杜云
- 作品数：4 被引量：15H指数：3
- 供职机构：十堰市疾病预防控制中心更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程更多>>
- 十堰市2000年-2010年食品中化学污染物的监测结果分析被引量：3
- 2013年
- 目的:通过连续监测,掌握十堰市食品中化学污染物污染状况。方法:选择大型农贸市场、超市、集贸市场建立监测网点,随机采集常见24大类食品共计1852份,按照国家标准方法或《全国食品污染物检测手册》进行重金属、农药残留、添加剂测定。结果:重金属在食品中总超标率为4.08%,铝在食品中总超标率为26.1%;农药总超标率为6.02%;各类添加剂总超标率7.20%。结论:我市食品中铅、镉、砷、汞存在不同程度的污染,其中肉及动物内脏类和蛋及其制品(皮蛋)类是重金属污染的高危食品;蔬菜中农药残留状况不容乐观;食品中部分添加剂有不同程度的滥用。提示有关部门需加大对高危食品的检测和监管力度。
- 周东升刘军崔红张尧杜云闻胜
- 关键词：食品重金属农药残留食品添加剂
- 十堰市散装熟肉制品卫生状况监测结果分析被引量：4
- 2013年
- 熟肉制品是指鲜畜禽肉、内脏为主要原料，加以调味辅料经过蒸煮、酱卤、熏烤、灌肠、干制等工艺加工生产的肉制品。随着生活节奏的加快，熟肉制品因其方便快捷、种类繁多、味道鲜美等特点，得到大众的青睐。但因熟肉制品可即食，其卫生质量的好坏将直接关系到食用者的安全，特别是在夏季，其加工、储存、售卖和运输等各个环节被细菌污染的几率都比较大，易引发食源性疾病…。十堰市疾病预防控制中心与市工商行政管理局2012年6～7月对十堰市区超市和农贸市场销售的熟肉制品进行了采样监测，并对检测结果进行统计分析。
- 周东升刘军崔红张尧杜云
- 关键词：散装熟肉制品卫生状况疾病预防控制中心工商行政管理食源性疾病生活节奏
- 一起肠炎沙门菌食物中毒的病原鉴定与溯源分析
- 2022年
- 目的对一起高中学生细菌性食物中毒事件进行病原鉴定和溯源分析,为救治病例和消除感染源提供参考依据。方法采集发病病例和食堂从业人员的肛拭子、手拭子样本,剩余食品、食品原料和食品留样样本,以及食堂环境样本,开展沙门菌、金黄色葡萄球菌等病原菌的分离与鉴定。对检出的沙门菌分离株进行血清分型、多位点序列分型(multilocus sequence typing,MLST)、肠杆菌基因间重复序列分型(enterobacterial repetitive intergenic consensus PCR,ERIC-PCR)、毒力基因检测和药敏试验。结果从发病病例、食堂从业人员、食品和食堂环境样本中检出10株肠炎沙门菌,从食品原料中检出1株鸭沙门菌。10株肠炎沙门菌均为ST11型,ERIC-PCR指纹图谱100%相似,且毒力基因型完全相同,均对氨苄西林、萘啶酸和氨苄西林-舒巴坦耐药。结论实验室检测结果与流行病学调查显示,本次食物中毒事件由食堂从业人员感染肠炎沙门菌引起。提示餐饮机构,尤其是学校食堂应加强食品卫生管理和从业人员健康监测,预防此类事件再次发生。
- 刘兰芳吕均杨康李艳丽杜云
- 关键词：食物中毒沙门菌病原鉴定毒力基因耐药性
