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应用电子鼻判别不同储藏条件下粳稻谷品质的研究被引量：26: 2012年; 采用法国Alpha MOS公司生产的Fox 4000型电子鼻系统对不同储藏条件下的粳稻谷品质进行检测,通过传感器响应值的主成分分析(PCA)、判别因子分析(DFA),结果表明:PCA分析能准确区分出不同储藏时间的粳稻谷样品;基于PCA分析对传感器阵列进行优化后重新分析,可显著提高PCA分析的识别指数;选取16个样品作为样品集建立DFA数据分析模型,并随机选取20个样品进行验证性分析,正确判别率高达93%,证明该方法可用于粳稻谷的归属判别分析;用货架寿命分析比较预测不同储藏条件下的粳稻谷品质变化,温度和水分的影响明显,30℃样品比20℃储藏的样品高出0.6～0.8个气味距离,含水量为15.5%、14.5%样品比含水量为12.5%、13.5%样品高出0.4～0.8个气味距离;结合样品霉菌数量变化,利用PLS分析法可以对粳稻谷样品的霉变程度进行预测,正确率可达到100%。; 宋伟谢同平张美玲马宁; 关键词：粳稻谷电子鼻主成分分析法

臭氧处理对油菜籽储藏品质的影响被引量：4: 2011年; 探讨经过臭氧处理的油菜籽品质变化。将当年新收获的油菜籽储藏在不同温度条件下,定时对油菜籽用不同质量浓度的臭氧处理,每10d对油菜籽的发芽率、含油量和菌落总数等品质指标进行1次检测。结果表明:臭氧质量浓度为0μg/mL(对照)时,发芽率降低最为明显,温度、时间和臭氧质量浓度对发芽率影响极显著(P<0.01),且交互作用明显;不同储藏因素对油菜籽含油量影响大小顺序为储藏时间>储藏温度>臭氧质量浓度;不同质量浓度臭氧处理均可以有效抑制霉菌的增长,且在高温条件下抑制效果最为明显。; 宋伟张美玲谢同平张瑞马宁; 关键词：油菜籽臭氧发芽率含油量霉菌

稻谷储藏品质变化规律与其挥发性物质挥发规律相关性研究: 将2010年新产粳稻的水分含量调节为13.5％、14.5％、15.5％、16.5％，分别装入氧气浓度为2％、5％、10％和21％的密闭容器中，置于15℃、20℃、25℃、30℃的人工气候箱中储藏180d，每30d检测1次...; 张美玲; 关键词：稻谷品质储藏条件挥发性物质还原糖含量细菌菌落数; 文献传递

应用电子鼻技术对粳稻谷中霉菌定量分析被引量：8: 2011年; 用德国Airsense公司生产的PEN3型便携式电子鼻系统分析检测不同储藏条件下粳稻谷的挥发性物质,结果表明:通过PCA分析,不同储藏条件的粳稻谷样品可以很好的被区分;利用Loadings分析传感器贡献率挑选W1S、W2S、W5S、W3S、W1W、W2W作为新传感器阵列,对15℃、25℃、30℃条件下的传感器响应值进行分析,25℃、30℃条件下传感器响应值要明显高于15℃条件下响应值,水分含量对传感器的响应值影响也十分明显,相同温度条件下,水分含量越高,传感器的响应值越大;采用SPSS18.0数据分析软件对传感器响应值与霉菌菌落总数进行相关性分析可知两者在0.01水平上呈显著相关性;在定性分析基础上利用PLS分析法对粳稻谷中霉菌数量进行预测,结果表明该方法具有可行性。; 宋伟谢同平张美玲马宁; 关键词：电子鼻粳稻谷霉菌

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张美玲