丁福祺
- 作品数：11 被引量：64H指数：3
- 供职机构：中国粮油学会更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学经济管理更多>>
- 棕榈油在食品煎炸上的应用被引量：4
- 1995年
- 棕榈油在食品煎炸上的应用国内贸易部西安油脂科学研究设计院（７１００８２）周丽凤，丁福祺０前言油脂是人类生活的必需物质，在人类的饮食生活中充当着重要的营养角色。它不仅能供人体能量及营养的来源，并且赋予食品美味。食品煎炸是家庭、餐馆、快餐连锁店、大型宴会...
- 周丽凤丁福祺
- 关键词：棕榈油食品加工煎炸
- 吃油,不用忧虑
- 本文首先对食用油制取工艺做出介绍，论述了国家对产出油品质量制定新的标准进行监管，并对食用油原料的转基因与非转基因问题进行分析，说明油质是不用担忧的问题，但吃油过多对健康的负面影响已受到关注，控制油量，安全吃油，适度消费是...
- 丁福祺周丽凤
- 关键词：生产工艺油品质量食用油
- 走近新标准
- 2005年
- 上年纪的人每每回忆起旧社会贫苦日子的饭菜，最常形容的一句就是既没油又没盐，那滋味已深深刻在记忆深处，无法忘怀。如今，没油没盐的日子一去不复返，老百姓的餐桌更是日日丰足，天天变新样，余下来的问题就是如何吃得营养吃出健康了。去年底今年初，几项新的国家食用油标准相继实施，旧名称消失了，新名词又意味着什么?请看本期特别策划——
- 丁福祺
- 关键词：食用油标准滋味餐桌营养老百姓
- 食用油是怎么来的
- 2005年
- 从大宗油料中制取油脂的方法大致有两种，即压榨法和浸出法。
- 丁福祺
- 关键词：食用油浸出法压榨法油脂制取油料
- 大豆氨基酸粉的生产工艺及其特性与应用被引量：2
- 1997年
- 介绍了国内外有关氨基酸研制生产情况，并对大豆氨基酸粉的生产工艺及其特性与应用作了较详细的介绍。
- 邹中华丁福祺
- 关键词：大豆氨基酸粉氨基酸
- 可可豆奶的研制被引量：1
- 1998年
- 介绍了中国的传统饮料——豆奶配以可可粉，通过使用多种乳化剂和分散剂解决沉淀严重等问题，研制出了营养丰富、风味独特的可可豆奶。
- 王岚王以群丁福祺E.B.Tay
- 关键词：豆奶豆奶
- 食用油压榨法和浸出法工艺的区别被引量：46
- 2005年
- 8种食用植物油国家新标准的修订 ,是近两年来国内外油脂行业及农业、食品、轻工、进出口贸易、海关等部门十分关注的一件大事 ,经过两年多的努力 ,8种食用植物油国家新标准现已全部颁布 ,国家质检总局和国家标准化管理委员会已于 2 0 0 4年分别颁布实施了大豆油、花生油、棉籽油、葵花籽油、玉米油、米糠油、茶籽油等新标准 ,菜籽油新标准也将于 2 0 0 5年 2月 1日起实施 ,这是我国油脂界的一件大事 ,对新标准的具体实施过程中各个方面还存有这样那样的一些疑虑和认识上的偏差。本期《中国油脂》杂志刊出了我国著名油脂专家丁福祺教授级高级工程师对新标准中有关食用油压榨法与浸出法工艺的界定 ,特别强调了能上市的成品食用油 ,不管是用哪种工艺生产的 ,只要达到了国家标准规定的指标 ,都是可以放心食用的。同时 。
- 丁福祺
- 关键词：浸出法压榨法食用油油脂食用植物油茶籽油
- 吃油,不用忧虑
- 2008年
- 我们中国人讲究从烹调中享受生活，油脂自然是美食的基础。但提起吃油，真有点忧心忡忡。一个月几两油的日子，为“揭不开锅”而忧，如今，油多了，仍是让人忧虑多多。改革开放以来，现代化的大油厂数不胜数，日处理油料数千吨、上万吨，且多为浸出油厂。就是这种充斥市场的“浸出油”，这些年来，着实使我们产生了不小的忧虑：浸出油没有机榨油好？浸出油真的对人体有害？再有，油品包装上标示出的“转基因”或“非转基因”，这又是什么意思呢？莫非“转基因”真的有问题，标示出来让愿者受害自负其责？
- 丁福祺周丽凤
- 关键词：浸出油厂非转基因中国人烹调
- 棉籽混合油精炼工艺技术被引量：9
- 1998年
- 就目前棉籽混合油精炼工艺的进展进行了论述，着重介绍了应用于新疆沙雅油脂化工厂棉籽饼浸出车间的混合油精炼工艺技术及应用情况。
- 张骊梁宇柱丁福祺丁福祺梅立勇
- 关键词：混合油棉籽制油工艺油脂
- 大豆复合氨基酸粉生产工艺研究被引量：2
- 1995年
- 本文介绍了一种利用酸解法制备水解大豆复合氨基酸粉的方法。与传统方法相比，本法具有原料来源广泛、加工成本低、工艺路线短、产品色泽气味好、得率高等优点。
- 丁福祺曹万新鲍元奇杜宣利邹中华冯栓士
- 关键词：大豆蛋白油粕水解脱色
