李瑞胜
- 作品数：6 被引量：11H指数：2
- 供职机构：安徽农业大学更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划安徽省科技计划项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程生物学更多>>
- 乳酸菌细菌素作用机理的研究被引量：6
- 2012年
- 乳酸菌细菌素可抑制或杀死食品中的病原菌和腐败菌,是天然的食品防腐剂。对乳酸菌细菌素作用机理的研究可为其在食品工业中的应用奠定基础,就I类和Ⅱ类细菌素的作用机理进行了综述。
- 李瑞胜别怀周张明
- 关键词：乳酸菌细菌素食品工业
- 喷雾干燥制备细菌素条件的研究
- 2012年
- [目的]研究喷雾干燥制备戊糖乳杆菌LEPM818细菌素的最佳条件。[方法]以戊糖乳杆菌LEPM818所产细菌素为材料,分别对喷雾干燥制备细菌素过程中的辅料比、进口温度、蠕动泵值等因素进行了优化研究。[结果]最佳的喷雾干燥条件为辅料比10%,进口温度170℃,出口温度130℃,风机值80 m3/min,蠕动泵值1 200 ml/h。在此基础上进行喷雾干燥,产品得率为96.27%,总活力可达5.78×103AU。[结论]该研究为喷雾干燥制备细菌素的进一步应用研究提供了理论依据。
- 别怀周王超李瑞胜张明
- 关键词：细菌素喷雾干燥
- 一种乳酸乳球菌和该乳酸乳球菌产生的抗菌肽以及该抗菌肽的用途
- 本发明涉及一种乳酸乳球菌和该乳酸乳球菌产生的抗菌肽以及该抗菌肽的用途，本发明中的乳酸乳球菌(Lactococcus lactis subsp.lactis)LLC518，其在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心的保...
- 张明方佳琪陈丽园谢继辉倪敬田别怀周竺德强李翠李瑞胜祁克宗
- 离子交换色谱在细菌素分离纯化中的应用被引量：5
- 2010年
- 近年来,乳酸菌细菌素在食品防腐剂和医药领域有着广泛的应用前景,而细菌素的分离纯化是其分子结构及遗传学特性等相关研究的重要基础。离子交换色谱是细菌素分离纯化的主要手段之一。本文阐述了离子交换色谱原理,分析了影响离子交换色谱分离纯化细菌素的各种因素,探讨了细菌素分离纯化中离子交换色谱条件的选择。
- 陆泉施波李瑞胜蔡庆霞陈晓琳张明
- 关键词：离子交换色谱细菌素分离纯化
- 乳酸菌素LLC518对单核增生李斯特氏菌作用机理的研究
- 乳酸菌细菌素具有高活性、无毒且易被蛋白酶降解等优点,可以抑制或杀死食品中的致病菌和腐败菌,因而可作为天然的食品防腐剂,在食品工业中具有潜在的应用价值。本文以乳酸菌素LLC518为研究对象,探讨了乳酸菌素LLC518对单核...
- 李瑞胜
- 文献传递
- 一种乳酸乳球菌和该乳酸乳球菌产生的抗菌肽以及该抗菌肽的用途
- 本发明涉及一种乳酸乳球菌和该乳酸乳球菌产生的抗菌肽以及该抗菌肽的用途，本发明中的乳酸乳球菌(Lactococcus lactis subsp.lactis)LLC518，其在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心的保...
- 张明方佳琪陈丽园谢继辉倪敬田别怀周竺德强李翠李瑞胜祁克宗
- 文献传递
