焦艳丽
- 作品数：11 被引量：53H指数：5
- 供职机构：华南农业大学食品学院更多>>
- 发文基金：东莞市科技计划项目广东省教育部产学研结合项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学更多>>
- 低温液氮粉碎对绿茶粉品质影响被引量：7
- 2012年
- 为减少茶叶粉碎过程中热敏性物质损失,提出茶叶低温液氮粉碎的新方法。该论文以绿茶为原料,在粉碎过程中添加液氮,比较常规粉碎与低温液氮粉碎方法处理对绿茶粉品质的影响。结果表明,与常规粉碎法相比,液氮粉碎法的出粉率高,所得的茶粉泡制成的茶汤在色泽、滋味和品质评分上明显占优,其水浸出物中茶多酚、咖啡碱、游离氨基酸、可溶性蛋白、可溶性糖等功效成分的质量分数分别高出25.12%、10.12%、9.50%、6.75%、12.63%、9.05%;2种茶粉的香气成分组成基本相同,但液氮粉碎法所得茶的茶粉中法呢烯、橙花叔醇、1H-吲哚、己酸-3-己烯酯、五甲基庚烷、苦杏仁苷、3-甲基丁酸2-甲基丙酯质量分数分别高出10.88%、13.70%、14.06%、5.61%、2.08%、24.39%、5.68%。表明液氮粉碎能较好的保留茶粉的品质,为液氮粉碎在绿茶加工中的应用提供参考。
- 杜冰焦艳丽江东文范媛媛刘江涛杨公明
- 关键词：液氮农产品绿茶水浸出物香气成分
- 羊胎盘蛋白质的综合利用研究
- 胎盘含有丰富的生物活性物质,是传统稀缺滋补中药。现代药理研究与临床应用均表明其具有抗感染、调节体液免疫、治疗神经衰弱等作用。研究发现羊胎盘的营养组成最接近人胎盘,成为人类利用动物胎盘的首选种类。
现代医学手段对羊胎...
- 焦艳丽
- 关键词：淋巴细胞增殖蛋白酶水解综合利用
- 挤压处理灵芝孢子粉提取灵芝多糖被引量：12
- 2011年
- 以挤压喷爆为处理方法,孢子破壁率和灵芝多糖得率为研究对象,分析水分含量、螺杆转速、温度、进料速度对灵芝孢子的破壁率和灵芝多糖得率的影响。采用正交试验优化挤压工艺条件得出:水分含量15%、螺杆转速223r/min、温度125℃、进料速度155g/min,在此条件下灵芝孢子破壁率为78.6%,多糖得率为2.219%,通过在最佳条件下进行二次挤压,灵芝孢子破壁率提高为83.48%,多糖得率为2.37%。
- 焦艳丽温升南杜冰杨公明
- 关键词：灵芝孢子粉双螺杆挤压破壁灵芝多糖
- 复合酶解辅助乙醇浸提槟榔碱被引量：2
- 2012年
- 以干槟榔壳为实验材料,研究复合酶解辅助乙醇提取槟榔碱的工艺条件。考察酶解温度、酶添加量、酶解pH、酶解时间4个单因素对槟榔壳中槟榔碱提取率的影响,在单因素实验的基础上,选择三因素三水平进行正交实验优化工艺参数。结果表明:酶解pH对槟榔碱提取率影响较大,其次是酶解温度,酶解时间影响较小。在酶添加量为2.5%,温度为60℃,pH3.6的条件下酶解4h后,75%乙醇浸提1h时,槟榔壳中槟榔碱的提取率达到0.8391%。
- 谢蓝华肖南焦艳丽杨公明杜冰
- 关键词：槟榔碱复合酶解乙醇浸提
- 响应面法优化香蕉酒的制作工艺被引量：13
- 2011年
