楠极
- 作品数：40 被引量：116H指数：7
- 供职机构：内蒙古农业大学职业技术学院更多>>
- 发文基金：广东省农业攻关项目广东省教育部产学研结合项目广东省粤港关键领域重点突破项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学医药卫生化学工程更多>>
- 一种果醋酿造罐清洗装置
- 本实用新型公开了一种果醋酿造罐清洗装置，包括顶块，顶块的两侧设置有压板，顶块内安装有电机，电机的动力轴为转动柱，转动柱穿过顶块与海绵底垫连接，转动柱的两侧设置有弧形板，弧形板的外侧设置有弧形海绵垫，拉动两侧的压板，压板带...
- 楠极张慧敏张美枝胡海霞胡炜东
- 一种华莱士酿酒用渣液分离组件
- 本实用新型涉及华莱士酿酒澄清技术领域，具体涉及一种华莱士酿酒用渣液分离组件；包括上下开口的固定箱体与活动箱体，活动箱体的结构相对应，其下侧开口设有用于进行一次过滤的活动筛板，活动筛板中部突出；活动箱体滑动配合于固定箱体内...
- 雷蕾郑海武李正英张美枝黄海英王燕荣楠极王春燕李艳梅李佳
- 一种果醋酿造罐
- 本实用新型公开了一种果醋酿造罐，包括发酵罐主体，发酵罐主体的顶部设置有进气管、出气管和投料口，发酵罐主体的底部设置有排料管，发酵罐主体的外端面设置有水浴夹套，水浴夹套的侧端面的设置有进水口和出水口，进气管的底部设置有搅拌...
- 楠极胡海霞胡炜东张美枝邹寅
- 不同酵母提升霞多丽葡萄酒品质的对比分析被引量：7
- 2020年
- 本文研究了CEC01、EC1118、Str不同酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)对霞多丽酿酒葡萄品质的影响。霞多丽酿酒葡萄经过采摘、分选、除梗、压榨、成分调整、静置、活化酵母(CEC01、EC1118、Str)、酒精发酵、分离倒罐、澄清、密闭储存传统酿造工艺酿造,进行感官评价,检测分析常规理化指标、香气物质。结果表明,酿酒酵母CEC01酿造葡萄酒感官质量总分82.00分高于酿酒酵母EC1118、Str总分。说明CEC01酿造的葡萄酒感官质量较佳。酿酒酵母CEC01酿造的霞多丽干白葡萄酒的残糖为1.50g/L低于酿酒酵母EC1118、Str残糖,酒精度为12.90%vol高于酿酒酵母EC1118、Str酒精度。酿酒酵母CEC01发酵过程中平均总酸、平均总酚含量呈降低趋势,说明其在降酸方面发挥着重要作用。酿酒酵母CEC01酿造葡萄酒醇类香气物质相对含量为62.83%,酸类香气物质相对含量为1.45%,酯类香气物质相对含量为35.68%。酿酒酵母EC1118、Str酿造葡萄酒醇类香气物质相对含量为75.48%、78.62%,酸类香气物质相对含量为2.33%、1.58%,酯类香气物质相对含量为22.17%、19.73%,CEC01葡萄酒感官质量最佳。
- 张美枝楠极
- 关键词：霞多丽葡萄酵母香气物质感官
- 高压均质对菠萝果肉果汁流变性及其显微结构影响的研究被引量：8
- 2009年
- 主要研究了高压均质对菠萝果肉果汁流变性及其显微结构的影响,研究表明,随着均质压力的升高,稠度系数k逐渐减小,流态特性指数n逐渐增加,流体越接近于牛顿流体。均质压力的增大较好地破碎了果肉果汁的颗粒,提高了果汁的稳定性。对于菠萝果肉果汁,均质压力为15MPa时具有较好的稳定性。
- 徐莉珍李远志楠极
- 关键词：菠萝均质流变性显微结构
- 两次压榨与酶解结合提取菠萝果汁工艺技术研究
- 本文研究了果胶酶和纤维素酶对菠萝出汁率的影响。最适工艺条件为:果胶酶用量为0.05%,纤维素酶用量为0.025%,时间为1h,温度为35℃。同时对不同提汁工艺对菠萝渣出汁率的影响进行了研究,确定二次压榨与酶处理结合提汁法...
- 徐莉珍李远志楠极
- 关键词：果胶酶纤维素酶出汁率
- 文献传递
- 一种降低腌制菜中亚硝酸盐含量的方法
- 本发明公开了一种降低腌制菜中亚硝酸盐含量的方法，属于食品加工技术领域。该方法包括原料蔬菜的挑选、清洗、整理、晾晒、腌制、晾干或烘干、后熟、微波杀菌和包装工序。腌制过程中添加具有降解亚硝酸盐作用的食用乳酸、乙二胺四乙酸二钠...
- 李远志陈佩楠极黄苇罗树灿赵冰
- 文献传递
- 一种降低腌制菜中亚硝酸盐含量的方法
- 本发明公开了一种降低腌制菜中亚硝酸盐含量的方法，属于食品加工技术领域。该方法包括原料蔬菜的挑选、清洗、整理、晾晒、腌制、晾干或烘干、后熟、微波杀菌和包装工序。腌制过程中添加具有降解亚硝酸盐作用的食用乳酸、乙二胺四乙酸二钠...
- 李远志陈佩楠极黄苇罗树灿赵冰
- 文献传递
- 番石榴叶中多酚物质含量测定条件的优化被引量：8
- 2009年
- 研究了以没食子酸为标品测定番石榴叶多酚含量的适宜条件。结果表明,当福林试剂稀释10倍,使用质量分数为40%的Na2CO3,反应时间为7min,反应温度为50℃时,多酚含量在0～500mg内与吸光值呈良好的线性关系。测定方法的RSD为1.17%,平均回收率为98.4%,有较好的精密度和准确度。
- 楠极李远志何洛强徐莉珍
- 关键词：番石榴叶多酚
- 低能量冰淇淋工艺优化研究被引量：2
- 2013年
- 以甜菊糖的添加量、凝固型棕榈油的添加量、分子蒸馏单甘酯的添加量及明胶与CMC的配比为因素设计四因素三水平正交实验进行低能量冰淇淋的工艺配方优化研究,并对冰淇淋的黏度、热稳定性、膨胀率和融化率评定等几个因素进行考察。利用极差法对正交实验结果进行数据分析,得出最佳组合,所制作出来的冰淇淋产品能量比普通产品低50%左右。
- 张书弦彭洁林应新徐永平张晓楠极李远志
- 关键词：正交试验
