SHL45、大肠杆菌、荧光假单胞菌SHL5、荧光假单胞菌SHL7、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌6种供试菌株,在苹果多酚测试浓度范围内的最低抑制浓度分别为0.6、0.7、0.6、0.6、0.8、0.5g/L,对金黄色葡萄球菌等6种供试菌株有明显的抑制作用。
- 孙红男孙爱东苏雅静高雪娟胡晓丹陈健
- 关键词：苹果多酚抑菌作用
- 竹笋壳提取物抑菌活性研究被引量：8
- 2011年
- 以竹笋壳为原料,利用超声波辅助-有机溶剂提取法提取活性物质,并经大孔树脂初步纯化;采用双层平板打孔法研究竹笋壳提取物对食品中常见的4种细菌和3种真菌的抑制作用,同时考察温度和紫外照射对其抑菌活性稳定性的影响。实验结果表明:竹笋壳提取物对金黄色葡萄球菌(Staphyloccocus aureus)、枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)、蜡状芽孢杆菌(Bacillus cereus)、大肠杆菌(Escherichia coli)这4种细菌的最小抑菌浓度(MIC)分别为8.75、4.375、35、35mg/mL,对酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)、黑曲霉(Aspergillus niger)、根霉(Rhizopus stolonifer)这3种真菌没有抑制作用;竹笋壳提取物的抑菌活性具有很好的热稳定性;对于不同菌种,竹笋壳提取物的抑菌活性具有不同的紫外光稳定性。
- 高雪娟陈健孙红男陶晓赟孙爱东
- 关键词：稳定性
- 一种减少苹果多酚在贮藏过程中损失量的高压脉冲处理方法
- 本发明涉及一种减少苹果多酚在贮藏过程中损失量的高压脉冲处理方法。其处理步骤包括：称取苹果多酚粉末0.5g溶于1000mLpH值5.0～7.0的磷酸缓冲溶液中，得到36.3mg/100mL电导率为2.11～4.90的苹果多...
- 孙爱东孙红男孙建霞陈健高雪娟陶晓赟
- 文献传递
- 体外化学模拟体系中苹果多酚抗氧化及清除亚硝酸根离子活性的研究被引量：10
- 2011年
- 通过测定苹果多酚对羟自由基、超氧阴离子自由基、DPPH自由基、亚硝酸根离子的清除作用,对脂质过氧化和β-胡萝卜素/亚油酸自氧化体系的抑制作用,以及还原能力等实验,研究了苹果多酚的体外抗氧化活性,并与VC进行了对比。实验结果表明,苹果多酚对羟自由基、超氧阴离子自由基、DPPH自由基、亚硝酸根离子均有不同程度的清除作用,对脂质过氧化和β-胡萝卜素/亚油酸自氧化体系有一定的抑制作用,对Fe3+具有良好的还原能力。因此,苹果多酚是一种良好的天然抗氧化及清除亚硝酸根离子的活性物质。
- 孙红男孙爱东陈健高雪娟
- 关键词：苹果渣苹果多酚自由基抗氧化活性亚硝酸根
- 响应面分析法优化超声波提取槟榔原花青素工艺被引量：94
- 2011年
- 利用响应面分析法(RSM)对槟榔原花青素的提取工艺进行优化。在单因素试验基础上选取试验因素与水平,根据中心组合(Box-Behnken)试验设计原理采用四因素三水平的响应面分析法对各个因素的显著性和交互作用进行分析,结果表明:槟榔干原花青素提取的最佳工艺条件为超声功率600W、超声时间16min、料液比1:40(g/mL)、丙酮体积分数81%,在此条件下,测定花青素提取率最高达到3.41%。
- 陈健孙爱东高雪娟潘娜
- 关键词：槟榔原花青素响应面法
- 竹笋壳总黄酮提取工艺的响应面设计优化被引量：21
- 2010年
- 对竹笋壳总黄酮的提取工艺条件进行了优化,在单因素实验的基础上,采用Box-Behnken实验设计方法,研究乙醇浓度、料液比、提取时间和提取温度对竹笋壳总黄酮提取率的影响;利用DesignExpert7.0软件得到回归方程的预测模型并进行响应面分析,确定超声波辅助提取黄酮最佳条件为:乙醇浓度60%,料液比1∶25,提取时间30min,提取温度60℃。在该工艺条件下,竹笋壳总黄酮得率达0.80%。
- 苏雅静孙爱东高雪娟
- 关键词：竹笋壳总黄酮
- 竹笋壳总黄酮提取工艺的响应面设计优化
- 对竹笋壳总黄酮的提取工艺条件进行了优化,在单因素实验的基础上,采用Box-Behnken实验设计方法,研究乙醇浓度、料液比、提取时间和提取温度对竹笋壳总黄酮提取率的影响；利用Design Expert7.0软件得到回归方...
- 苏雅静孙爱东高雪娟
- 关键词：竹笋壳总黄酮
- 一种减少苹果多酚在贮藏过程中损失量的高压脉冲处理方法
- 本发明涉及一种减少苹果多酚在贮藏过程中损失量的高压脉冲处理方法。其处理步骤包括：称取苹果多酚粉末0.5g溶于1000mL pH值5.0～7.0的磷酸缓冲溶液中，得到36.3mg/100mL电导率为2.11～4.90的苹果...
- 孙爱东孙红男孙建霞陈健高雪娟陶晓赟
- 竹笋壳提取物中有效成分的GC/MS分析研究
- 2012年
- 为了探讨竹笋壳中生物活性物质的组成成分,利用超声波辅助-有机溶剂提取法提取竹笋壳中的活性物质,并经大孔吸附树脂初步分离纯化。以N,O-双(三甲基硅烷)三氟乙酰胺(BSTFA,含1%的三甲基氯硅烷TMCS)为衍生化试剂,采用气相色谱-质谱联用技术及运用面积归一化法定性定量鉴定竹笋壳提取物中所含有效成分。结合气相色谱-质谱标准谱图库NIST进行人工结构解析确定了15种物质的化学结构,其中常见脂肪酸有11种,酚酸有2种,脂肪酸的相对含量为29.71%,酚酸的相对含量为10.96%。
- 高雪娟孙红男陈健陶晓赟孙爱东
- 关键词：竹笋壳衍生化