- 采用响应面法对香蕉酒制作工艺参数进行优化。香蕉经去皮、打浆、酶解后制得香蕉浆,以香蕉浆为发酵原料。在单因素条件基础上,选取发酵时间、接种量、发酵温度、糖度为影响因子,以香蕉酒酒精体积分数为响应值,应用Box-behnken中心组合试验设计建立数学模型并进行响应面分析。结果表明,香蕉酒发酵优化工艺条件为:发酵时间8d,接种量为5.7%、温度27.5℃、糖度21.8%。在此优化条件下,香蕉酒的酒精度(%,Vol)为11.6%。
- 郭晓明温海祥吕顺焦艳丽余铭杨公明
- 关键词：香蕉果酒响应面
- 不同干酵母对香蕉果酒酿造的影响被引量：8
- 2011年
- 比较4种干酵母对香蕉果酒的发酵特性和品质的影响。绘制不同干酵母在发酵过程中的生长曲线和酒精、残糖变化曲线,并对比不同干酵母在高糖度和高浓度SO2香蕉汁中的发酵能力。原酒陈酿180d后,进行感官评定并测定其杂醇油的含量。结果表明,安琪葡萄酒活性干酵母发酵过程中酒精度增加速度与残糖下降速度均较快,在高浓度SO2和高糖度条件下发酵能力较好;不同干酵母发酵的酒中杂醇油生成量不同;用安琪干酵母酿造果酒感官评分最高。安琪葡萄酒活性干酵母发酵速度较快,所得产品感官品质好,是香蕉酒酿造的良好选择。
- 郭晓明焦艳丽温海祥吕顺杜冰肖霓杨公明
- 关键词：香蕉活性干酵母果酒
- 香蕉酒褐变初探被引量：2
- 2011年
- 主要从酶促褐变及非酶褐变两个方面初步对香蕉酒的褐变现象进行探讨。分析了酒中PPO活力的变化与非酶因子含量的变化与褐变度上升的相关性,并比较了温度、光照、SO2添加量对褐变度的影响。结果表明:褐变度的增加与PPO活力和还原糖含量的变化没有显著的相关性,而与总酚、总黄酮、还原糖等非酶褐变因子含量的变化间有显著的相关性;光照及温度的升高,加速香蕉酒的褐变,而添加少量的SO2可减缓褐变速度。
- 郭晓明温海祥吕顺焦艳丽余铭杨公明
- 关键词：香蕉酒褐变储藏
- 一种青梅香酊的制备方法
- 本发明提供了一种青梅香酊的制备方法。本发明方法包括青梅预处理、复合酶酶解处理、调整糖分和pH值、微生物发酵、发酵液分离冷冻浓缩等步骤。本发明方法使青梅果可溶性成分和功效物质浸提的更加完全，制备出具有独特柔和的青梅香韵和优...
- 杜冰杨公明鲁旺旺夏雨焦艳丽白永亮黄守耀
- 超滤技术提高客家黄酒非生物稳定性研究被引量：8
- 2011年
- 探讨超滤技术对改善客家黄酒非生物稳定性的作用和效果。研究超滤时间、超滤温度和不同操作压力对膜通量的影响。比较了超滤前后客家黄酒冷浑浊情况,并测定了理化指标的变化。结果表明,在温度为30℃和操作压力为0.2MPa条件下处理时间30min后,可溶性蛋白质含量有所下降,冷浑浊情况得到改善,黄酒品质得到提高。
- 郭晓明鲁旺旺焦艳丽杨公明李振伟黄志强杜冰
- 关键词：客家黄酒超滤稳定性
- 一种青梅香酊的制备方法
- 本发明提供了一种青梅香酊的制备方法。本发明方法包括青梅预处理、复合酶酶解处理、调整糖分和pH值、微生物发酵、发酵液分离冷冻浓缩等步骤。本发明方法使青梅果可溶性成分和功效物质浸提的更加完全，制备出具有独特柔和的青梅香韵和优...
- 杜冰杨公明鲁旺旺夏雨焦艳丽白永亮黄守耀
- 文献传递
