吴时敏
- 作品数：19 被引量：387H指数：11
- 供职机构：华中农业大学食品科技学院食品科学与工程系更多>>
- 发文基金：国家科技重大专项科技部科技攻关项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程医药卫生农业科学更多>>
- 植物甾醇的研究进展与趋向(Ⅱ)——植物甾醇的应用基础和开发研究被引量：93
- 2002年
- 阐述了当前关于植物甾醇应用基础研究的两个关键问题 ,简述了植物甾醇的开发和应用研究现状。
- 吴时敏吴谋成
- 关键词：植物甾醇抗氧化胆固醇
- 两种测定植物甾醇总含量的方法初探被引量：7
- 2003年
- 探索两种测定植物甾醇总含量方法的可行性。采用磷硫铁法和铁矾显色法分析了四种植物甾醇制品中的植物甾醇含量 ,并和HPLC测定结果行了比较 ;采用t检验和F检验分析了测定结果和方法的显著性。结果表明 ,两种方法的精密度高 ,差异不显著 ;但准确差异显著 ;与HPLC法比较 ,磷硫铁法测定结果绝对值平均偏低 2 .80 % ,铁矾显色法测定结果绝对值平均低 2 3.38%。
- 吴时敏吴谋成付志高
- 关键词：植物甾醇高效液相色谱法油脂
- 煎炸过程中油脂质量评定被引量：27
- 2000年
- 监测和评价油脂煎炸过程具有重要意义。本文分析了油脂煎炸过程中的质量变化和油脂裂构产物形成的影响因素，探讨和总结了煎炸过程中的油脂质量的评定方法。
- 吴时敏
- 关键词：评定办法油脂质量
- 胎儿、婴幼儿的功能性多不饱和脂肪酸需要概况被引量：19
- 2001年
- 探讨了胎儿、婴幼儿体内 n－ 3、 n－ 6系列多不饱和脂肪酸的水平变化与其正常发育的关联。在此基础上，介绍了包括 DHA、花生四烯酸、γ－亚麻酸在内的强化多不饱和脂肪酸的婴幼儿乳粉配方及其营养模式。
- 吴时敏裘爱泳吴谋成
- 关键词：胎儿婴幼儿多不饱和脂肪酸母乳乳粉
- 昆虫功能性脂质与油脂的开发被引量：25
- 2001年
- 昆虫脂质无论在量上还是在质上都有其可资研究和利用的特点 ,昆虫功能性脂质和油脂的开发具有广阔的前景。
- 吴时敏裘爱泳
- 关键词：昆虫脂质脂肪酸油脂
- 脂肪酸的膳食平衡研穷进展被引量：8
- 2001年
- 必需脂肪酸的概念一经提出,与其他营养成分一样,人们自然就开始制订它的RDAS标准。随着脂肪酸在临床营养上的重要性被广为接受,以及现代社会流行病与脂肪酸关系的大量研究结果的发表,人们相信,制订科学合理的脂肪酸摄入种类。
- 吴时敏
- 关键词：脂肪酸膳食平衡合理营养
- 植物甾醇在菜籽高级烹调油中的抗氧化作用(Ⅰ)——常温下抗氧化作用的研究被引量：26
- 2003年
- 不同浓度的植物甾醇添加到菜籽高级烹调油中进行抗氧化试验 ,在常温光照、6 0± 2℃恒温避光条件下研究了植物甾醇抗氧化的量效关系。结果表明 ,植物甾醇具有抗氧化作用 ,添加量不超过 0 10 %时 ,抗氧化能力随浓度增加而上升 ;与维生素E联合使用可增强抗氧化效果。
- 吴时敏吴谋成马莉
- 关键词：植物甾醇抗氧化添加量
- 植物甾醇及其制品分析被引量：24
- 1999年
- 研究和总结了对植物甾醇及其制品进行分析鉴定的诸多方法和手段,为植物甾醇及其制品的检测提供切实可行的参考。
- 吴时敏裘爱泳
- 关键词：植物甾醇甾醇
- 苋菜的开发利用被引量：22
- 1999年
- 苋菜为苋科一年生草本植物，在我国已有数千年的栽培历史，是一种难得的粮、菜、药兼用品。苋菜在氨基酸、脂肪酸、微量元素等的组成和含量方面是一种难得的优质食物及功能食品资源，加之苋菜生长迅速，适应性强，许多学者呼吁要充分发挥和利用我国现有的苋菜资源。国外对...
- 吴时敏
- 关键词：苋菜饲料添加剂天然饮料儿童食品
- 角鲨烯开发利用被引量：56
- 2001年
- 综述了角鲨烯的存在、功能与应用研究进展，简介了角鲨烯的提取方法。
- 吴时敏
- 关键词：生理功能烃类化合物
